おいしいエビの作り方

エビは、人々が日常生活で好んで食べる魚介類の一種です。研究によると、魚介類を多く食べると人間の脳の発達に役立つことがわかっています。エビは手頃な価格と豊富な栄養から、10代の若者だけでなく、多くの中高年層に愛されています。したがって、エビの作り方を学ぶことは非常に重要です。ここで、エビを調理する一般的でおいしい 2 つの方法を紹介します。

エビは、シーフードが好きな多くの友人にとってお気に入りの食材です。エビを作るときは、口の中で味がより滑らかになるように、新鮮な食材を選択する必要があります。エビは高タンパク質も豊富で、体に多くの利点があります。

塩胡椒エビ

主な材料：エビ250グラム

調味料：精製塩20グラム、MSG 1グラム、コショウ粉5グラム、乾燥細粒澱粉50グラム、料理酒20グラム、精製油1000グラム（消費量50グラム）。

作り方：

1. 鍋を弱火にかけ、塩を加えて香りが出るまで炒め、MSGと花椒を加えてよく混ぜ、塩コショウソースを作ります。

2. エビを洗い、少量の塩と料理用ワインでしばらくマリネし、乾燥した細かい澱粉を加えてエビに衣をつけて置いておきます。

3. 鍋を強火にかけ、精製油を油温80%まで熱し、エビを入れて黄金色になるまで揚げます。外側がカリカリ、内側が柔らかくなったら取り出してお皿に盛ります。

材料：

エビ500グラム、上塩1グラム、MSG2グラム、コショウ1グラム、生姜スライス20グラム、ネギ50グラム、スープ50グラム、水豆粉適量、サラダ油1000グラム。

作り方：

1. 包丁を使ってエビの背を切り、砂と内臓を取り除き、洗います。ボウルに塩、MSG、コショウ、スープ、水豆粉を入れて混ぜてソースを作ります。

2. 中華鍋を強火にかけ、サラダ油を加えて40%になるまで熱し、エビを加えて火が通るまで炒めます。鍋をきれいにし、サラダ油50グラム、生姜のスライス、ネギのスライスを加え、中火で香りが出るまで炒め、エビを入れて炒め、ソースを加えて油が光るまで炒め、鍋から取り出して提供します。

特徴：

色は鮮やかで、生姜とネギの風味が強く、あっさりと塩味でさっぱりとした味わいです。

エビをスープで調理する方法

原材料：

エビ500グラム、生醤油大さじ1.5杯、スープ大さじ1杯、玉ねぎとコリアンダー（パクチー）の千切り適量、砂糖少々、紹興酒とごま油。

作り方：

①エビのひげやハサミなどを切り落とし、ワタを取り除き、エビの腹に切り込みを入れ（背骨は切らないように注意）、塩を加えてよく混ぜます。

②醤油、スープ、MSG、砂糖、ごま油を混ぜてソースを作り、置いておきます。

③フライパンを熱し、油を入れて6分ほど沸騰させます。エビを入れて8分ほど火が通るまで浸します。油を捨てて水気を切ります。次にエビを鍋に戻し、紹興酒を加え、ソースを注ぎ、エビに火が通って乾いた香りがするまで炒めます。鍋から取り出し、皿に盛り、側面にコリアンダーを添えてお召し上がりください。

茹でエビ（ラブレシピ）

主な材料：エビ150g

作り方：

1. エビを洗って水を切ります。

2.鍋に水を入れて沸騰させ、エビを加えます。

3. エビの殻が赤くなり、身がちょうどよく火が通ったら取り出し、水を切り、皿に盛ります。

4. 調味料はお好みに合わせて組み合わせることができます。

例えば、鍋に少量の油を入れ、まず玉ねぎと生姜を加えて香りが出るまで炒め、次にオイスターソース、シーフードソース、コショウ、醤油、MSG、砂糖、ゴマペーストを適量加えてよく混ぜ、小皿に入れてエビと一緒に盛り付けます。

栄養評価：エビは高タンパク質、低脂肪で、カルシウムや微量元素を多く含み、栄養価が高い。脾臓や腎臓を養い、消化を助ける効果があり、赤ちゃんも喜んで食べます。

さて、皆さん、ここまでお付き合いいただければ、この2種類のエビの製造工程は完了です。これらの手順は単純でわかりやすいように見えますが、実際に実行する際には、熱の制御などの問題を考慮する必要があります。したがって、多大な努力と試行を経て初めて成功を達成できるのです。あなたの努力の末、美味しいエビ料理があなたの目の前に現れると信じています。今すぐ行動を起こしましょう。