韓国料理のレシピ

韓国の食生活の特徴は非常に独特です。主に焼肉がベースになっています。韓国の焼肉は生活の中で比較的一般的で、誰もが韓国の焼肉を食べるのが好きです。主な特徴は、中国料理とは異なることです。脂っこくなく、MSGを含みません。主に生野菜をベースにしています。同時に、韓国の焼肉は中国の多くのレストランで提供されています。韓国の焼肉も韓国料理の主流です。

バーベキューでは主に羊肉や牛肉が使われます。これらの牛肉や羊肉は人体に非常に良い効果があります。風邪を治すだけでなく、体内の細胞の活動を助け、体の潜在機能を促進します。これも非常に良い効果があります。したがって、バーベキュー料理をもっと食べることは人体に非常に良いです。

バーベキュー

原材料：

主な材料: ラム肉（または牛肉）スライス 500 グラム。

材料：ネギ150グラム、コリアンダー50グラム（洗って消毒したもの）。

調味料：料理酒10グラム、醤油75グラム、生姜汁40グラム、MSG5グラム、砂糖25グラム、ごま油30グラム。

作り方：

1.羊肉の選定は基本的に「しゃぶしゃぶ羊肉」の条件と同様です。牛肉を使用する場合は、

動物は、体重150kg以上、4～5歳の去勢された雄牛または乳牛でなければなりません。 150キロの雄牛から焼けるのは、わずか20キロほどの肉で、具体的には「トップブレイン」「スペアリブ」「豚ヒレ肉」の3つの部位だ。「トップブレイン」の肉は脂肪層と赤身肉の層があり、「スペアリブ」と「豚ヒレ肉」はどちらも柔らかい赤身肉だ。

2. 肉を選んだら、まず腱、肉のナツメ、骨底、筋膜などを取り除き、冷蔵室または冷凍庫に入れて凍らせ（肉組織を硬くして切りやすくするため）、次に「しゃぶしゃぶ羊肉」のスライス方法に従ってスライスします。 バーベキューグリルの温度は比較的高いので、肉のスライスは薄く切りすぎないようにしてください。500グラムの肉を約50枚のスライス（長さ16.5cm、幅3.3cm）に切り、次に肉のスライスを水平に2つの切り込みを入れて3つのセクションに切り、グリルします。

3. バーベキュー灸棒を温めた後、生の羊の尾油を塗ります。次に、醤油、料理酒、生姜汁、砂糖、MSG、ごま油（卵を加える人もいます）をボウルに入れてよく混ぜます。切った肉を調味料に入れて少し浸します。次に、バーベキューグリルに、みじん切りにしたネギの千切り（長さ3.3cmの斜め千切り）を置き、その上に浸した肉のスライスを置き、焼きながら専用の大きな竹箸（長さ50cm）でひっくり返します。ネギが柔らかくなるまで炒めたら、肉とネギを広げ、コリアンダー（1.32 cm の長さに切る）を加えてかき混ぜ続けます。肉がピンク色に変わったら（牛肉は紫色に変わったら）、お皿に盛り、ゴマ団子とニンニクのピクルス、または柔らかいキュウリと一緒に食べます。

上記は韓国の特製バーベキューのレシピです。バーベキューは中国のバーベキューとは異なり、脂っこくなく、MSGやその他の調味料を使用せず、比較的軽い料理が使われています。野菜は生で食べるのが一番で、主に冷たいサラダの形で作られます。一般的に、バーベキューのときに野菜と一緒に食べますが、これもとても美味しいです。必要な栄養素が保存され、野菜の独特の香りも加わります。