大根の煮物の作り方

大根は一般的な野菜です。大根を定期的に食べると、体の免疫力と耐病性が向上します。大根は美容とダイエットに良い効果があるため、女性の友達の間でとても人気があります。小大根は大根の一種です。小大根の食べ方はたくさんあります。小大根を使ってスープを作ったり、肉を炒めたり、煮込んだりすることもできます。

ラディッシュはアブラナ科の2年生または1年生の草本植物で、肉質の主根は長楕円形、球形または円錐形で、外皮は緑、白または赤です。茎は枝分かれしており、無毛でわずかに粉っぽいです。根は野菜として食べられ、種子、生の根、乾燥した根、葉はすべて薬として使用されます。種子は消化を助け、痰を減らします。生の根は喉の渇きを癒し、消化を助け、乾燥した根は排便を促進します。葉は初期の赤痢を治療し、赤痢を予防します。種子は工業用油抽出と人間の食用として使用されます。

薬効

種子、新鮮な根、葉はすべて薬として使用でき、気の流れを促進し、蓄積を除去する機能があります。用途により、野菜用、加工用、果実用に分けられます。季節によって、秋冬大根、冬春大根、春夏大根、夏秋大根、四季大根に分けられます。そのため、健康維持期間には長い期間が必要となります。

薬用

わが国では、大根は庶民の間で「小さな高麗人参」と呼ばれています。また、「大根が市場に出回っていると医者は何もすることがない」、「大根が街に来ると医者は店を閉める」、「冬は大根を食べ、夏は生姜を食べれば医者に薬を処方してもらう必要はない」、「大根は医者を怒らせる」などの言い伝えもあります。また、「大根を食べ、お茶を飲むと医者が街中をうろつく」という大根の効用を示すことわざもあります。満腹の時は大根を食べ、お腹が空いたら玉ねぎを食べましょう。山東省には「煙台のリンゴや莱陽の梨は、渭県の大根の皮ほど良くない」という民間の​​諺がある。

ことわざ

冬には大根、夏には生姜を食べてください。医師の処方箋は必要ありません。

温めた油で大根を弱火で炒めます。塩を加えて大根の水分を飛ばします。大根がしんなりして火が通るまで炒めます。焦げないように注意してください。同時に他のスパイスも加えます。

別のボウルに少量の澱粉水、醤油、砂糖、酢を加えます。

大根が煮えたら、小鉢の中の材料を加え、大根にソースがまんべんなく絡まるようにします。盛り付けるときにみじん切りにした青ニンニクを散らします。

上記の記事では、大根とは何かを紹介しました。大根は大根の一種であることはわかっています。大根の調理方法はたくさんあります。上記の記事では、大根の煮込みという大根の古典的な調理方法を紹介しました。