コールラビの調理方法

コールラビは、私たちが通常キャベツと呼んでいるものです。夏が近づくと、多くの人がコールラビを食べ始めます。コールラビには多くの機能があります。体の疲労を非常によく和らげます。第二に、解毒して腫れを軽減することもできます。また、いくつかの病気の発生を防ぐのに大きな役割を果たします。食欲がない人は、コールラビをたくさん食べると食欲が増します。コールラビの調理方法を見てみましょう。

誰もが日常生活でコールラビを食べたことがあるはずです。コールラビが好きな人はたくさんいます。コールラビの調理法はさまざまです。揚げたり、煮込んだりできます。栄養も豊富です。最も一般的なのはコールラビの炒め物で、多くの人、特に中国東北部の人々に好まれる料理です。

コールラビの揚げ物の作り方。

材料

材料：コールラビ、乾燥唐辛子、花椒、ニンニク、生姜など適量。

調味料：食用油、塩、醤油、酢、コショウ、MSGなど。

キッチン用品：フライパン、お皿など

コールラビの葉を取り除き、きれいな水で洗い、コールラビを細かく切ります。乾燥唐辛子を洗って切り分け、ニンニクとショウガの皮をむいて洗ってスライスします。

フライパンに少量の植物油を熱し、コールラビを柔らかくなるまで炒めます。取り出して置いておきます。

別の鍋に少量の植物油を加え、乾燥唐辛子、花椒、ニンニクスライス、生姜スライスなどを炒めます。

コールラビを注ぎ、塩、MSG、醤油などの調味料を加え、強火で数回さっと炒め、次に熟成酢を少し注ぎ、数回かき混ぜます。

コールラビ、マスタードグリーン、マスタード塊茎の栄養

グルコシノレートという物質が含まれており、加水分解すると揮発性のマスタードオイルが生成され、消化吸収を促進する効果があります。マスタードグリーンには、食欲を増進し、消化を助ける特別な新鮮で香り高い香りもあります。

マスタード野菜には、解熱、解毒、抗菌、腫脹緩和の作用があり、感染に抵抗して病気の発生を防ぎ、細菌毒素の毒性を抑制し、傷の治癒を促進します。

コールラビは利尿作用と除湿作用があり、体内の水分と電解質のバランスを促進します。熱い性質があるため、脾臓や胃も温めることができます。

中国産カラシナには、活性の高い還元物質であるアスコルビン酸（ビタミンC）が大量に含まれており、体内の重要な酸化還元プロセスに関与し、脳内の酸素含有量を増やし、脳の酸素に対する反応を刺激し、心をリフレッシュし、疲労を和らげる効果があります。

誰でも食べられます。

生鮮食品の場合は1回につき50～80グラム、漬物の場合は1回につき10グラム程度を摂取してください。

中国産のカラシナは、一般的に生食には適しておらず、漬物や漬物としてのみ食べることができます。

食事療法として、コールラビは加熱しすぎないようにしてください。加熱しすぎると風味が失われ、高血圧を引き起こしやすくなります。

からし菜は漬物にして食べることが多いですが、漬物にすると塩分が多く含まれるので、高血圧や動脈硬化の人は塩分摂取を抑えるために食事量を減らすように注意する必要があります。

体内の熱が過剰だったり、傷、痔、血便、目の病気がある人は、カラシナの摂取量を減らすべきです。

今日は、コールラビの調理法、特に多くの人が好んで食べるコールラビの炒め物の作り方を学んでおきましょう。一度コールラビの炒め物を食べたら、その味を忘れることはないでしょう。また、コールラビは煮込むととてもおいしく、特に北部ではよく食べられます。多くの家庭ではコールラビを豚肉と一緒に煮込んでいますが、味は最高です。