すまし鍋の素の作り方

火鍋の雰囲気と味覚の刺激は本当に楽しいので、多くの人が火鍋を食べるのが好きです。自宅で鍋料理を楽しむ人は多いですが、スープの素の作り方がわからなければ、外で購入したスープの素の袋を使わざるを得ず、それでは人々のニーズを満たすことができません。そのため、すまし鍋の素は自分で作る必要があり、自分の好みに合わせて調整することができます。

多くの人がすまし鍋の素の作り方を学びたいと思っていますが、素に必要な材料や副材料を覚える忍耐力がないため、その作業をあきらめてしまう人が多いのです。自分でおいしい料理を作りたいなら、忍耐強く学ばなければなりません。

すまし鍋の素の作り方

1. スープを作る

鶏肉、豚バラ肉、豚骨を洗い、沸騰したお湯に入れて血を煮出してから取り出し、きれいな水で洗います。鍋に入れて水3000グラムを加え、強火で沸騰させ、泡を取り除いて弱火で煮て香りを引き出します。煮込んだスープを300グラムほどすくい取り、冷まします。

鶏の胸肉と豚肉を細かく切り、それぞれ100グラムのスープと混ぜ、残りのスープを沸騰させます。

2. 材料加工

胃袋を洗い、筋膜を剥がし、切り分けてスライスし、水で洗い流します。胃石の喉の水ぶくれ、膜が破れて開きます。牛肉と豚肉を筋に沿って大きめに薄く切ります。アヒルの腸を塩で何度もこすって粘液を取り除き、水で洗い、油の多い面を裏返し、竹の箸の四角い先で油を削ぎ落とし、沸騰したお湯でさっと茹でて取り出し、後で使用するために切り分けます。アヒルの足を洗い、ざらざらした皮を取り除きます。冬瓜の皮をむき、スライスします。野菜類を全て洗って水を切ります。上記の材料と調味料をすべて皿に入れて、鍋の周りに並べます。

3. 食べるときは、まず鍋でアヒルの足を茹でます。調味料皿を用意し、ごま油、すりおろしたニンニク、塩、MSGなどを加えます。最初に肉を食べ、次に野菜を食べ、好きなように食べてください。

牛骨スープ鍋の素の作り方

1. 牛骨を細かく切り、洗って、鍋に冷水を入れて沸騰させます。水が沸騰したら、血の泡を取り除きます（通常は3〜4回すくい取ります）。

2. 骨スープを圧力鍋に注ぎ、古い生姜の小片、ネギ1〜2本、酢を数滴加えます。お好みに合わせて調理時間を調整します。

ご注意：鍋に牛骨を煮込むのに十分な量の水を一度に入れてください。途中で水を加えないでください。煮込むときには塩を加えないでください。食べるときに加えてください。

羊肉の内臓スープ鍋の素の作り方

1. スーパーでミックススープを購入し、置いておきます。

2.鍋にきれいな水を入れ、水が沸騰したら羊肉、羊の内臓、羊の骨を入れ、強火で煮ます。浮いた泡を取り除きます。次に、アンジェリカ、リュウガンの肉、カルダモン、ミカンの皮、アーモンドなどを加え、玉ねぎと生姜を加えます。1時間以上煮ます。

3. 食べるときは、調理した羊肉と羊の内臓をスープ鍋から取り出し、細かく刻んでボウルに入れ、羊肉のスープを注ぎ、刻んだニンニクの芽と辛い油を加えます。

以上は、澄まし鍋の素の作り方の紹介です。これを読んだ後、皆さんはこの素の作り方について非常に明確に理解できると思いますが、欠けているのは実践だけです。火鍋に興味があるなら、ベースを自分で作ってみるのもよいでしょう。そうした火鍋は間違いなくもっと美味しくなり、あなたの口に合うでしょう。