何か新しいことを学びました!唐辛子は辛さを加えるだけでなく、口紅を作るのにも使えるの？

天気は寒くなってきました。寒い冬に、温かくて満足できる鍋料理を食べられたら、どんなに幸せでしょう。暖かく過ごせるだけでなく、数人の友人と一緒にリラックスすることもできます。毎食後、私たちは鍋を食べた後、鍋の色の「口紅」ももらえると冗談を言い合っていました。

しかし、ご存知ですか？辛い鍋のベースの主な材料である唐辛子は、とても美味しいだけでなく、実際に口紅を作るのにも使えます。

辛い鍋。著作権画像、転載禁止

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あまり知られていない事実！唐辛子は口紅を作るのにも使える

唐辛子は主にカプサンチンが含まれているため、口紅を作るのに使用できます。

カプサンチンは、赤唐辛子に多く含まれる天然のテトラテルペノイド色素で、分子式は C40H56O3 です。唐辛子の色は主にカプサンチンによって決まるため、唐辛子が口紅の原料として使われるのもすべてカプサンチンのおかげです。

カプサンチンの構造。画像出典: Baidu 百科事典

色素物質は無数にありますが、なぜカプサンチンを選ぶべきなのでしょうか?

好奇心旺盛な友人の中には、顔料原料の種類がこんなにたくさんあるのに、なぜ今でも口紅を作るのにカプサンチンが使われているのかと尋ねたくなる人もいるかもしれません。これはカプサンチンの 3 つの独自の利点によるものです。

まず、カプサンチンは食用であり、人体に対して安全性が高いです。唇に塗った口紅の一部を食べ​​てしまうことは避けられないので、口紅に含まれる添加物の安全性は、考慮すべき第一の要素です。

カプサンチンは食用唐辛子から抽出されます。体内に摂取された後、カプサイシノンに酸化され、体外に代謝されます。一方、体内でのカプサンチンの半減期は1日未満ですが、色素を作るのにも使われるリコピンの半減期は9日にもなります。さらに、カプサンチンの生物学的利用能は、同じく色素であるベータカロチンの約10倍です。

これはカプサンチンが人体にとってより安全であることを示しています。

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第二に、カプサンチンは優れた着色力を持っています。

カップに付かず、色落ちせず、演色性が高い口紅は市場でより人気があることが多いです。 「色価」は天然色素の含有量や着色力を評価する重要な指標です。実験測定の結果、カプサンチンの色値は類似製品よりも3倍高く、非常に強い「着色」能力があることがわかりました。

第三に、カプサンチンは優れた抗酸化特性と処方安定性を備えています。

研究者らは実験を通じて、カプサンチンを与えられた高脂血症のマウスの肝臓におけるグルタチオンペルオキシダーゼ、カタラーゼ、スーパーオキシドディスムターゼの活性とマロンジアルデヒド含有量が大幅に増加し、総コレステロール含有量が大幅に減少したことを発見した。この結果は、カプサンチンが特定の抗酸化特性を持っていることを示しています。この特性に基づいて、口紅の製造に使用すると、処方の安定性を維持するのに役立ちます。

さらに、研究では、カプサンチンには抗放射線、抗紫外線、抗炎症の優れた効果もあることが示されています。

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カプサンチンを含む口紅は唇を刺激しますか？

問題は、カプサンチンが入った口紅は唇を刺激するかどうかです。答えはノーです!

唐辛子の辛さを決める成分はカプサイシン（カプサイシンとも呼ばれる）で、分子式はC18H27NO3です。カプサイシンとカプサンチンはたった 1 文字しか違いませんが、これらはまったく異なる物質です。

人間の体にはカプサイシン受容体が存在します。カプサイシンが受容体と接触して結合すると、「辛い」味を感じます。カプサイシンの含有量は唐辛子の辛さに正比例しますが、カプサンチンは唐辛子の色にのみ影響します。

このことから、カプサンチン配合の口紅は辛味がなく、安心して使用できることがわかります。

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カプサンチンには他にどのような用途がありますか?

実際、カプサンチンは口紅の製造に使われるだけでなく、私たちの日常生活でも目にすることができます。

カプサンチンは色が良く、着色力が強く、安定性も良く、毒性もないため、食品着色料として使用され、キャンディーやゼリーなどの食品に添加されています。その鮮やかな色をもとに、科学者たちは小児用医薬品に使用する糖衣着色剤の製造に使用しています。 「お母さんはもう、薬を飲むときに私が泣くことを心配しなくていいよ！」

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結論

唐辛子は鍋料理に使えるだけでなく、肌を美しくする日常使いの工芸品、つまり口紅にも変身できることが判明しました。 「小さな唐辛子でも効果は大きい」とも言えます。将来、私たちの生活の中で、コショウ由来物がますます豊富になると信じています。

参考文献:

[1] Fan Sanhong、Wang Jiaojiao、Li Jiani 他生体内でのカプサンチンとカプサイシンの抗酸化活性と脂質低下作用。食品科学、2021年。

[2] 李志華、王天。カプサンチンの生物学的利用能、生理機能およびメカニズムに関する研究の進歩。食品科学、2020年、41(11):8。

[3] Li Tiantian、Wang Fei、Quan Qiaofeng、他。異なる前処理プロセスがカプサンチンの収量と色値に与える影響[J]。食品研究開発、2021年、42(20):9。

[4] Zhang Jiayuan、Xin Xin、Xing Zenong、Liu Yazhong、Li Qiuxiao。 （2019年）。カプサンチンに関する研究の進歩。現代農業科学技術（12）、2。

制作 |科学普及中国

著者: Shi Wuyao

プロデューサー｜中国科学博覧会

提出者: 中国科学院コンピュータ情報ネットワークセンター

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