【大国の穀物政策】若者世代の魚介類自由は海の「スマート工場」にかかっている

中央政府の第一号文書は2025年に発行され、深海養殖の発展と海洋牧場の建設を支援することを提案した。深海養殖は、大食糧構想を確立し、海から食料を得るための重要な手段であり、海洋経済の発展の重要な部分です。今年の2回の会合では、深海養殖に関する問題が国民の関心を集める話題となった。

分類システムは巧妙に設計されており、海洋養殖は環境に適応する巧妙な方法を持っています

過去半世紀にわたり、我が国の海洋養殖モデルは、伝統的から現代的へ、粗放的から集約的へ、生産重視から品質重視へ、経済的利益の追求から生態学的かつグリーンな発展の追求へと、絶え間ない探求の中で進歩してきました。

養殖業は、さまざまな飼育場所や飼育方法に基づいて多様な分類体系を形成してきました。飼育場所によって分類すると、干潟飼育、浅海飼育、港湾飼育、深海飼育、海洋牧場飼育、工場飼育に分けられます。養殖方法と施設によって、潮上池養殖、潮間帯苗養殖、海底苗養殖、吊り縄養殖、ケージ養殖、小屋養殖、深海耐風波ケージ養殖、大型移動作業船養殖などに分けられます。これらの養殖方法は、養殖対象の生態習性に基づいて適切な環境条件を作り出し、養殖生物の大規模繁殖と急速な成長を促進し、人々のニーズを満たします。

養殖対象は一般的に魚、エビ、カニ、貝類、藻類、ナマコなどに分類され、具体的な種は数百種に及び、地域の状況に応じて養殖することができます。

養殖モデルの多様性は、さまざまな環境条件や養殖目的に適応する必要性を反映しています。例えば、伝統的な農法である池養殖は、さまざまな淡水魚や一部の海水魚の養殖に適しています。工場式養殖は養殖条件を人工的に制御することで高密度養殖を実現し、水質に対する要求が高い魚類に適しています。海洋環境での魚類、貝類、藻類の養殖には、底播種と筏養殖がより適しています。ケージ養殖は、成長の早い魚に適した、開放された水域で行われる高密度養殖方法です。三次元統合多栄養層養殖は、異なる種間の資源利用の違いを最大限に活用し、同じ水域で同時にさまざまな水生生物を飼育することで、養殖の効率を向上させます。

健康概念が主流となり、グリーン育種モデルが生態学的革新をもたらす

養殖業の発展は順風満帆ではなかった。 1990年代初頭、淡水および海洋養殖業の病気が大規模に発生し、政府部門や水産科学技術分野の関係者の注目を集めました。健全な水産養殖の概念が生まれ、徐々に水産養殖の発展の戦略的方向性となりました。環境変化のニーズに適応するために、養殖業界は、環境に優しく、健康的で効率的な養殖モデルへの変革を早急に行う必要があります。このような状況の中で、さまざまなグリーン育種モデルが研究され、徐々に推進され、適用されてきました。

グリーン海洋養殖モデルとは何ですか?

1. 工場規模の循環型養殖モデル

環境に優しく、健康的で効率的な養殖を追求する中で、循環型養殖技術が徐々に注目を集めています。この技術は、閉鎖循環システムを構築することで養殖用水の効率的な利用と汚染物質の排出抑制を実現し、養殖効率と品質を効果的に向上させます。

伝統的な概念では、農業は典型的な「天候に依存する」産業であると考えられていますが、この認識は近代農業の発展によって革命的に変化しました。現代の水産養殖は、工業生産モデルを十分に学び、工場環境で水産物の標準化された生産を実現することができます。陸上の工場型養殖が典型的な例です。

私の国における陸上の工場型養殖は、開放型養殖と閉鎖型循環型養殖の 2 つのモードに分けられます。開放型の工場規模の流通養殖は、海岸の潮上帯で行われています。低いアーチ型の養殖作業場とセメント製のプールが建設されました。水源には天然海水または海辺の井戸水を使用します。養殖用水の継続的な更新を実現するために、満潮時に水を汲み上げたり集めたりします。

循環型養殖システムの3D図（写真提供：黄海水産研究所）

工場規模の循環型養殖は、最新の技術と設備に基づいて構築されており、養殖生産条件を完全に人工的に制御するための施設と設備システムを備えています。現代工学、電気機械、生物学、環境保護、飼料などの複数の分野を統合します。これはハイテクで環境に優しい生産システムであるだけでなく、現代のインテリジェントな養殖の最高レベルを表しています。

工場規模の循環式養殖場の内部（写真提供：黄海水産研究所）

2. 多栄養レベル統合育種技術モデル

海水中の統合多栄養段階養殖（IMTA）は、生態系レベルでさまざまな栄養段階の生物の発達と利用を最適化し、複数の生態系サービス機能（食糧供給、気候調節、文化的サービスなど）を統合して、養殖の利益を最大化します。このモデルは養殖生物の異なる生息空間に合わせて科学的に調整されており、魚、エビ、貝、カニ、藻類がそれぞれ快適な生息空間を見つけられるようになり、養殖水空間を最大限に活用して養殖生産を増加させます。

