目を守るのに最も効果的な7つの栄養素

携帯電話、コンピューター、iPad などは、私たちの生活の中でこれらの電子機器とますます切り離せないものになりつつあるようです。これらの電子機器は私たちの生活を豊かにしますが、目の健康に大きな害を及ぼす可能性があります。長期間使用すると、目の乾燥、かゆみ、痛み、疲れを感じることがあります。目にはどんな栄養素が必要ですか？

1. ビタミンA（β-カロチン）

ビタミンAは網膜の光感受性物質を構成する重要な栄養素です。ビタミンAが不足すると夜盲症になりやすくなります。電子スクリーンを長時間見ていると、ビタミンAが大量に消費されます。したがって、ビタミン A が豊富な食品を補給することは、目を保護するために非常に重要です。

ビタミン A が豊富な一般的な食品: 動物のレバー、ニンジン、ほうれん草、多くの黄色い果物など。

2. ビタミンB

ビタミンBには角膜を保護する働きがあります。ビタミンBが不足すると、目の神経障害が発生し、視界がぼやけたり、風で涙が出たり、光が怖くなったり、目の炎症さえ起こすようになります。

ビタミン B が豊富な一般的な食品: 全粒穀物 (粗粒穀物、雑穀類)、大量の緑葉野菜、動物のレバー。

3. ビタミンC

ビタミンCは生命の源です。目のビタミンCが不足すると、特に風や強い光にさらされたときの外部刺激に対する抵抗力が弱まります。

ビタミン C が豊富な食品: キウイ、新鮮なピーマン、新鮮なナツメヤシ、イチゴ、レモン、オレンジなど。ビタミンCは熱、光、鉄鍋に弱いので注意が必要です。栄養素の損失を抑えるには生で食べるのが一番です。

4. ビタミンE

ビタミンEは、さまざまな外部刺激に対処できる強力な抗酸化物質です。

ビタミン E が豊富な食品には、ビタミン E の優れた供給源である植物油、ナッツ、小麦胚芽などがあります。ただし、ビタミンEを多く含む食品は一般的に脂肪分が多く、食べ過ぎると余分な脂肪を蓄えてしまうので、摂り過ぎには注意が必要です。

5. アントシアニン

抗酸化物質であるアントシアニンは夜間視力を高め、黄斑変性の進行を遅らせることができます。

アントシアニンを多く含む食品としては、ブロッコリー、大根、ブルーベリーなどがあります。

6. タンパク質

目の網膜にあるロドプシンはタンパク質でできています。タンパク質が不足するとロドプシンの合成が不十分になり、視力障害を引き起こす可能性があります。

タンパク質が豊富な食品には、赤身の肉、魚、牛乳、卵、大豆製品などがあります。

7. 亜鉛

体はフリーラジカルを除去するために亜鉛などのミネラルを必要とします。さらに、研究により、亜鉛欠乏症が黄斑変性症を引き起こす可能性があることがわかっています。

亜鉛が豊富な食品には、カキ、貝類、魚、エビ、その他の魚介類が含まれます。