カリカリ豚肉の揚げ物の作り方

食べ物は非常に一般的です。異なる食品には異なる栄養素が含まれています。たとえば、肉にはより多くのタンパク質と脂肪が含まれています。したがって、そのような食品を食べるときは、適度に食べる必要があります。肉はカロリーも高いです。食べ過ぎると、体の熱を放散できず、肥満を引き起こします。これは人間の健康にも有害です。では、揚げたカリカリの肉はどのように作るのでしょうか。

カリカリに揚げた豚肉を作ってみませんか？この料理の作り方は比較的簡単です。このような料理を作る前に、調理中に料理に独特の味が出るように、材料を総合的に準備する必要があります。

豚肉の揚げ物のレシピ：

クリスピーポーク

材料：

豚バラ肉400g、片栗粉130g、卵2個、濃口醤油大さじ3杯（45ml）、ネギ1本、生姜1片、ニンニク3片、胡椒小さじ1杯（5g）、塩小さじ1杯（5g）、コリアンダー1本、乾燥黒キクラゲ20g、水に浸した冬筍50g、紹興酒大さじ1杯（15ml）、油500ml（実際の使用量：30ml）。

練習する

1. 豚バラ肉を幅1cm、長さ4cmに切ります。ネギを斜め切りにします。生姜とニンニクを薄切りにする。コリアンダーを洗って刻みます。乾燥したキノコをきれいな水に浸し、細かく切ります。冬筍を水に浸して櫛形に切ります。

2. ボウルに片栗粉を入れ、卵を割り入れて均一に混ぜます。次に豚バラ肉のスライスを卵ペーストの層に入れて10分間マリネします。

3. フライパンに油を入れ、中火で熱します。油が半分くらい温まったら、豚バラ肉のスライスを1枚ずつフライパンに入れます（くっつかないようにするため）。中火でゆっくりと黄金色になるまで揚げたら、フライパンから取り出して油を切ります。

4. フライパンに油を少し残して熱し、ネギのスライス、生姜のスライス、ニンニクのスライス、コショウの実を加えて香りが出るまで炒めます。次に、キクラゲの小房と水に浸した冬筍を加えてしばらく炒めます。次に、適量の水（80ml）、塩、紹興酒、濃い口醤油を加えて、まんべんなく炒めます。

5. 揚げた黒キクラゲと冬筍を豚バラ肉に加えてよく混ぜ、蒸し器に入れて強火で45分蒸します。

6. 最後に、カリカリに焼いた豚肉を蒸し器から取り出し、刻んだコリアンダーを振りかけます。

ヒント

1. 豚バラ肉は皮が薄く、脂肪と赤身が交互になっており、肉は柔らかいので、焼いたり、炒めたり、煮込んだり、煮込んだりするのに最適です。

2. 豚バラ肉は食べやすい大きさに切ると調理がしやすくなり、味も良くなります。

3. 豚バラ肉を揚げる際は、水分を含んでいるため油が飛び散る恐れがありますので、調理前には必ず保護の準備を行ってください。

上記の紹介を通じて、揚げたてのカリカリ豚肉の作り方についてある程度理解できました。このような珍味を作るときは、上記の方法に従うことができますが、作る過程で火加減をうまくコントロールする必要があることに注意してください。そうしないと、食べたときに味が落ちてしまい、人々に好まれなくなります。