ヒラメの調理方法

ヒラメはとても貴重な魚です。ヒラメの調理法は様々です。炒め物やスープ作りに使うことができます。ヒラメで作ったスープはとても甘く、人々にとても愛されています。ヒラメの調理法はたくさんあるので、将来自宅でヒラメを調理できるように、調理法をいくつか学ぶことができます。

ヒラメの栄養価は非常に高く、タンパク質が豊富で、脂肪とコレステロールがほとんど含まれていません。ヒラメには、人体に必要なさまざまなアミノ酸と微量元素が含まれています。

煮込んだヒラメ

材料

ヒラメ2本、ネギ1本、ニンニク、味吉仙醤油、六月新煮醤油、料理酒、砂糖、植物油、塩少々

練習する

1. 足裏の鱗と内臓を取り除きます。

2. よくすすいでください。少量の塩で約20分間マリネし、キッチンペーパーを使用して魚の表面の水分を吸い取ります。

3. フライパンに油を入れて60%くらいまで熱し、ニンニクのスライスを加えて香りが出るまで炒めます。

4. 舌平目を加え、弱火で両面が黄金色になるまで揚げます。

5. 料理酒、味付仙醤油、六月新煮醤油を注ぎ、砂糖と適量の水を加えて弱火で煮ます。魚の骨と身が分離したら、強火でソースを煮詰め、みじん切りにしたネギを散らします。

ヒント

1. 鍋に生姜のスライスをすり込んだり、鍋の温度を上げたりして、魚の皮が鍋にくっつかないようにします。

2. 揚げるときに魚の身に塩をすり込むと、魚の皮が固まり、熱い油が飛び散るのを防ぎます。

醤油煮のヒラメ

材料

主材料：ヒラメ、副材料：豚バラ肉、タケノコ、菜種ハツ、調味料：甜麺醤、醤油、砂糖、料理酒、酢、ピーナッツ油、玉ねぎ、生姜、ニンニク

練習する

1. 足の裏をきれいに洗い、斜め包丁で切り込みを入れ、甜麺醤を塗ります。

2. フライパンに油を入れ、魚が赤くなるまで揚げます。

3. 別の鍋に玉ねぎ、生姜、ニンニクを入れ、豚肉を色が変わるまで炒め、醤油、スープ、調味料を加え、魚を入れて沸騰させ、弱火で煮て出来上がりです。たけのこ、菜の花を炒めて、魚に添えます。

ヒント

特徴

色は赤く、ソースの風味が強いです。

上記では、ヒラメとは何かを紹介しました。ヒラメは栄養価が高いことがわかっています。ヒラメには、人体に必要なタンパク質とアミノ酸が豊富に含まれています。ヒラメの調理方法はたくさんあります。炒め物だけでなく、スープを作るのにも使えます。ヒラメを調理する最良の方法は煮込むことです。上記の記事ではヒラメを調理するいくつかの方法を紹介しています。皆さんの役に立つと思います。