甘酸っぱいスペアリブの作り方

甘酸っぱい食欲をそそる料理といえば、甘酸っぱいスペアリブは外せません。甘酸っぱいスペアリブはサクサクして甘酸っぱく、肉は柔らかくてジューシーです。脂っこくないだけでなく、とても食欲をそそり、食欲を増進させることもできます。そのため、この料理は私たちの食卓やレストランで最もよく食べられる料理の一つです。では、甘酸っぱいスペアリブの作り方は？

実は、甘酸っぱいスペアリブ料理の主な材料はスペアリブで、栄養価の高い食材です。栄養が豊富なだけでなく、ある程度貧血の症状を改善したり、肌を滑らかにしたりすることもできます。では、甘酸っぱいスペアリブの作り方は？

甘酸っぱい味は、すべての主要な中国料理に見られる味です。江蘇省無錫市が発祥で、現在では江蘇省、浙江省、四川省の料理に広く使われており、炒め物によく使われています。甘酸っぱいスペアリブは、庶民に人気の伝統的な甘酸っぱい料理の代表格です。新鮮な豚のスペアリブで作られ、肉は柔らかく、色は鮮やかな赤色で、味はサクサクしていて甘酸っぱく、江南地区の客にとても人気があります。

甘酸っぱいスペアリブの特徴：スペアリブには、オステオポンチン、コラーゲン、リン酸カルシウム、ビタミン、脂肪、タンパク質などの栄養素が豊富に含まれています。豚肉には鉄の吸収を促進するヘム（有機鉄）とシステインが含まれており、鉄欠乏性貧血の改善に効果があります。料理を作るときに酢を少し加えると、料理がカリカリして美味しくなるだけでなく、魚臭さがなくなり、料理の栄養素も守られます。

食事上の禁忌：体内に湿熱や痰が溜まっている人は注意して摂取してください。肥満や高血中脂質の人は食べ過ぎないようにしてください。

甘酸っぱいスペアリブの作り方

方法1:

主材料：豚スペアリブ500g、副材料：玉ねぎと生姜適量、コショウ30粒、アニス3粒、月桂樹の葉適量、白ワイン3ml、塩適量、白砂糖15g、黒砂糖15g、バルサミコ酢15ml、醤油15ml、油適量。

手順: 1. 購入したスペアリブをきれいな水で、スペアリブが白くなるまで洗います。 2. 電気圧力鍋に適量の水を入れ、玉ねぎ、生姜、アニス、月桂樹の葉、白ワインを入れます。 3. リブを洗い、沸騰したお湯で茹でます。 4. もう一度すすいで電気圧力鍋に入れます。 5. 蓋をして8〜10分ほど調理します。 6. 調理したスペアリブから玉ねぎ、生姜、調味料を取り除きます。 7. 中華鍋に油を入れ、胡椒を加えて弱火で香りが出るまで炒めます。 8. 白砂糖と黒砂糖を加える。 9. 弱火で砂糖が茶色になるまで炒め続けます。 10. 調理したリブを注ぎます。 11. リブに色がつくまで炒めます。 12. バルサミコ酢を加える。 13. 醤油を加える。 14. リブのスープをボウル1杯加えます。 15. 蓋をして強火で煮る。 16. スープがほぼ乾いたら、塩を加えて味を調えます。 17. 最後に、スープが濃くなるまで強火で煮て、炊いたゴマをふりかけてお召し上がりください。

方法2:

材料:豚バラ肉 1000g、ネギ 6本、生姜 6枚、調味料: 塩 3g、料理酒 大さじ2、薄口醤油 大さじ3、濃口醤油 大さじ2、米酢 大さじ5、砂糖 45g。

作り方： 1. リブを4cmの長さに切り、大きなボウルに入れ、料理酒と薄口醤油大さじ1を加えてよく混ぜ、蓋をするか、ラップで包んで20分間マリネします。生姜の皮をむき、スライスに切ります。ネギを細切りにして置いておきます。 2. 平らなフライパンに油を入れ、強火で熱します。油が7割くらい温まったら中火にし、豚バラ肉を入れ、箸で回しながら揚げます。リブに火が通り、色が薄茶色になるまで揚げたら、リブから取り出します。 3. 鍋に油を少し入れて強火で熱し、生姜のスライスとネギのスライスを加えて香りが出るまで炒め、スペアリブを加え、残りの薄口醤油と濃口醤油大さじ2を加え、スペアリブの表面が覆われるくらいの熱湯を加えます。米酢と砂糖を加えてよく混ぜ、蓋をして弱火で30分煮ます。 4. 30分経つと鍋の中のスープがだんだん減ってきます。この時に塩味を味見してください。塩気が足りない場合は塩を加えてよくかき混ぜてください。次に、強火にしてスープを煮詰め、リブに巻き付けられるくらいの濃さになるまで煮詰めます。盛り付けた後、白ごまを散らして飾ります。

甘酸っぱいスペアリブの作り方について読んだ後、誰もがそれをはっきりと理解したと思います。実は、甘酸っぱいスペアリブの作り方はそれほど難しくなく、栄養価も高いです。ですから、上で紹介した方法に従って、自宅で作ってみてはいかがでしょうか。ご家族のお子様やお年寄りもきっとこの料理を気に入ってくれると思います。とても美味しいですが、肥満の方や血中脂質が高い方は食べ過ぎにはご注意ください。食べ過ぎにはご注意ください！