ビタミンEを含む食品

ビタミンEは人体にとって欠かせない要素です。ビタミンEはどうやって摂取できるのでしょうか？日常生活で摂取する健康食品からビタミンEを吸収するだけでなく、ドライフルーツや緑の葉野菜などの食品からもビタミンEを摂取できます。ビタミンEは簡単に摂取できます。では、ビタミンEを含む食品にはどのようなものがあるのでしょうか？

ビタミンEを含む食品は数多くあります。その中でも、ビタミンEの最良の供給源は、私たちが毎日使っている植物油です。体内に十分なビタミンEが摂取できていないと感じたら、毎日のメニューや料理に使う食用油を変えてみましょう。

天然ビタミン E は、さまざまな油種子や植物油に広く含まれています。シリアル、ナッツ、緑の葉野菜にはすべて、一定量の天然ビタミン E が含まれています。特に種子の胚芽において。トウモロコシ、小麦胚芽油、大豆油、ゴマ、ヒマワリ油、菜種油、ピーナッツ油、綿実油にもビタミン E が豊富に含まれています。

また、肉、卵、牛乳、タラ肝油にも含まれています。しかし、比較すると、動物性脂肪のトコフェロール含有量は、一般的に植物油のそれよりも低いです。ラードの含有量は最高で約20mg/100gですが、精製ラードの含有量は5mgまで減ります。しかし、魚油にはビタミンEが非常に豊富に含まれています。

植物油の中では、ごま油の含有量が最も高く、390 mg/100gです。次いでごま油が108 mg/100g、大豆油、綿実油、ごま油、コーン油は80～50 mg/100gです。複数回の抽出と洗浄により、サラダ油のビタミンE含有量は100gあたり約20mg少なくなります。食用油は通常、人々の食事におけるビタミン E の主な供給源です。

さらに、キウイ、ナッツ類（アーモンド、ヘーゼルナッツ、クルミを含む）、ヒマワリの種、トウモロコシ、コールドプレスされた植物油（トウモロコシ、ベニバナ、大豆、綿実、小麦胚芽（最も豊富なもの）を含む）、ほうれん草、ケール、サツマイモ、ヤムイモ、レタス、キャベツ、カリフラワーなどもビタミンEを多く含む野菜です。

ビタミン E は豆、卵、植物油に広く含まれています。コーン油、ピーナッツ油、大豆油、米ぬか油、クルミ、ゴマ、エンドウ豆、オートミールなど。ごま油、特に細かく挽いたごま油にはビタミンEと不飽和脂肪酸が豊富に含まれており、血管内のコレステロールの沈着を減らすことができます。ごま油には人体に有害な成分は一切含まれておらず、特にビタミンEが豊富で、リノール酸も比較的豊富です。グレープシードオイルにはビタミンEも豊富に含まれています。

ビタミン E が豊富なその他の食品: 小麦胚芽油、綿実油、コーン油、ピーナッツ油、ゴマ油、レタスの葉、柑橘類の皮もビタミン E が豊富で、ほぼすべての緑の葉野菜にビタミン E が含まれています。牛乳、卵、タラ肝油にも一定量のビタミン E が含まれています。肉、魚、その他の動物性食品、果物、その他の緑以外の葉野菜にはビタミン E がほとんど含まれていません。レタス、キャベツ、カリフラワーなどはビタミンEを比較的多く含む野菜です。セロリ、ピーマン、トマトなど

ビタミンEを含む食品は数多くあります。上記で紹介したもの以外にも、赤身の肉や乳製品にもビタミンEが豊富に含まれています。ただし、ビタミンEには抗凝固作用があることに注意が必要です。長期間大量に摂取すると、出血性脳卒中のリスクが高まります。そのため、生涯にわたって指導を受けながら摂取するのがベストです。