塩漬け卵の漬け方

我が家は卵を漬けるのは初めてで、作り方もわからなかったため、卵黄だけが塩辛くなく、特に塩辛く漬けられてしまいました。主な原因は塩が多すぎることです。ここでは塩卵の漬け方を紹介しますが、塩を入れすぎないようにしてください。そうしないと、卵が塩辛くなりすぎて食べられなくなってしまいます。

1. 卵を洗って乾かし、粗塩と白ワインを用意します。

2. 卵を白ワインに浸します。

3. 各粒に粗塩を均等にまぶします。

4. 用意しておいたビニール袋に、塩漬けした卵を一つずつそっと落とします。

5. ビニール袋の中の空気を抜き、袋の開口部を結びます。

6. さらに数袋追加します。合計 5 袋使用しました。涼しくて風通しの良い場所に1週間置いておきます。結果を楽しみにしています。 。

7. これは私が約2か月間漬け込んだ結果です。

8. ようやく塩卵っぽくなってきましたが、なぜか少し柔らかそうに見えます。

9. 生後2か月の塩漬け卵。その後冷蔵庫に保存し、数日後に調理したところ、卵白がとても固くなっていました。冷蔵庫で保存していたからなのか、焼き時間が長すぎたからなのかは分かりませんが、とにかく卵黄も卵白もしっかりしていて美しいです。

塩卵を漬ける方法はたくさんありますが、上記は私がよくやっている方法の 1 つです。夏になると卵が安くなりますので、卵を買って漬け物にしましょう。味が良いだけでなく、栄養価も高く、あらゆる年齢の人に適しています。塩卵の漬け方について詳しく知りたい方は、当社のウェブサイトをご覧ください。