小アワビの調理方法

多くの人がアワビを食べたことがあるはずです。アワビをよく食べられる人は、経済状況が良いはずです。一部の貴族はアワビをよく食べます。アワビを食べたことがない人は、誰もがアワビを知っており、アワビが非常に栄養価が高いことを知っています。アワビは非常に貴重な海産物であり、アワビの殻も非常に貴重な薬用材料です。今日は小さなアワビの調理方法を紹介します。

アワビはとても高価です。タンパク質が豊富で、鉄分、カルシウム、ビタミンAを多く含んでいます。これらの微量元素は人体に不可欠で、血圧を下げる効果もあります。小アワビの調理方法をご紹介します。

スペアリブの煮込みとベビーアワビ

材料

新鮮なアワビ 8 個、アワビの骨 1 ポンド、生姜 1 片、ネギ 1 本、ニンニク 3 片、シナモン少々、スターアニス少々、煮込み醤油、濃い口醤油（着色用）、料理酒、砂糖、ごま油

練習する

1. リブを洗う

2. お店に頼んでアワビの殻をむいてもらうこともできますし、自分でナイフを使って身を丁寧に取り除き、歯ブラシや清潔なスチールウールを使って周りの汚れをこすり落とすこともできます。

3. アワビの表面をイカの花を切るように縦横に数本切り込みを入れ、アワビの身が切れないように注意します。

4. リブを冷水に入れて沸騰させ、泡を切る

5. 生姜を細切りにし、ネギを大きめに切る

6. フライパンに少量の油を熱し、ネギ、生姜、ニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。次に豚バラ肉を加え、表面が少し焦げるまで炒め続けます。

7.小アワビを加え、料理酒、煮込み醤油、砂糖を適量注ぎ、炒める。

8. リブに熱湯を注ぎ、スターアニス1個とシナモン少々を加える。

9. 圧力鍋に移し、強火で沸騰させてから弱火にして20分煮る。

10. それを中華鍋に戻し、スープが乾いてとろみがつくまで強火で煮ます。

11. この時点で、お好みに応じて適量の塩、砂糖、濃い口醤油を加え、ごま油を少し垂らしてお召し上がりください。

少し歯ごたえのあるアワビの炒め物

彼女の故郷は海沿いにあり、これらの小さなアワビは非常に安く売られているので、この料理は彼女にとって贅沢ではありません。ただ、北方では小さなアワビの方が貴重のようですが、時には1個2、3元と安いこともあります。故郷の思い出をもう一度味わうために、この一品を召し上がってください。少し歯ごたえのある小さなアワビに、新鮮な緑と赤のピーマン、そして挽きたての胡椒をふりかけた一品は、故郷と同じくらい美味しいです。

材料

アワビの身90g、緑と赤のピーマン40g、油大さじ1、塩小さじ1/8、白コショウ1つまみ、挽きたての白コショウ1つまみ

練習する

1. アワビの身を取り出し、殻に入れたまま（作り方はアメリカ人参アワビと豚バラ肉のスープを参照してください）、沸騰したお湯で茹でて置いておきます。

2. ピーマン、赤ピーマン、アワビの身をさいの目切りにする。

3. フライパンに油を入れて80%くらいまで熱し、角切りにしたアワビを加えて1分ほど炒めます。

4. ピーマンと赤ピーマンを加えて30秒ほど炒め、塩と白コショウを加えます。出来上がったものを湯通ししたアワビの殻に入れ、挽きたての白コショウを振りかけます。

ヒント

1. これは炒め物です。アワビの新鮮さと柔らかさを保つために、強火でさっと炒め、あまり長く炒めすぎないようにしましょう。

2. 最後に挽きたての胡椒をふりかけて香り豊かに仕上げます。

3. その他のアワビのレシピには、アメリカ人参とアワビの豚スペアリブのスープやアワビのヌードルスープなどがあり、陰を養うおいしいヌードルスープです。

オイスターソース添え小アワビ

材料

主な原材料：アワビ、菜種

調味料: オイスターソース、蒸し魚醤油、チキンスープ（ソースやチキンパウダーなし）、塩、ネギ、生姜、料理酒、砂糖、水、澱粉

練習する

1. アワビをきれいに洗い、料理酒とチキンスープを加えたソースで数分間煮ます。

2. 菜種を洗い、塩と油を入れた熱湯で茹で、皿の底に広げます。

3. きれいなフライパンに油を入れます。フライパンが30%ほど熱くなったら、ネギとショウガのスライスを加え、弱火で黄色くなるまで炒めます。油は取り除いて取っておきます。

4. 大さじ1杯のオイスターソース、チキンブロスまたはストック、砂糖、醤油、料理酒、塩（少量または無塩）を加えてよく混ぜ、アワビを加えて中火で3分間炒め、取り出して菜種の上に置きます。

5. 鍋の中の汁に水で溶いた澱粉を混ぜてとろみをつけ、アワビの上に注ぎます。

アワビの栄養価が非常に高いことは誰もが知っているはずです。アワビは癌細胞を非常によく破壊し、癌の予防に非常に効果的です。女性にとって、アワビは月経不順の治療にも非常に効果的です。また、陰を養い、陽を補う非常に優れた効果もあります。今日紹介した小アワビの調理方法は皆さんご存知ですか？すぐに作り方を学びましょう。