海上での食品安全問題をどう解決するか?

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海上の食糧危機

著者 |科学通訳者 夏二新

航海といえば、イタリアのコロンブスや中国の鄭和など、偉大な航海士を誰もが思い浮かべるでしょう。しかし、人々は基本的な疑問を見落としがちです。それは、これらの航海士たちは広大な海で何を食べているのか、ということです。そこで、今日は「航海中の食糧危機」についてお話ししたいと思います。

「人は鉄、米は鋼」ということわざがあります。食は人間にとって極めて重要であり、なくてはならないものです。まずはウエスタン艦隊の食事についてお話しましょう！当時は冷蔵庫やその他の効果的な保存技術がなかったため、乗組員は新鮮な果物や野菜を手に入れることができず、食べられる食べ物はほとんど食べられないものだった。ゾウムシがいっぱいいるかもしれない硬くて乾燥したビスケットなど。非常に硬かったり、非常に粘着性のある乾燥豆。虫がうじゃうじゃいる臭いチーズもあり、気持ち悪かったです。海上では、ワインが酸っぱくなったり、水さえも腐ったりすることがあります。もちろん、生肉は食べられず、塩漬け肉しか食べられず、食べる前に表面のカビを削り取らなければなりませんでした。ようやく獲れたての魚を食べられるようになったのですが、見た目が変だったり、食べると中毒になる危険があったりします。食事は不味かっただけでなく、何よりも栄養、特にビタミン C が不足していたため、一部の乗組員は壊血病という恐ろしい病気にかかり、ひどい痛みと拷問を受けました。

**西洋の艦隊と比べて、中国は「食糧危機」を解決するための素晴らしい方法をいくつか考え出した。 **それで、私たち中国人はこの問題をどう解決するのでしょうか? ****ご覧ください。これは鄭和が西方へ航海する際に使用した標準的な船種の一つ、富川号です。船首にあるこの2列のキャビネットは何に使われるかご存知ですか?私たちはこれを「ケージ キャビネット」と呼んでいます。ケージの「ケージ」とキャビネットの「キャビネット」です。重要な用途の一つは家禽の飼育です。こうすれば、肉を食べる問題は解決するのではないでしょうか？ ！

では野菜はどうでしょうか？

賢い中国の船員たちは豆を船に持ち込み、水に浸して発芽させ、野菜の問題を自然に解決しました。さらに興味深いのは、中国人が好んで飲む緑茶にはビタミンCが豊富に含まれていることです。また、当時の船上の米加工技術は限られており、加工された米には籾殻が含まれることが多く、これを玄米と呼んでいました。玄米にはビタミンCも豊富に含まれています。

古代中国人は本当に賢かったですね！当時は技術がまだ十分に進んでおらず、状況もあまり良くなかったにもかかわらず、人々が頭を使って独創的で斬新なアイデアを思いつくのを妨げることはありませんでした。もちろん、今はさらにそうすべきです。革新と突破の勇気を持つことでのみ、私たちは進歩と発展を遂げることができるのです。