肝臓を守り、間違いを避けるために、これらの4種類の食べ物を食べるのをやめましょう！

現代人は毎日仕事、勉強、ゲームをしますが、とても疲れます。いつか働けなくなるのではないかと本当に心配です！

肝臓は人体最大の解毒器官であり、毎日大きな「労働圧力」にさらされています。注意深く手入れしないと、問題が簡単に発生する可能性があります。軽度の場合は脂肪肝になる可能性があり、重度の場合は肝炎、肝硬変、さらには肝臓がんにつながる可能性があります。

健康になりたければ、まず肝臓の健康を確保しなければなりません。あなたの生活の中で、肝臓にさらなるダメージを与える食べ物は何でしょうか?肝臓に良い食べ物は何ですか？この記事では、肝臓を保護する方法について説明します。

1. 肝臓にダメージを与える食品

▲写真：フォトネットワーク

1. ワイン

過度の飲酒は健康、特に肝臓に有害です。

エタノールとその代謝産物であるアセトアルデヒド酢酸を長期にわたって大量に摂取すると、肝臓に大きなダメージを与え、特定の毒物を解毒する肝臓の能力を低下させ、肝臓病変を引き起こす可能性があります。 [1]

国内外の多くの研究により、頻繁に飲酒する人にとって最も影響を受ける臓器は肝臓であり、大きな負担がかかり、アルコール性肝障害につながりやすいことがわかっています。世界中で約 2,000 万人が過度の飲酒の問題を抱えていると推定されており、そのうち 10% ～ 20% がさまざまな程度のアルコール性肝疾患を患っています。 [1]

したがって、肝臓を健康に保ちたいのであれば、アルコールを飲まないのが最善です。どうしても飲まなければならない場合は、量を制限してください。 「中国住民の食事ガイドライン」の新版では、男性と女性の両方が1日のアルコール摂取量を15グラム未満に制限することを推奨している。これは、ビール450ml、ワイン150ml、リキュール50ml、アルコール度数の高い酒30mlにほぼ相当する。

▲図：「中国居住者向け食事ガイドライン2022年版」

2. カビの生えたナッツ

期待を込めてメロンの種を割ってみたら、腐った味がしたり、カビが生えて苦い味がしたりした経験はありませんか?

ほとんどの人は、味を和らげるためにすぐにもう少し食べてしまいます。

二度とこんなことはしないでください!カビが生えていて苦いナッツは、肝臓に有毒なアフラトキシンに汚染されている可能性があるので、すぐに捨ててください。頻繁に食べると肝臓がんのリスクが高まります。

3. オイルの搾り

市場で販売されている食用油はすべて、工場を出荷する前に精製され、検査されています。原材料の選定から製造工程まで、厳格な管理とスクリーニングが行われているため、アフラトキシンの問題について過度に心配する必要はありません。

ただし、自家製オイルにはカビのせいで過剰なアフラトキシンが含まれている可能性があります。少量でも長期間摂取すると肝臓がんのリスクが高まります。

4. 腐った生姜

発芽したショウガは毒性物質を生成せず、食べることができます。

ただし、生姜が腐っていたりカビが生えていたりする場合は食べないでください。生姜が腐るとサフロール含有量が大幅に増加するからです。これは有毒物質であり、過剰摂取は肝臓に有害です。

さらに、高脂肪食品や加工食品を食べたり、薬をむやみに服用したりすることも肝臓にダメージを与える可能性があります。

2. 肝臓を守る食品

▲写真：フォトネットワーク

1. ビタミンCが豊富な果物と野菜

例えば、キウイ、ナツメ、イチゴ、オレンジ、ミカン、ピーマン、カラーピーマン、パクチョイなど、ビタミン C が豊富な果物や野菜。

ビタミン C は肝臓の酵素系を保護し、代謝と生体内変換を促進し、肝機能を改善します。 [2]

2. 良質なタンパク質を含む肉、卵、牛乳、豆類

牛肉、鶏肉、魚、牛乳、ヨーグルト、北豆腐などの肉、卵、牛乳、豆類。

タンパク質は肝臓のタンパク質合成能力を高め、肝臓と体の代謝に必要な酵素と構造タンパク質を補充し、内部環境の安定性を維持します。 [2]

3. コーヒー

コーヒーを飲むと、特に肝臓病のリスクがある人の場合、肝臓酵素が改善される可能性があります。

研究によると、肝臓病患者が1日に2杯以上のコーヒーを飲むと、線維症や肝硬変の発生率、肝細胞癌の発生率、死亡率が低下することがわかっています。 [3]

ただし、コーヒーを飲みすぎないようにしてください。 「コーヒーと健康に関する科学的コンセンサス」の推奨によれば、平均的な成人はカフェイン摂取量を 1 日あたり 400 mg 以内に抑える必要があります。これはアメリカーノ約 1.5 杯分に相当します (スターバックスのラージ (473 ml) アメリカーノには 225 mg のカフェインが含まれています)。内容量が1.8～2gの小袋インスタントコーヒーの場合は、1日に5袋までとしてください。

4. 緑茶

緑茶には茶ポリフェノールが含まれています。これは肝臓と血漿中のトリグリセリド含有量を下げ、脂肪の蓄積を減らし、肝臓を保護することができるポリフェノール化合物です。 [4]

毎日、沸騰したお湯の代わりに薄いお茶を飲むことはできますが、他の栄養素の吸収や利用に影響を与えないように、濃いお茶を飲むことはお勧めしません。

要約:

肝臓にダメージを与える可能性のある人生の「地雷原」は、注意しないと簡単に踏み込んでしまう可能性があります。長生きしたいなら、肝臓の健康を守らなければなりません。食生活にもっと注意を払うだけでなく、感情をコントロールし、夜更かしを避け、運動を増やすことも必要です。

肝臓の調子はどうですか？

参考文献:

[1] 馬新英.アルコール摂取による肝機能および血清酸化ストレス因子MDAおよびMTレベルへの影響[D]。華北石炭医学院、2010年。

[2] チェン・ヤーリー、チャン・ヤン、ション・シーカイ。牛乳とビタミンCの肝臓への影響に関する実験的研究[J]。中国組織化学細胞化学誌、2002(04):389-392+508。

[3]ワダワンM、アナンドAC。コーヒーと肝臓病。 J 臨床実験肝臓。 2016年3月;6(1):40-6.土井: 10.1016/j.jceh.2016.02.003。 Epub 2016年2月27日。PMID: 27194895; PMCID: PMC4862107。

[4] 劉東民、黄建南、劉忠化、寧超群、胡立。肥満と合併症の調節におけるお茶とそのポリフェノールの研究の進歩[J]。ゲノミクスと応用生物学、2019年、38(12):5603-5615。 DOI: 10.13417/j.gab.038.005603。