ムーシューポークの作り方

私の友人たちは日常生活の中で、このような状況や似たような状況に遭遇したことがあるだろうか。誰かの家を訪問したり、宴会に参加したりすると、テーブルにいくつかの料理が出てきて、それが何なのかわからず、他の人に尋ねようと思うだろう。珍しい料理であれば大した問題ではありませんが、よくある料理だと皮肉な答えが返ってくることが多く、恥ずかしい思いをします。

確かにその通りで、現実にはそういう人がたくさんいます。実際、私たちがいくつかの一般的な料理にあまり馴染みがないということは、必ずしも私たちが無知であることを意味するわけではありません。おそらく、これらの料理は日常生活ではあまり食べられないだけでしょう。これは地元の習慣や習慣にも関係しています。例えば、ムーシューポークという料理は、あまり知られていないかもしれません。簡単に言うと、ただの豚肉です。ここではムーシューポークの作り方を紹介します。

材料：豚肉150グラム、卵150グラム、乾燥キノコ5グラム、キュウリ50グラム、塩5グラム、醤油3グラム、料理酒5グラム、油80グラム、ごま油少々。

方法1

ムーシュー豚の材料

1. 豚肉を長さ5cm、幅0.3cm、厚さ0.3cmの細切りにします。ボウルに卵を割り入れ、箸で混ぜます。

2. 乾燥したキノコを沸騰したお湯に5分間浸し、根を取り除いて細かく裂きます。きゅうりを斜め包丁で2cmの長さに切り、平らに置いて直包丁でダイヤモンド形に切ります。玉ねぎと生姜を千切りにします。

3. 中華鍋を火にかけ、油を入れ、加熱後に卵を加えて不規則な小片に炒め、皿に盛り付けます。これを「ムーシュー」と呼びます。

4. 中華鍋を火にかけ、油を加えて熱し、細切り豚肉を加えて炒めます。肉が白くなったら、ネギと生姜を加えて80%火が通るまで炒めます。料理酒、醤油、塩を加えてよく混ぜ、次にキクラゲ、キュウリ、卵を加えて炒めます。火が通ったら、ごま油を回しかけます。

方法2

レシピの材料:

黒キクラゲ3両、赤身肉2両、卵2個、キュウリ1束またはほうれん草少々、食用油、料理酒、コショウ、醤油、塩、チキンエキス、澱粉などの調味料適量、ネギ、ショウガ、ニンニクのみじん切り適量。

製造工程:

1. 黒キクラゲを水に浸し、きれいに洗って細かく裂き、キュウリをスライスします。

2. 赤身肉を薄く切ってボウルに入れ、料理酒、醤油、少量の澱粉または軟化剤を加えてよく混ぜ、しばらくマリネします。

3. ボウルに卵を割り入れてかき混ぜます。

4. 中華鍋を火にかけ、油を加え、油が熱くなったら卵を広げて溶き、盛り付けます。さらに油を加え、油が熱くなったら胡椒を加え、胡椒の色が変わって香りが出てきたら取り出します。肉のスライスを加えて炒め、玉ねぎ、生姜、ニンニクのみじん切り、醤油を加えて火が通ったら、卵、キノコ、キュウリを色づいたら炒め続けます。塩を少し加え、スープや水を加えてもよいでしょう。最後にチキンエッセンスを加えてよくかき混ぜ、盛り付けます。

ムーシューポークについて聞いたことがない、またはよく知らない人にとって、上記の理解を通じて、ムーシューポークについてある程度理解できるはずだと私は信じています。それだけでなく、ムーシューポークの調理方法についてもいくつか学びました。上記で紹介したのは実は一般的なムーシューポークの調理法です。ムーシューポークには、まだ発見されていない調理法が他にもたくさんあります。