うなぎの効能と機能

うなぎは一般的な水産物です。食用であるだけでなく、栄養価も非常に高いです。うなぎを定期的に食べると、健康維持効果と健康管理機能が得られます。うなぎの調理方法はたくさんあります。うなぎを使ってスープを作ったり、炒めたりすることができます。うなぎは人体に多くの利点があります。以下でうなぎの効果と機能を見てみましょう。

黄鰻は食用だけでなく薬用としても利用されています。タンパク質が豊富で、人体に必要なDHAやレシチンも含まれています。黄鰻には新陳代謝を促進し、血糖値を調節する効果があります。

栄養価

うなぎの肉は柔らかくて美味しいです。栄養価が非常に高いです。うなぎには、人体のさまざまな臓器や組織の細胞膜の主成分であるDHAやレシチンが豊富に含まれており、脳細胞には欠かせない栄養素です。アメリカの実験研究データによると、レシチンを定期的に摂取すると記憶力が20％向上するそうです。そのため、うなぎを食べると脳に栄養を与え、体を強くする効果があります。含まれる特殊物質「うなぎの素」には、熱を清めて解毒する、血を冷やして痛みを和らげる、風を消して腫れを抑える、腸を潤して出血を止めるなどの効果があります。血糖値を下げて調整し、痔や糖尿病に良い治療効果があります。また、脂肪分が非常に少ないため、糖尿病患者にとって理想的な食品です。

1. うなぎには、人体のさまざまな臓器や組織の細胞膜の主成分であるDHAとレシチンが豊富に含まれており、脳細胞にも欠かせない栄養素です。

2. うなぎには血糖値を下げて調整するうなぎエキスが含まれており、脂肪分が非常に少ないため、糖尿病患者にとって理想的な食品です。

3. うなぎにはビタミンAが豊富に含まれており、視力を改善し、皮膚膜の代謝を促進します。

薬用

黄鰻は珍味であるだけでなく、その肉、血、頭、皮には薬効がある。 『本草綱目』によれば、うなぎには滋養強壮、気の補給、抗炎症、殺菌、リウマチの解消などの効果があるとされている。黄鰻の肉は甘くて温かく、滋養強壮、補血、虚弱の治療に効果があり、民間薬として虚弱咳、湿熱痒痒、痔、瘻、腸風痔、難聴などの症状の治療に使われています。焼いたウナギの頭の灰を空腹時に温かいワインと一緒に摂取すると、女性の硬くて痛い乳房を治すことができます。その骨は膿疱の治療薬として使われており、その効果は絶大です。血を耳に垂らすと慢性化膿性中耳炎が治り、鼻に垂らすと鼻血が治り、特に外用すると顔面麻痺や顔面神経麻痺が治るといわれています。 「うなぎは目薬」と言う人もいます。昔、目の病気の人はうなぎを食べると目に良いと知っていました。ウナギを定期的に食べると、特に虚弱な人、病気の人、出産したばかりの人にとって、強力な強壮効果があります。その血は顔面麻痺の治療にも使えます。伝統的な中国医学では、気血を補い、陽を温めて脾臓を強化し、肝臓と腎臓を養い、風を払い経絡を解くなどの医療的・健康的機能があると信じられています。

鰻の血清は有毒ですが、毒素は熱に強くなく、胃液や加熱によって破壊されます。一般的に、調理して食べても中毒は起こりません。ウナギの血を病気の治療に民間で利用するのは、血液中の毒素によるものなのかどうかについては、さらに研究する必要がある。

ウナギの血は有毒で、誤って摂取すると口腔や消化管の粘膜を刺激し、ひどい場合には人体の神経系を損傷し、手足のしびれ、呼吸・循環不全、死に至ることもあります。

1. 夏にウナギを食べると血液、肝臓、腎臓に栄養が与えられる

キビナゴはウナギ、長魚などとも呼ばれます。端午節の鰻は丸くてふっくらとしていて、肉質は柔らかくておいしく、栄養も豊富です。味が良いだけでなく、滋養強壮効果もあります。伝統的な中国医学によれば、うなぎは性質が温かく、味が甘く、気血を補い、肝臓と腎臓を養う効果があり、夏と秋に食べるのに非常に適した滋養食品です。鰻の食べ方は様々です。煮込み、蒸し煮、ソテー、炒め物、揚げ物、ソテーなど高級料理として、また家庭料理として炒め物として、様々な場所で名物料理があります。虚熱の人は食べてはいけないので注意が必要です。

2. 家禽類のウナギと天然のウナギは色では区別できない

ネット上で広まっている「色の濃いウナギは天然ウナギ、色の薄いウナギは国産ウナギ」という主張は根拠のないもので、ウナギの色の濃さは水質や水生植物によって決まる。うなぎを買うときは、太さよりも重さに注目してください。100グラム以上で、活発に動いているものを選ぶのがベストです。また、皮が柔らかく、きめが細かく、臭いのないものが好まれます。

ウナギは死んだ後すぐに調理して食べるのがベストです。ウナギは死んだ後にヒスタミンが生成されやすく、中毒を起こしやすく、人体にも良くありません。

また、ウナギには寄生虫がたくさんいるので、美味しいからといって生焼けで食べるのはやめましょう。安全のためには、食べる前に必ず長時間加熱する必要があります。

上記では、黄鰻とは何かを紹介しました。黄鰻は一般的な水産物であることはご存じのとおりです。黄鰻の食べ方はたくさんあります。黄鰻を他の食材と組み合わせて、さまざまな料理を作ることができます。黄鰻を定期的に食べると、健康に良い効果があります。上記の記事では、黄鰻の効果と機能を詳しく紹介しています。