素早い生地作りの方法の紹介

私たちの日常生活には、さまざまな食べ物があります。特にパスタが好きな人は多いでしょう。しかし、パスタの作り方は複雑であることが多いです。私たちがよく食べる蒸しパンや蒸しパンなど、パスタの中には作る前に発酵させる必要があるものもあります。生地をうまく作れないために、これらの食べ物をめったに食べない人もいます。生地をうまく発酵させることができれば、パスタは半分成功したも同然だということは誰もが知っています。生地を素早く発酵させる方法について学びましょう。

生地を素早く作る方法

イースト菌の量を小麦粉の2%まで適宜増やします。使用前に5倍の30度以上のお湯に10分ほど浸して活性化させてください。

温度は最も重要です。30度くらいがベストです。温度が高いと生地は厚くなりますが、品質は低下します。生地を均一にこね、適度に砂糖を加えます。

温度管理は、お湯を張った蒸し器、ヒーター、発酵箱、お湯を張った電子レンジ、お湯を張ったオーブンなどを使って行います。湿度を確保しながら、温度を基本的に一定に保ちます。

生地に膨張剤の代わりに蜂蜜を使うにはどうすればいいですか?

小麦粉500グラムにつき水250mlと蜂蜜大さじ1.5杯を加えます。蜂蜜を生地の水に注ぎ、生地を均一にこねます。ボウルに入れて濡れ布巾で覆い、暖かい場所に置いて4〜6時間発酵させます。生地が元の量の2倍に膨らんだら、使用できます。生地が酸っぱい匂いがする場合は、アルカリ水を加えて均一にこねてから使用してください。これは革新的なアプローチです。

イーストを使って生地を作るにはどうすればいいですか？ （通常は素早く生地を作る方法です）

材料：小麦粉500g、ドライイースト3g、ベーキングパウダー5g、大豆油1両、小麦粉の水分量に応じた温水（250g～300g）、砂糖20g。

練習する：

1. まな板に小麦粉を注ぎ、ドライイースト、ベーキングパウダー、砂糖を加えてよく混ぜ、穴を掘ります。

2. 種にぬるま湯と大豆油を加え、混ぜてこね、1時間ほど寝かせます。

3. 生地が膨らんだら、お好みのパンや蒸しパン、花ロールを作ります。

4. 生地を蒸し器に入れ、鍋に冷水を注ぎ、13分間蒸します。（蒸しパンの場合は約30分、花巻きの場合は17分かかります）

パスタを定期的に食べることは体に良いだけでなく、胃に栄養を与えるという利点もあることは誰もが知っています。生地を早く膨らませる方法を知った後、パスタを食べるのが好きな多くの人は、もう待ちきれないと思うようになります。実際に、上記の方法に従ってパスタを作ってみることができます。この方法なら、生地がより早く膨らみ、パスタ作りがそれほど面倒ではなくなります。家族に食べてもらうために、家でもっとたくさん作ることができます。