血中脂質が高くなるのは、肉や魚の食べ過ぎが原因でしょうか？ベジタリアン料理をもっと食べると効果がありますか？

多くの人が身体検査で発見した

当時は完璧だった体

今では健康診断は宝くじのように楽しい

報告書を受け取った後

3つの高値がすでに1つの高値を占有している

本当に悲痛です。

高血中脂質は特にあなたに起こりやすい

理由を真剣に考えてみる

多くの人が自分自身を厳しく批判します。

「それは肉や魚を食べ過ぎているからでしょう。

今日からベジタリアンを始めましょう！ ”

血中脂質を下げたいなら

肉食をやめてベジタリアン料理を食べるだけで本当に十分なのでしょうか?

この発言は実は高脂血症に対する誤解です。

高脂血症は通常、血清コレステロールまたはトリグリセリド値の上昇、低密度リポタンパク質コレステロールの上昇、高密度リポタンパク質コレステロールの減少を指します。

食生活は高脂血症に影響を与える重要な要素ですが、その原因は単純に肉の食べ過ぎと野菜の摂取不足にまとめられるわけではありません。

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無理な食生活によって引き起こされる高血中脂質の根本的な原因は、以下の食品の摂取です。

飽和脂肪酸とトランス脂肪酸

これらの脂肪はいわゆる「悪い脂肪」です。摂取しすぎると、体内の低密度リポタンパク質コレステロールのレベルが上昇します。よく耳にする動脈硬化もこれに関係しています。

では、飽和脂肪酸とトランス脂肪酸はどのような食品に含まれているのでしょうか?

飽和脂肪酸を多く含む食品：動物の内臓、皮、脂肪、ラード、獣脂などの動物性脂肪、クリームやバターなどの乳製品脂肪、ココナッツ油やパーム油などの植物油。

トランス脂肪酸を多く含む食品：ビスケット、エッグタルト、パイ生地など、原材料名に硬化油を含む加工食品のほとんど、および高温で炒めたり揚げたりした食品。

肉類以外にも、通常の乳製品、植物油、無理な調理法でも飽和脂肪酸やトランス脂肪酸は生成されることがわかります。

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肉を食べないだけでは一時的な解決策にしかならず、永久的な治療法にはなりません。特に、調理習慣を変えず、炒める、煮る、フライパンで焼く、揚げる、油で揚げる、または油が煙を出した後に野菜を加えるなどの調理法を頻繁に行う場合は、高血中脂質が依然として発生しやすいでしょう。

添加糖

添加糖とは、食品の製造および調理の過程で食品や飲料に添加される糖のことを指し、単糖類や二糖類が含まれます。原材料名によく記載されているショ糖、果糖、ブドウ糖、果糖シロップなどは、すべて添加糖類とみなされます。

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人体が添加糖を過剰に摂取すると、体内でトリグリセリドに変換され、高脂血症のリスクが高まります。

「中国居住者向け食事ガイドライン2022」によると、次のことが推奨されています。

添加糖分の1日の摂取量は50グラムを超えてはならず、25グラム以下に抑えるのがベストです。

精製米と小麦粉

精製米と精製麺は私たちの生活の中で最も一般的な精製炭水化物であり、そのグリセミック指数とグリセミック負荷はどちらも高いです。長期間過剰に摂取すると、インスリン抵抗性を引き起こしやすくなり、トリグリセリド代謝を阻害し、高脂血症を誘発する可能性があります。

一般的に、炭水化物の摂取は1日の総エネルギーの50～60%を占めます。成人の1日の炭水化物摂取量は225〜300グラムです。

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血中脂質を下げたい場合は、精製された米や小麦粉の摂取を減らし、食物繊維が豊富な全粒穀物や新鮮な野菜を多く食べることが推奨されます。

食物繊維を多く摂ると、体のインスリン感受性が改善され、脂質代謝の調節に役立ち、血中脂質レベルが低下します。

もちろん、食生活を改善すれば血中脂質が増加しないということではありません。

高脂血症は食事要因に加えて、甲状腺ホルモンやエストロゲンなどの要因によっても影響を受けます。健康的な食事に加えて、これらの要素にも継続的な注意が必要です。

肉は私たちの日常生活における重要なタンパク質源の一つです。また、鉄分や亜鉛などの微量元素や水溶性ビタミンB2、B6、B12なども豊富に含まれています。

長期間肉を食べないと、これらの栄養素が不足する可能性があります。

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したがって、ベジタリアン料理を食べることは健康であることを意味するものではありません。肉は誰にとっても非常に重要なので、食べるべきです。

もちろん、肉を食べられるからといって、制限なく食べていいというわけではありません。高脂血症の患者が肉を食べるときに注意しなければならないことがいくつかあります。

脂肪の少ない魚、エビ、皮なし鶏肉、赤身の肉などを選ぶようにしてください。

低脂肪または脱脂乳、卵、豆類など、タンパク質を豊富に含む食品も十分に摂取する必要があります。

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高血中脂質をコントロールしたいなら、すべてを肉を食べることのせいにしないでください。さらに重要なのは、食生活をコントロールし、足を動かし、定期的に健康診断を受けることです。必要に応じて必ず医師の診察を受けてください。

声明: この記事は、医学関連の教育的な科学普及記事です。特定の治療法や医療行為を伴うものではなく、病院への通院に代わるものではありません。

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参考文献

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[3] 王華、蔡国梁。高脂血症に対する運動と食事療法の併用介入に関するエビデンスに基づく研究の進歩[J]。四川スポーツ科学、2022年、41(01):31-36+80。 DOI: 10.13932/j.cnki.sctykx.2022.01.08。

コンテンツ制作

編集者：張福耀

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