カニの調理方法

「カニのようなカニ」という料理の名前を知っている人は多いですが、それはこの料理に魚介類が入っているからではなく、カニの味が全くしないのに本物のカニのような味がするからです。この料理はもともと貧しい学者によって考案されましたが、時が経つにつれて調理法が​​変わり、以前に比べて大幅に改善されました。もちろん、味は以前よりもはるかに良くなりましたが、本質は変わっていません。

カニ料理の主な原料はキグチニベで、これに卵や事前に準備したさまざまな副材料を加えてカニ料理を作ります。キグチニベの肉は非常に柔らかく、色はカニに匹敵する真っ白です。卵の色はカニと同じ黄金色です。この料理を食べた人は誰でも忘れられない思い出を持つでしょう。

最初の方法:

主な材料：豆腐200グラム。卵3個

付属品：生姜パウダー、酢、エビペースト、塩、砂糖、食用油

手順：1.豆腐の表面を洗い、水気を切ります

2. 卵白と卵黄を別々に泡立てる

3. 水切りした豆腐をさいの目切りにする

4. 生姜を刻んで置いておく

5. 鍋に適量の食用油を入れ、卵白を入れて泡が立つまで炒めます。

6. 同じ方法で卵黄を揚げる

7. 別の鍋に適量の食用油を入れ、豆腐を入れて中火で炒める。

8. 豆腐に適量のエビペーストを加え、均一に炒めます。

9. 鍋にみじん切りにした生姜を入れ、適量の白酢と塩を加えて、よく炒める。

10. 卵白と卵黄を鍋に入れる

11.しばらく炒めて出来上がり

シェフの紹介の後、皆さんはこの伝統料理の作り方を学んだに違いありません。実際、私たちはおいしい料理を食べるとき、心の中で「自分も作れたらいいのに」と空想しますが、それは単なる思い込みです。なぜなら、私たちの頭の中には、おいしい料理はどれも作るのがとても難しくて、私たちには作れないといつも思い出させてくれる小さな人がいるからです。しかし、シェフがカニレースについて説明してくれた後、それはそれほど難しくなく、私たちにもできるということに気づきます。