竹菌の栄養価

多くの人は、このタイプの食品、竹菌にあまり馴染みがありません。これは、特定の寄生虫によって竹の根に生える隠花植物の一種です。特に、暖かくて湿気の多い地域の竹林の落ち葉の下で生えるのが好きです。通常、人々は夏や秋に竹菌を摘み取って食べます。主に竹林に寄生するため、竹菌とも呼ばれます。竹菌は栄養価が非常に高く、人の免疫力を高める効果もあります。

竹茸の地上に生える部分は、頭が濃い緑色で傘のような形をしており、真ん中の部分は雪のように白い円柱状の柄、根元はピンク色の卵形の柄になっており、見た目がとても可愛くて魅力的です。竹茸は栄養価が高く、非常にシャキシャキとして柔らかい味と、忘れられない豊かで独特の香りを持っています。

竹菌には粗タンパク質、脂肪、人体に必要な各種ビタミン、特にグルタミン酸が豊富に含まれています。スープを作るときに竹茸を少し加えると、ほんのり野性的な香りがして美味しい味になります。雲南省のミャオ族はがんになるリスクが低く、男女ともに45歳を過ぎてもお腹がぽっこり出たり、体型が崩れたりするリスクがない。これは、竹茸を揚げたもち米と一緒に煮てスープを作ることが多いためだと言われている。

竹茸には脂肪を除去し、腹壁脂肪の蓄積を減らし、減量と脂肪燃焼を助ける効果があります。また、竹茸は山奥の竹林の冷気を吸収し、性質上やや冷え性であるため、血圧、血中脂質、コレステロールを下げることができます。すでに軽度の脂肪肝に悩まされている人にとっては、竹茸をさまざまな天然山茸と一緒に煮込み、茸を食べ、スープを飲むだけでよい食事療法です。

竹菌は気を補い、陰を養い、肺を潤して咳を和らげ、熱と湿気を取り除き、体の免疫力と病気への抵抗力を高めます。ある程度、腫瘍の発生と拡散を抑制し、肺がん患者に対して比較的良好な治療効果があります。

脾臓や胃が弱い人は竹茸を食べるときは注意が必要

竹茸は性質上、冷涼性なので、脾臓や胃腸が弱い人は一度に食べ過ぎないようにしましょう。調理する前に、乾燥食品は薄い塩水に浸してください。浸す過程で水を2回交換し、キャップ（閉じた端）を切り取ってください。そうしないと、異臭が発生します。乾燥した竹茸を保存するときは、高温多湿の場所に置かないように注意してください。そうしないと、竹茸の外側のガーゼのようなスカートが湿気を吸収しやすくなり、カビが生えてしまいます。

竹菌は栄養価が非常に高く、最近では健康食品として大変人気があります。しかし、どんなに良いものでも食べ過ぎには注意が必要です。食べるタイミングを知ってください。また、竹茸を選ぶときは、大きくて厚い竹茸を選ぶことにも注意する必要があります。竹茸は最高の品質です。