統合型海洋養殖システムには、藻類養殖とケージ養殖を組み合わせたものや、魚ケージ養殖と貝類養殖を組み合わせたものなど、さまざまな形態があります。エビやムール貝、アサリやカニなども典型的なパターンです。

多層立体養殖（黄海水産研究所提供）

山東省栄成市の桑溝湾で実施された多栄養段階統合養殖は成功した探究である。このモデルは養殖システムにおけるエネルギーの効率的な利用を実現し、水質の改善、タンパク質生産の増加、沖合海域の養殖能力の拡大に効果的な方法となっています。また、気候変動による悪影響を軽減するのにも役立ちます。
2016年、国連食糧農業機関（FAO）とアジア太平洋水産養殖ネットワーク（NACA）は、桑溝湾統合養殖モデルを、世界的に推進すべきアジア太平洋地域の持続可能な集約型養殖の代表的な成功事例12件の一つに選定した。

多層立体養殖の原理（黄海水産研究所提供）

3. 深海耐風波ケージ養殖の新モデル

海洋経済の台頭に伴い、深海ケージ養殖の重要性がますます顕著になってきました。深海資源の利点を活用したこのモデルは、養殖業界に革命的な変化をもたらしました。

深海養殖とは、その名の通り、風や波、潮流に強い比較的深い水域（通常20メートル以上の深さ）で魚を育てる養殖方法です。深水養殖ケージの構造は、主にケージフレーム、養殖網、係留システム、および水中監視、自動給餌、自動集魚、水質監視、高圧網洗浄機械などの補助設備で構成されています。このモデルは、効率的で集中的な養殖方法を通じて、水産物の生産量と品質を向上させるだけでなく、農家により大きな経済的利益をもたらします。

深海養殖場で収穫された魚（南シナ海水産研究所提供）

長年の探求と実験を経て、私たちは外国の深海養殖技術の封鎖を打ち破り、中国の特色ある深海養殖モデルを開発することに成功しました。現在、国は国内の深海養殖業のさらなる発展を推進し、関連技術システムの構築を推進し、漁業の産業構造調整と組み合わせることで、深海養殖業の繁栄を促進することに注力しています。深海ケージ養殖は海洋経済の時代に新たな人気を博しています。

「渡り鳥」南北リレー繁殖が養殖業の気候問題を解決

養殖システムは自然環境に大きく依存しています。農家は生産過程で環境の変化に継続的に適応してきましたが、過去50年間で深刻化する気候危機は水産養殖、特に海洋養殖に前例のない課題をもたらし、漁師の生活も深刻な脅威にさらされています。

養殖大国として、この20年で独自のモデルが静かに生まれてきました。このモデルは南北養殖リレーモデルと呼ばれています。成功した南北リレーモデルには、ナマコ、アワビ、ハタが含まれ、陸海リレーには、イシビラメ、大型キグチニベ、エビなどの高級魚種や一部の貝類の養殖が含まれます。

近年、従来の「北のナマコを南で養殖する」というモデルを打ち破り、ナマコは徐々に人々の間で人気が高まり、一般的なダイエットや健康食品になりました。 「北ナマコを南で育てる」とは、冬の南の温暖な気候を利用して、遼寧省、山東省、河北省などからナマコの種苗を導入し、南で飼育することを意味する。毎年初冬になると、大連や青島などのナマコの種苗が長い「南下」の旅に出ます。氷が凍る前に南へ向かい、温度差を利用してナマコが成長を続けられるように冬を越します。

アワビも同様です。私の国には、南北に定住するアワビだけでなく、回遊するアワビもいます。なぜアワビ養殖にも南北リレーが必要なのでしょうか？アワビの習性により、温度が低すぎたり高すぎたりすると成長が遅くなり、大量死を引き起こすこともあります。冬になると、山東省の海域の水温条件ではアワビの成長がほぼ止まり、寒波に遭遇すると壊滅的な被害を受けることになる。福建省の海域に輸送された後、5〜6か月の越冬期間中にアワビの苗木は3〜4.5cmに成長し、生存率は97％に達することもあります。この北から南への往復移動により、アワビの生存率が大幅に向上しただけでなく、アワビの成長周期が1年以上短縮され、もともと海の珍味であったアワビが一般の人々の食卓に並ぶようになりました。

中国の海洋養殖産業は徐々に集約型、産業化型、統合型養殖へと転換しており、陸海中継と南北中継は新たな中国の解決策をもたらしている。このモデルは、天候への依存、環境問題、食品安全問題など、従来の農業が直面している多くの課題を解決する可能性を秘めているだけでなく、幅広い市場の可能性も秘めています。

著者: 劉 亜丹、研究者、元中国漁業学会副事務局長、中国科学コミュニケーション主任専門家

科学評論：中国水産科学院黄海漁業研究所元所長、中国水産学会元会長、王清銀

企画：呉月童

編集者：李新哲