圧力鍋チキンスープ

チキンスープの美味しさや栄養価については、多くの方がご存知かと思います。チキンスープの原料は主に老鶏で、産後の女性や手術後の患者に非常に優れた強壮効果があります。さらに、チキンスープは風邪や鼻水などの症状を和らげ、さらには人間の免疫力を高める効果もあります。したがって、チキンスープをもっと飲むことは非常に有益です。では、圧力鍋でチキンスープを作るにはどうすればいいのでしょうか?

実は、チキンスープを飲むのが好きな人が多いです。チキンスープの栄養価は非常に高く、鶏肉に含まれるビタミンは豚肉や牛肉よりも数倍多いからです。そのため、お年寄りや女性の友人にとって、チキンスープは非常に栄養価の高い栄養食品です。以下では、圧力鍋でチキンスープを作る方法を詳しく紹介します。

鶏スープ、特に老鶏スープは昔からその美味しさで有名で、「欠乏を補う」効果も知られています。チキンスープは風邪の症状を和らげ、体の免疫機能を高める効果もあります。

効能

鶏肉に含まれる栄養素のほとんどはタンパク質と脂肪であり、食べ過ぎると肥満につながります。鶏肉にはカルシウム、鉄分、カロチン、チアミン、リボフラビン、ナイアシン、各種ビタミン、粗繊維が不足しています。長期摂取は健康を損なう原因になりかねません。科学的研究によると、鶏肉の摂取量は人間の健康、特に高齢者と女性の健康に大きな影響を与えるそうです。栄養学者は、人々は一日を通してさまざまな食べ物を食べるため、平均すると鶏肉のコレステロール含有量が最も高いと指摘しています。コレステロールは心血管疾患や脳血管疾患のリスクを大幅に高めます。高齢者や女性が毎日鶏肉を食べると、余分なコレステロールが必然的に体内に蓄積され、健康に悪いだけでなく、心臓病や脳血栓症のリスクも高まります。さらに、悪質な業者の中には鶏の餌にホルモン剤を加える業者もあり、鶏にホルモンが残留し、人間の健康にも影響を及ぼす可能性があります。妊婦がホルモンを含んだ鶏肉を食べると、乳汁分泌停止や過度の肥満に悩まされるほか、未成年者の場合は思春期早発症を引き起こす可能性もある。

タブー

科学的研究によると、牛肉や豚肉に比べて鶏肉にはビタミンB16、ビタミンC、ビタミンDが不足しており、ホルモン残留物も含まれている可能性があります。長期間の摂取は妊婦の乳汁枯渇を引き起こしやすくなります。鶏の皮には飽和脂肪酸が含まれているので、高血圧の人は食べる量を控えるべきです。チキンスープには、温める作用と強壮作用があります。炎症のある人は、炎症の回復に悪影響を与えるため、温めたり強壮したりする目的でチキンスープを使用することはできません。

チキンスープを飲むのに適さない人は5種類いる

チキンスープは栄養価が高く、美味しいので、多くの家庭では滋養強壮剤としてみなされています。また、家に病人がいるときは、滋養強壮剤としてチキンスープを鍋で沸かすこともよくあります。しかし、チキンスープに含まれる栄養素は、鶏油、鶏皮、鶏肉、鶏骨から溶解した少量の水溶性小分子タンパク質、脂肪、無機塩であるため、すべての人がチキンスープを飲むのに適しているわけではありません。スープに含まれるタンパク質は鶏肉の約7%に過ぎず、スープに含まれる鶏の脂肪のほとんどは飽和脂肪酸です。

食事中によくある5つの間違い

1. 胃酸過多：チキンスープは胃酸の分泌を刺激する可能性があります。したがって、胃潰瘍、胃酸過多、胃出血のある患者は、一般的にチキンスープを飲まないでください。 2. 胆道疾患：胆嚢炎や胆石症によく悩まされる人は、チキンスープを飲みすぎないようにしてください。チキンスープに含まれる脂肪の消化には胆汁の関与が必要だからです。チキンスープを飲むと胆嚢の収縮が刺激され、胆嚢炎の発作を起こしやすくなります。 3. 高血圧：チキンスープを飲むと動脈硬化を引き起こすだけでなく、高血圧患者の血圧は上昇し続け、下げるのが難しくなります。 4. 高脂血症：チキンスープに含まれる脂肪が吸収されると、コレステロールがさらに増加し​​ます。高コレステロールは血管の内皮に沈着し、冠動脈硬化症などの病気を引き起こします。 5. 腎不全：チキンスープには小分子タンパク質が含まれています。急性腎炎、急性または慢性腎不全、または尿毒症の患者がチキンスープを飲みすぎると、腎臓と肝臓がタンパク質分解産物を時間内に処理できないため、高窒素血症を発症し、症状が悪化します。また、炎症のある人は、炎症の回復に悪影響を与えるため、チキンスープを飲まないようにしてください。

