韓国料理の作り方を学ぶ

初期の中国では料理は非常に多様で、地域によって異なる料理が作られていました。例えば、四川省の辛い料理、内モンゴルや中国東北部の満州族や漢族の宴会料理、羊の丸焼きなどです。同じ材料でも、異なる地域の人々の手によって異なる風味が生まれます。現在、生活の質は徐々に向上しており、人々の食の追求はもはや中国料理に限定されず、例えば外国料理が非常に人気があります。

道端の西洋料理店のように、異国の習慣が色濃く反映されています。店内で座って食事をすると、まるで外国にいるような気分になりますが、値段も非常に高いです。その後、韓国料理や日本料理など、様々な国の料理が登場しましたが、長く使っていると財布が痛くなるので、韓国料理の作り方を学ぶ人が増えました。韓国のバーベキューは主に牛肉をベースにしており、牛ヒレ肉、ステーキ、牛タン、牛ロースのほか、シーフード、刺身などがあり、どれも美味しい韓国のバーベキューですが、特に牛ヒレ肉のグリルとステーキのグリルは絶品です。肉は美味しくて柔らかい

バーベキュー

原材料：

主な材料: ラム肉（または牛肉）スライス 500 グラム。

材料：ネギ150グラム、コリアンダー50グラム（洗って消毒したもの）。

調味料：料理酒10グラム、醤油75グラム、生姜汁40グラム、MSG5グラム、砂糖25グラム、ごま油30グラム。

作り方：

1.羊肉の選定は基本的に「しゃぶしゃぶ羊肉」の条件と同様です。牛肉を使用する場合は、

動物は、体重150kg以上、4～5歳の去勢された雄牛または乳牛でなければなりません。 150キロの雄牛から焼けるのは、わずか20キロほどの肉で、具体的には「トップブレイン」「スペアリブ」「豚ヒレ肉」の3つの部位だ。「トップブレイン」の肉は脂肪層と赤身肉の層があり、「スペアリブ」と「豚ヒレ肉」はどちらも柔らかい赤身肉だ。

2. 肉を選んだら、まずは肉筋、肉だち、骨底、筋膜などを取り除き、冷蔵室や冷凍庫に入れて凍らせ（肉組織を硬くして切りやすくするため）、その後「しゃぶしゃぶ羊肉」の切り方に従ってスライスします。 バーベキューグリルの温度は比較的高いので、肉のスライスは薄く切りすぎないようにしてください。500グラムの肉を約50枚のスライス（長さ16.5cm、幅3.3cm）に切り、次に肉のスライスを水平に2つの切り込みを入れて3つのセクションに切り、グリルします。

3. バーベキュー灸棒を温めた後、生の羊の尾油を塗ります。次に、醤油、料理酒、生姜汁、砂糖、MSG、ごま油（卵を加える人もいます）をボウルに入れてよく混ぜます。切った肉を調味料に入れて少し浸します。次に、バーベキューグリルに、みじん切りにしたネギの千切り（長さ3.3cmの斜め千切り）を置き、その上に浸した肉のスライスを置き、焼きながら専用の大きな竹箸（長さ50cm）でひっくり返します。ネギが柔らかくなるまで炒めたら、肉とネギを広げ、コリアンダー（1.32 cm の長さに切る）を加えてかき混ぜ続けます。肉がピンク色に変わったら（牛肉は紫色に変わったら）、お皿に盛り、ゴマ団子とニンニクのピクルス、または柔らかいキュウリと一緒に食べます。

韓国料理は一見難しそうに見えますが、練習すれば上達します。一度失敗しても、もう一度挑戦してください。何度も努力すれば、いつかは成功します。料理には気配りが必要です。料理が丁寧に作られると、食べる人は作り手の善意と料理に込められた深い意味を感じるでしょう。日本料理の調理法もとても簡単なので、ゆっくり勉強すればいいんです。