バナナの房が収穫されるたびに、バナナの木が枯れるのですか?

ゴシップ

「バナナの房が1房収穫されるごとに、バナナの木が1本枯れる」

少し前に、果物農家がバナナを収穫しているビデオがインターネット上で広く流布されました。動画では、果樹農家が「木を切る」ことでバナナを収穫している。バナナを一房収穫するたびに「バナナの木」を伐採しなければならなかったようで、それはバナナの木が命を落としたことを意味します。

噂の分析

そうではありません。

実際のところ、バナナは命を失ったわけではありません。厳密に言えば、バナナは実際には「木」ではなく、「草」のようなものです。バナナを収穫するということは、実は「バナナグラス」を刈るということ。果物農家が切り倒すのはバナナの「偽茎」だ。バナナの本当の茎は実際には土の中に埋まっており、破壊されることはありません。来年ここから新しいバナナの偽茎が成長します。

最近、あるバラエティ番組で、バナナの木は実が熟したら伐採されるとゲストが語り、多くのネットユーザーを驚かせた。 「バナナが一房収穫されるごとに、木が一本命を落とす」という話も話題になっている。

実際、この方法はバナナ生産では標準的なものであり、伐採された「バナナの木」は無駄にならず、野菜や包装材料に生まれ変わります。それで、ここで何が起こっているのでしょうか?

バナナの「木」は本物の木ではなく、草です

私たちが食べるバナナやプランテンはすべてバショウ科バショウ属の植物です。この属の植物の特徴は、地上部分が本当の茎ではなく、葉鞘が何層にも重なってできた「偽茎」であるという点です。偽茎を切ると、その断面は千層巻に非常によく似ており、これは何層もの葉が巻き付いてできた特殊な構造です。

バナナの本当の茎は非常に短く、ショウガを大きくしたような形です。通常、地上には現れませんが、地下に栄養素を蓄え、植物や果実の発育に必要な栄養分を供給します。すべての偽茎はここから成長します。古い偽茎が切り取られると、ここから新しい偽茎が成長します。

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バナナの偽茎は一度しか開花せず、実を結ぶことはないということに注目すべきです。したがって、バナナを収穫した後は、これらの偽茎を切り取る必要があります。これは、トウモロコシが収穫された後、茎から新しいトウモロコシの穂がもう生えなくなるのと少し似ています。

ただ、トウモロコシの茎は穂が熟すと枯れてしまいますが、バナナの偽茎は実をつけた後も何年も成長し、葉の数が増えていきます。しかし、これらの追加の葉は私たちが必要とする製品ではありません。これらの偽茎を取り除かないと、根から吸収された水分と栄養分が消費され、バナナの収穫量に影響を及ぼします。

実際、多くの果物の成長過程においては、栄養成長と生殖成長のバランスをとることが必要です。これは、植物が作り出したエネルギーと栄養素を果物によりよく取り入れるための唯一の方法です。

切り倒された「バナナの木」も

しかし、切り取られたバナナの偽茎を悲しむ必要はありません。偽茎は新しい景色の中で輝くでしょう。シーサンパンナの野菜市場ではバナナの芯も売られています。これらの乳白色の紙のような野菜は、実はバナナやオオバコの若い葉です。バナナの偽茎の外側の葉鞘を剥がし、白い柔らかい葉を残します。さっと洗ってトマトや黒豆などと一緒に炒めるだけで、ご飯のお供にぴったりの一品になります。

成長した葉は、環境に優しいテーブルクロスや食品の包装材として使われるなど、さまざまな用途があります。一方、シーサンパンナには、バナナの葉で材料を包み、火で焼く「包焼」という特別な料理があります。食品のジュースや風味を保存するだけでなく、料理に特別な風味を加えます。

バナナの花も珍味

すでに実をつけた偽茎を切ることに加えて、プランテンやバナナの生産中には芽摘みという標準的な作業が行われます。若い果実が成長した後、バナナの果実がよりよく成長できるように、先端の赤紫色の芽を取り除く必要があります。

バナナの花序にある赤紫色の「大きな花びら」は、実際には花を包む苞葉にすぎません。本当の乳白色の花は苞葉の中に隠れています。バナナの同じ花序には雄花、機能的雌花、両性花の3種類の花がありますが、両性花は非常にまれです。私たちが食べるバナナの花は、実はバナナの花序の雄の部分であり、私たちが食べるバナナは雌花から成長したものです。

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バナナの花序は典型的な雌雄異株の花序です。花序が最初に開いたとき、すべての花は機能的に雌花です。この時期、バナナの雌花序は花粉を吸収し、小さなバナナへと変化し続けている状態です。ある日、雌花はその使命を終えました。この時期になると雄の働きモードに切り替わり、花粉を飛ばし始めます。

しかし、栽培されたバナナやプランテンにとって、この受粉プロセスはもはや重要ではありません。これらの作物は甘い果実を生産するために受粉を必要としません。花序の後に咲く雄花は役に立たなくなります。彼らにとって、皿の上に載せられることが最高の目的地です。

まず、バナナの花の外側にある乾燥した硬い苞葉を取り除き、柔らかい白いバナナの雄花（花序）だけを残し、細かく刻んで塩で揉み、洗ってから揚げておいしい料理を作ります。酸っぱいタケノコの味が好きなら、バナナの花と酸っぱいタケノコを同時に炒めるのが最も本格的なダイ族の料理になります。あるいは、豚肉をバナナの花と一緒に煮込むのも美味しい一品です。

噂の鏡を見る

植物の構造は多様で奇妙であり、私たちの常識に反するものもあり、誤解を招いています。幸いなことに、こうした誤解は一般的に無害ですが、生物学の不思議な世界についてさらに学ぶことは誰にとっても興味深いことです。

企画・制作

著者: Shi Jun、サイエンスライター、植物学博士

レビュー｜中国科学院シーサンパンナ熱帯植物園 シニアエンジニア 劉光宇

企画丨He Tong

編集者：何童

校正：徐来林

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