キムチの漬け方

古代の人々は、野菜を腐らせたり傷めたりせずに長期間保存するさまざまな方法を考案しましたが、キムチもその1つでした。キムチは栄養価が高く、ビタミンやさまざまな微量元素が豊富に含まれており、心臓血管疾患や脳血管疾患の予防に良い役割を果たします。ではキムチの漬け方とはどのようなものなのでしょうか？

食物繊維が豊富な野菜なら何でもキムチにすることができます。キムチは野菜として、またはおやつとして食べることができます。甘酸っぱい味で食欲を増進し、コレステロールを下げる効果があり、健康価値が高いです。

大根キムチの漬け方は次のとおりです。

大根キムチは韓国で最も一般的な家庭料理であり、レストランでは欠かせない前菜でもあります。

材料

大根 2 本 (約 3 ～ 4 ポンド)、塩大さじ 2、砂糖大さじ 1、ナンプラー大さじ 3、赤唐辛子粉大さじ 3、ニンニクみじん切り大さじ 1、ショウガみじん切り大さじ 1/2、ネギ 4 本 (5 cm に切る)

練習する

1. 大根の皮をむき、2.5cmくらいの大きさに切り、大きめのボウルに入れて塩と砂糖を加えて混ぜます。 1時間マリネします。

2. 小さなボウルに魚醤、赤唐辛子粉、みじん切りにしたニンニクと生姜を入れて混ぜます。

3. 大根の水気を切って、魚醤の混合物を大根にふりかけてよく混ぜます。ネギを加えて混ぜます。

4. 最後に、混ぜ合わせた材料を密封できるボトルに入れて室温で1日放置し、その後冷蔵庫で保存します。

キムチの回転は速くなければなりません。お店のキムチが美味しいのは、夕方に漬けて朝に食べる、一日で食べる「水キムチ」で、一番美味しい状態で乾燥させているからです。そのため、家に人があまりいない場合は、小さな瓶や大きなボトルを使用することをお勧めします。ボトルを使用する場合は、ボトルキャップのシーラントが損傷していないかどうかを確認してください。キャップを閉めるときは、ボトルの口をプラスチック紙または油紙で2重に覆い、ボトルキャップを締めます。締めるほど良いです。

以上が大根キムチの漬け方です。キムチをとても美味しく作りたいなら、まずは気密性の高い、しっかり密封されたボトルや瓶を選ぶ必要があることを指摘しておくべきでしょう。こうすることでキムチが密閉された環境で発酵し、キムチが劣化するのを防ぐことができます。ボトルまたは瓶は清潔でなければなりません。