食道がんの治療で覚えておくべき9つの「ダメ」

食道がんは食道に発生するがんであり、食道上皮組織の悪性腫瘍で、悪性腫瘍全体の2％を占め、発生率は増加傾向にあります。食道がんの初期症状は正常ですが、末期になると、体重減少、貧血、栄養失調、脱水、悪液質などの症状が現れることがあります。食道がん患者の回復には、食事が適切かどうかが非常に重要です。間違った食事は非常に危険です。食道がんの食事の9つのタブーを見てみましょう。

食道がんの食事で覚えておくべき9つの「やってはいけないこと」

1.食道がんの患者は、局所的な刺激による痛みを軽減するために、加熱しすぎた食べ物、粗い食べ物、酸性の食べ物を避ける必要があります。

2.食道がん患者の家族は、お金を節約するために、古くなったり腐ったりした野菜や果物を買わないでください。

3.肉は脂肪分が多いので食べ過ぎないようにしましょう。体が必要とするタンパク質を補うために、魚やエビをもっと食べましょう。

4.カビの生えた米、麺類、ピーナッツなどの食品には発がん性物質アフラトキシンが含まれています。発見したら、廃棄し、食べないようにしてください。

5.水槽の水は2～3日ごとに交換する必要があります。水槽の底の沈殿物に含まれるバクテリアが水中の硝酸塩を発がん性のある亜硝酸塩に還元する可能性があるため、常に水を入れたままにしないでください。

食道がんの発生率が高い地域では、飲料水の水質が悪いことが多いことに注意が必要です。飲料水には発がん性ニトロソアミンはほとんど含まれていませんが、硝酸塩、亜硝酸塩、アミン化合物が大量に含まれています。これらの物質は、適切な条件下では試験管内でニトロソアミンに変換されるだけでなく、人間の消化管や膀胱でもニトロソアミンに変換される可能性があります。

6.ピクルスやベーコンなどの食品には発がん性物質である亜硝酸塩が含まれているため、摂取量を減らすか、食べないようにしてください。ニトロソアミンは、ベーコン、ハム、ソーセージ、塩漬けの魚、燻製食品など、亜硝酸塩で処理された肉や魚に多く含まれています。

科学的実験により、経口または非経口投与すると動物の食道がんや他の臓器の腫瘍を引き起こす可能性があるニトロソアミン化合物が約 30 種類あることが確認されています。わが国の河南省林県は食道がんの発生率が高い地域で、この地域の一部穀物のニトロソアミン含有量は、食道がんの発生率が低い地域の含有量よりも著しく高い。

7.燻製の魚、肉、ソーセージなどの食品には発がん性のタールが含まれているので、摂取量を減らす必要があります。

8.調理時に油を使いすぎないでください。食道がん、乳がん、大腸がん、卵巣がんの発生はすべて過剰な脂肪摂取に関連していることが研究でわかっています。

9.喫煙や強いアルコールの摂取はしないでください。

食道がん患者にとって最適な食事は何ですか?

食道がん患者は一般的に体力が弱く、治療によって正常細胞に一定のダメージを与えることは避けられず、免疫機能の低下、白血球減少、胃腸粘膜潰瘍などの毒性や副作用が生じます。このとき、患者は牛乳、赤身の肉、魚、動物の肝臓、ナツメ、小豆などの高タンパク質食品を補給する必要があります。川ガニ、ウナギ、黒魚、牛肉なども白血球を増やすのに役立ちます。食欲不振や消化不良を感じる場合は、サンザシ、白レンズ豆、大根、椎茸、ミカンの皮など、脾臓を強化し食欲を増進する食品を加えることができます。

免疫力を高める食品：キウイ、イチジク、リンゴ、イワシ、ハチミツ、牛乳、豚レバー、ヤマブシタケ、ナマコ、カキ、イカ、サメ、タツノオトシゴ、スッポン、ヤムイモ、スッポン、シイタケなど。