果物と野菜の皮9種類は薬と同じくらい効果がある

リンゴを食べるとき、皮をむくかどうか迷ったことはありませんか？果物や野菜の皮には栄養素や抗酸化物質が豊富に含まれており、慢性疾患の予防に非常に効果的です。特に以下の種類の果物や野菜の皮には優れた健康機能があります。

リンゴの皮の抗酸化物質

リンゴの皮には食物繊維が豊富に含まれており、消化を助けます。リンゴに含まれるビタミン C のほぼ半分は皮の近くに含まれています。研究によると、リンゴの皮には果肉よりも強い抗酸化作用があり、他の果物や野菜よりもさらに強いことが分かっています。多くのメーカーがリンゴの皮から有効成分を抽出し、機能性食品を開発しています。

梨の皮は心臓を浄化し、肺を潤す

梨の皮は、心臓を清め、肺を潤し、火を抑え、唾液の分泌を促進するなど、薬効の高い伝統的な漢方薬です。咳止めには、梨の皮を洗って刻み、氷砂糖を加えて水で煮込みます。自家製キムチを作るときに梨の皮を加えると、よりサクサクしておいしくなります。

ブドウの皮は血中脂質を下げる

ブドウの皮には果肉や種子よりもレスベラトロールが多く含まれており、血中脂質を下げ、血栓を防ぎ、動脈硬化を防ぎ、免疫力を高める効果があります。特に、紫ブドウの皮に含まれるフラボノイドは血圧を下げる効果もあります。ブドウの皮にはセルロース、ペクチン、鉄分も豊富に含まれています。高コレステロールや糖尿病などを治療するために、ブドウの皮を使って食品を加工する研究を始めている人もいます。

オレンジの皮は食欲を刺激し、痰を減らす効果がある

オレンジの皮にはビタミンC、カロチン、タンパク質などの栄養素が豊富に含まれており、さまざまなおいしい料理に使用できます。みかんの皮のお粥は香りがよく、おいしく、胸腹部の膨満感や痰の多い咳にも効果があります。スープを作るときにオレンジの皮を数枚加えると、スープの味がより新鮮になり、脂っこさが軽減されます。オレンジの皮は水やお茶に浸すと爽やかな味になり、食欲を刺激し、換気を促進し、心をリフレッシュさせる効果もあります。ワインに浸したミカンの皮には肺をきれいにし、痰を減らす効果があります。レモンの皮も同様です。

スイカの皮は熱を消し、夏の暑さを和らげます

スイカの皮には糖分、ミネラル、ビタミンが豊富に含まれており、清熱・夏バテ解消、火を消してイライラ解消、血圧を下げるなどの効果があります。冷たくして食べたり、肉と一緒に炒めたり、スープにしたりして食べられます。

冬瓜の皮は腫れを軽減する

冬瓜の皮には、さまざまなビタミンやミネラルが含まれているだけでなく、さまざまな揮発性成分も含まれています。利尿作用を促進し、腫れを軽減する効果があり、糖尿病患者に特に効果的です。そのため、冬瓜のスープは皮をつけたまま調理するのが最適です。

キュウリの皮は解毒作用がある

キュウリの皮には、キュウリの栄養成分である苦味物質が多く含まれています。皮付きのきゅうりを食べると、ビタミンCが十分に吸収されるだけでなく、体内の毒素を効果的に排出するのにも役立ちます。さらに、キュウリの皮には抗菌作用と抗炎症作用があります。スイカの皮、キュウリの皮、冬瓜の皮を湯通しして冷やして混ぜた「フレッシュ3皮ミックス」はダイエット中の方に最適です。

トマトの皮はガンを予防する

リコピンは、これまでに発見された最も強力な天然抗酸化物質です。心臓血管疾患の予防と治療、体の免疫力の強化、がんの予防に効果があります。トマトの皮に最も多く含まれています。さらに、トマトの皮は腸の健康維持にも役立ちます。そのため、トマトは皮ごと食べるのが最も栄養価が高いのです。

ナスの皮は心臓血管系を保護する

ナスは心臓血管疾患患者にとって良い食事療法であり、ナスの皮には多量の栄養素が含まれています。ナスの皮をむくと健康効果が減るだけでなく、ナスに含まれる鉄分が空気によって酸化され、黒くなりやすくなり、体内の鉄分の吸収に影響を及ぼします。

果物や野菜の皮を食べるときは、オーガニックの果物や野菜を選ぶのがベストです。条件が限られている場合は、グリーンフードとして認定されたものでも構いません。他の方法がすべて失敗した場合は、新鮮さを基準として使用します。洗浄する際は、ぬるま湯に1〜2分浸し、柔らかいブラシでこすり洗いした後、必要に応じて熱湯で洗い流してください。洗剤自体が化学物質であり、二次汚染を引き起こす可能性があるため、果物や野菜を洗う際に洗剤を使用することは推奨されません。