圧力鍋チキンスープ

1. ツルニンジン、ナツメ、黒チキンのスープ

材料: 乾燥キノコ、ナツメ、クコの実、人参、ユリ、つぶした生姜1かけら、黒鶏1羽

練習する：

1. 大きな鍋に水を入れて沸騰させ、黒骨鶏を加えて火が通るまで炒めます。約 3 ～ 4 分かかります。あまり長く炒めすぎないように注意してください。 2. 黒鶏肉を取り出し、水を捨てます。 3. 圧力鍋にきれいな水を入れ、浸した人参、椎茸などの材料を鍋に注ぎます。黒鶏自体は脂肪分が少ないため、鶏肉をよりカリカリにするために、少量のサラダ油またはラードを追加できますが、現代人はラードを食べるのは不健康だと考えているため、植物油を摂取した方が良いです。 4. 圧力鍋に蓋をして強火で蒸気が出るまで加熱し、その後火を弱めて30分ほど煮込みます。 5. スープ鍋に移し、チキンストックとコショウを加えて、食べるときにすぐに冷めないように再度沸騰させます。 6. みじん切りにしたネギを散らしてお召し上がりください。とても香りがよく、食欲をそそります。

2. オールドチキンスープ

材料: 鶏300g、山芋250g、生姜、玉ねぎ、ごま油少々、コショウ少々

作り方：1.老鶏を洗って刻み、ヤムイモの皮をむいて厚めに切り、生姜をスライスし、ネギを刻みます。 2.刻んだ老鶏、ヤムイモ、生姜のスライスを圧力鍋に入れ、適量の水を加えます（水は少なくとも鶏肉を完全に覆う必要があります。スープが好きな場合は、もう少し水を追加できます）。次に、ごま油を数滴落とし、コショウを少し加え、鍋に蓋をして、圧力鍋が蒸気を出すまで強火で調理し、その後弱火にして20分間煮込み、火を止めます。 3.圧力鍋内の空気がなくなったら、蓋を開け、適量の塩を加え、刻んだネギを振りかけて完成です。

ヒント: 1. 年老いた鶏の肉は比較的硬いので、圧力鍋で調理する方が簡単です。キャセロールを使用する場合は、調理に少なくとも 2 時間かかります。 2. チキンスープを調理する前に、少量のコショウと数滴のゴマ油を加えると、スープの風味が大幅に高まります。 3. 山芋の皮を剥くときは、粘液で汚れてかゆみが出ないように注意してください。手袋を着用することもできます。

3. キノコ入りチキンの煮込み

主材料：地鶏500g、椎茸10枚、副材料：油、塩、生姜適量。

手順：1. 放し飼いの鶏肉を水で茹でて水切りします。 2.キノコを細かく切ります。 3. フライパンに茶葉油を熱し、鶏肉を入れて炒め続けます。 4. キノコを加えて炒める。 5. 塩を少々加えて炒めます。 6. 鶏肉がかぶるくらいの水を加えます。 7. 圧力鍋に鶏肉とスープを注ぎます。 8. 圧力鍋から蒸気が出始めたら、鍋に蓋をして弱火で30分ほど煮ます。

ヒント: 鶏肉は茶油で揚げると香りがよくなり、栄養価も高まります。

圧力鍋でチキンスープを作る上記の方法を読んだ後、体に栄養を与えたいと思っている友人たちはすでにその秘密を知っていると思います。チキンスープは栄養価が非常に高く、味わいも濃厚ですが、栄養補助食品としてすべての人が飲むのに適しているわけではありません。例えば、胃酸過多、腎機能障害、高血圧などの患者はチキンスープを飲むのに適していません。誰もが注意し、盲目的にサプリメントを摂取しないでください。