生の豚レバーの調理方法

豚レバーは栄養価の高い非常に優れた食材です。豚レバーが視力を改善することは誰もが知っているはずです。豚レバーを頻繁に食べるべきです。豚レバーの食べ方はたくさんあります。生の豚レバーは揚げることができます。その調理法をいくつか知っていますか？最も一般的なのは、豚レバーを黒キクラゲと一緒に炒めることです。今日は生の豚レバーの調理方法をいくつか紹介します。

黒キノコ入り豚レバーの揚げ物

材料

主材料：豚レバー250g、副材料：キノコ（乾燥）25g、調味料：ネギ5g、生姜3g、日本酒10g、塩2g、MSG1g、ゴマ油1g、エンドウ豆澱粉5g、植物油50g

練習する

1. キノコを冷水に浸し、不純物を取り除き、引き裂いて分離し、きれいに洗います。

2. レバーを洗って薄切りにします。

3. ネギをみじん切りにし、生姜を千切りにします。澱粉に水を加えて水澱粉を作ります。

4. 豚レバーのスライスを湿らせた澱粉と均等に混ぜます。

5. 豚レバーを熱湯で茹でて水分を完全に取り除きます。

5. フライパンに植物油を入れ、80% 熱くなるまで熱し、豚レバーのスライスをフライパンに加えて数回炒めます。

6. 料理酒、みじん切りにしたネギ、千切りにした生姜、精製塩を加え、レバーに火が通るまで炒め、ザルにあけます。

7. フライパンに油を少し残し、強火でキノコを炒めます。

8. キノコが光沢があり、滑らかで香りが出てきたら、肝臓を中華鍋に戻します。

9. 次に、適量のMSGとごま油を加えてよく混ぜます。

ヒント

健康のヒント:

1. 黒キノコは、高品質でおいしいゼラチン質の食用および薬用キノコであり、我が国の有名な特産品でもあります。含まれる成分には抗腫瘍作用があり、特定の腫瘍に対して予防効果と治療効果があります。肝臓を補う効果のある豚の肝臓と組み合わせて、早期の肝臓がんの高齢患者の治療に使用され、肝臓と腎臓を補う優れた効果があるだけでなく、明らかな補助治療の役割も果たします。

2. 肝臓と腎臓に栄養を与え、体を強くし、がんと闘います。肝臓がん、消化管がんなどに適しています。

食品との相性:

豚レバー：豚レバーは魚、スズメ肉、そば、カリフラワー、大豆、豆腐、ウズラ肉、キジと一緒に食べてはいけません。また、もやし、トマト、ピーマン、枝豆、サンザシなどのビタミンCを多く含む食品と一緒に食べてはいけません。動物のレバーはビタミンC、抗凝固剤、レボドパ、パロキシマル、フェネルジンなどと一緒に食べてはいけません。

キノコ（乾燥）：キノコはカタツムリと一緒に食べてはいけません。食品の薬効の観点から、カタツムリの冷たい性質とキノコの滑りやすさは消化に良くないので、この2つを一緒に食べてはいけません。

痔に悩む人は、黒キクラゲとキジを一緒に食べてはいけません。キジには若干の毒があり、一緒に食べると痔の出血を引き起こしやすくなります。

キノコは野鴨と一緒に食べてはいけません。野鴨は甘くて冷たい味がするのですが、消化不良を起こしやすいのです。

皆さんは生の豚レバーの調理方法について何か学びましたか？実は、生の豚レバーの調理方法はとても簡単です。もっと詳しく知っていただければと思います。食材の特性についてももっと知って、より上手に使えるようにする必要があります。また、豚レバーを食べる際のタブーも理解しておく必要があります。