栄養のある食事

現在、私たちの教育レベルは非常に高く、多くの人が健康的なライフスタイルに注目しています。特に、栄養のある食事の問題はますます注目を集めています。しかし、栄養のある食事を理解していますか？どのような食事が栄養があるか知っていますか？これも多くの人々を混乱させる問題です。誰もが栄養のある食事の組み合わせについてもっと知ることができれば、日常生活で健康になります。

栄養とは、私たちが考える大きな魚や肉のことではありません。栄養価の高い食事に関する知識はたくさんあります。栄養価の高い食事についてもっと知ることは、特に栄養価の高い食事とどのように組み合わせるかを知ることは、私たちの健康に非常に有益です。合理的な食事と健康的な食事は、現在推奨されているライフスタイルです。

1. 食事の組み合わせの原則

1. 「さまざまな食べ物があれば、決して飽きることはありません。」多様な食べ物を食べることが目的です。食品の多様化を通じて栄養の総合性を実現することが目的です。 「雑多」とは主に食品の種類を指し、範囲は広く、属性は広範囲に及ぶ必要があります。平均的な人の毎日の食事には30種類以上の食品が含まれている必要があります（日本人は1人1日に35種類以上の食品を必要とします）。

2. 食品の組み合わせにより、栄養面で互いに補完し合ったり、特定の欠乏を補ったり、特定の損傷を補ったりすることができます。

3. 食品を組み合わせる場合は、「相性が悪い」食品や「適さない」食品、つまり安全で無毒な食品を避けなければなりません。

4. 栄養と健康上の利点を高めるために、共通の性質を持つ食品を組み合わせるように努めます。

5. 現代の栄養理論と中医学の健康理論を組み合わせて、食品の合理的な組み合わせとその組み合わせを実現するためのテクニックに関するガイダンスを提供します。

2.主食の組み合わせのヒント

1. 粗い食べ物と細かい食べ物を組み合わせ、穀物と豆を一緒に食べます。米粉蒸しケーキ（小麦粉半分とコーン粉半分）、緑豆とキビのお粥、胡麻ペーストの花巻き、サツマイモのお粥など

2. 穀物と野菜、穀物と果物を組み合わせます。最も一般的なのはカボチャご飯とニンジンご飯です。これらをナツメ、蓮の実、栗、ナッツなどの果物と組み合わせると、主食のビタミンや不飽和脂肪酸の含有量が増えるだけでなく、主食に独特の風味が加わります。

3. 主食と小麦の組み合わせ。オート麦、そば、オートミールには、たんぱく質、脂肪、ビタミンB、カルシウム、亜鉛などの栄養素が小麦粉よりも多く含まれており、血中脂質を下げるなどの健康効果のある成分も含まれています。そばとトウモロコシのお粥、大麦とモロコシのお粥、そばと普通の小麦粉で作った手作りケーキなど。

4. 穀物と野菜の組み合わせ。米は菜種米などのベジタリアン料理とよく合います。

5. 米と小麦粉を一緒に食べる。毎日の食事で米と麺類を混ぜて食べるのがより科学的です。

6. 宴会のメインコースの組み合わせ

伝統的な宴会の構成における欠点は、主食の割合が小さすぎることであり、これは食生活における主食の地位を反映することができない。伝統的な宴会における熱量の比率の不合理さを改革する必要がある。主食は多様で、さまざまなスタイル、完全な種類、補完的な栄養、そしておいしい味を備えている必要があります。たとえば、蒸しパン、餃子、パイ、春のパンケーキ、春巻き、その他の風味のあるスナックなど、主食と副食と組み合わせる主食の種類は、穀物と野菜、主食と副食、野菜と豆類と組み合わせる主食の種類です。

3. おかずの組み合わせのヒント

1. 肉と野菜の組み合わせ。肉と野菜の組み合わせは、味の相性だけではなく、構造の相性がより重要です。豚肉と青菜の炒め物、冬瓜団子と新鮮なタケノコ、鶏肉とジャガイモの煮込みなど。肉と野菜の組み合わせは重要な原則であり、組み合わせの鍵でもあります。

2. 野菜の組み合わせ。 3種のキノコの煮込み、ミックス野菜の炒め物、キノコ入り豆腐の煮込みなど。

3. テクスチャのマッチング。主食と副食の食感は、柔らかく、サクサク、ニンニクの芽を添えたイカフライのように硬いものから、白菜を添えた鶏肉のフライのように柔らかいものまで様々です。

4. 色合わせ。主食材と副食材の色合わせには、同系色同士の色合わせと異色同士の色合わせの2種類があります。白は、三白酢炒めや、米茎と豚肉の炒め物など、色合わせによく使われます。豚肉のキノコ炒めなど、異なる色の組み合わせによって味が大きく変わります。調和のとれた色は食欲を刺激しますが、逆に調和のとれていない色は人々の食欲に影響を与えます。

栄養のある食事の組み合わせについては、多くの科学的知識があります。上で紹介した栄養の組み合わせの原則は、私たちにとって非常に役立ちます。私たちは毎日の食事の多様性に注意を払う必要があります。多様な食品には包括的な栄養があります。栄養のある食事はすでに私たちの健康的なライフスタイルの現れです。誰もがそれを理解し、自分の健康に責任を持つべきです。