野菜と豆腐のスープの作り方

民間には「青菜と豆腐は身を守る」という言い伝えがあります。つまり、肉や魚をいくら食べても、青菜と豆腐を食べることほど健康に良いことはないということです。青菜はクロロフィルが最も豊富で、豆腐は良質のタンパク質とミネラルを含み、ベジタリアン食品の王様です。この2つを組み合わせるのが最も合理的な食事で、特に高齢者の軽い食事に適しています。青菜と豆腐は家族の食卓の定番になることができます。

緑の野菜と豆腐は野菜と豆腐のスープにすることができます。おいしい野菜と豆腐のスープを作るのは簡単ではありません。料理をあまりしない人にとっても問題です。今日は、その問題を解決し、野菜と豆腐のスープの作り方をお教えします。ぜひ学んでください。

緑の野菜と豆腐のスープは白と緑で色が鮮やかです。豆腐は柔らかくてやわらかいです。スープは美味しくてさっぱりしているので、夏に食べるのに最適です。

豆腐スープの作り方

1. 柔らかい豆腐、緑の野菜、干しエビ、生姜、ニンニクを適量。生姜を少しスライスし、ニンニクを一片スライスし、干しエビを洗って水気を切り、葉を細かく切り、柔らかい豆腐を角切りにします。鍋を火にかけ、適量の油を注ぎ、加熱後に生姜とニンニクのスライスを加え、次に干しエビを加えて香りが出るまで炒めます。柔らかい豆腐と材料が隠れるくらいのスープを加え、強火で沸騰させ、弱火で5分間煮込みます。緑の野菜を加え、強火で1分煮た後、塩とチキンエッセンスで味付けし、火を止めます。

2. 鶏の葉野菜少々と柔らかい豆腐一箱。豆腐を取り出し、細かく切ります。鍋をコンロに置き、スープを加えます。塩、砂糖（少々）、コショウを加え、角切りにした豆腐を注ぎ、沸騰したら少し濃い目のコーンスターチ水を加え、鶏がらを豆腐の大きさに切り、鍋に入れてしばらく置き、火から下ろします。ごま油を少し加えるだけ。

3. 白菜30グラム、豆腐20グラム、ニンジン10グラム、スープ180ミリリットル、塩2グラム、ごま油3ミリリットル。チンゲン菜と豆腐をさいの目切りにし、ニンジンをスライスします。スープを沸騰させ、すべての材料を加えて1分ほど煮込み、塩とごま油で味付けします。

野菜と豆腐のスープの作り方を 3 つご紹介します。皆さんが気に入って、もっとおいしい野菜と豆腐のスープを作れるようになることを願っています。野菜と豆腐のスープの野菜は、どんな野菜でもかまいません。豆腐は、スープを作る過程で水に浸しておく必要があります。柔らかい豆腐は、南部豆腐と呼ばれています。北部に南部豆腐がない場合は、豆腐プリンを代わりに使用できます。