干しヒトデの食べ方

一般的に乾燥したヒトデは薬として食べられ、大きな薬効があるため、私たちの生活の中で乾燥したヒトデを見ることは稀です。しかし、料理としても食べられるのですが、この干しヒトデをどのように調理すればよいのか知らない人も多いのです。干しヒトデの本質は、鎮静効果があり、胃の不調の治療に使用できることです。この種の食品を調理に使用できれば、胃の不調のある患者にも有益です。

干しヒトデにはビタミンAとビタミンBが豊富に含まれており、人体に有益です。しかし、この種の食品は食べ過ぎると副作用が出るので、食べ過ぎには注意が必要です。一般的には3個食べれば十分ですので、欲張りすぎないようにしてください。

1. ヒトデを洗い、沸騰したお湯で15分ほど蒸します。種を取り出してお皿に盛り（家族が食べやすいように）、白酢とワサビで薄めてお好みの味に調整してください。お皿にかけるだけで、さっぱりして油っぽさも軽減されます。

2. ヒトデを4個ほど蒸し、種を取り除いて、後で使用するために砕きます。卵2個を溶き、卵1個半分の冷水を加えます。水が少ないとカスタードが柔らかくなりません。ごま油、塩、MSG（入れなくても大丈夫ですが、スープを作るには水を加える必要があります）を少し加えて蒸します。ヒトデの種はカスタードの底に沈むので、蒸すときには注意が必要です。上層が固まったら、小さなスプーンで再度砕いて、生卵の液体が上層に浮かぶようにします。こうすることで、ヒトデがカスタードでより均等に包まれます。これも約 15 分かかります。

3. 材料の準備はとても簡単です。玉ねぎと生姜を炒めずに鍋に水を加えるだけです。水が沸騰したら、調理したヒトデ、カスタードスープ、湯がいた緑の野菜の葉を鍋に入れます。水が沸騰した後、塩とMSGは既に追加してあるので、それ以上追加しません。おいしくて軽くて栄養たっぷりのカスタードスープは、あらゆる年齢層に適しています。

干しヒトデの食べ方をご紹介しました。手順も簡単で分かりやすいので、難しくてできないということはありません。胃腸を養い、体調を整えるには良い料理です。やはり、干しヒトデ料理を味わうのは薬を飲むよりずっと良いです。実は、干しヒトデを使って煮込みスープを作ることもできます。煮込んだスープは比較的甘くて新鮮で、健康にも胃にも良いです。