『紅楼夢』を読んで、コーヒーラテアートは古代中国の名残だということに気づきました...

この記事の専門家：パ・リゼ、中国栄養学会科学普及委員会委員、栄養学主任医師

信じてよ、私のかわいい子たち

ここ2日間で大人気のドラマ「花鹿の夢」はご覧になりましたか？

「シスターフェアリー」の美しさを羨むだけでなく

私のような人はいますか？

ドラマのために

さまざまな「果物」

豆二果、梨の細切り、桃の輪切り、碧江豆二果…

私もカメラの前に出るたびに泣いてしまいます。あなたもそうですよね？

このドラマは宋代の「茶劇」を再現したものである。

高く評価されている

多くのネットユーザーはこう言った。

それは単に「コーヒーラテアートの古代バージョン」です

微博のスクリーンショット

一部のネットユーザーも意見を述べた。

劇中の果物が本物かどうか疑問視される

今日は見てみましょう

本当の宋代の果物は何ですか？

茶道ではどのような「遊び」が行われるのでしょうか？

一緒に見ましょう

宋代にはどんな果物がありましたか？

これに最も近い現代料理はどれでしょうか?

人類の甘いもの好きは、自然に食べ物を求めた太古の記憶に由来しているのかもしれないが、甘いものが一般大衆に普及したのは、人類の祖先が飢餓と食糧不足の脅威から基本的に逃れた後のことである。

果物は、お腹を満たすための食べ物ではなく、社会がある程度発展した時に消費される食べ物です。

わが国の宋代の封建時代、経済と文化が繁栄するにつれ、調理法や製糖技術も大きく進歩しました。宋代の大多数の人々は、単に食べ物で空腹を満たすだけでは満足できず、洗練された、多様性に富んだ食事を求めるようになりました。

そのため、「フルーツ」と総称される甘い食べ物は、食後や友人​​との飲み会、お茶請けのおつまみ、あるいは単独で楽しむご馳走として定着したのです。

しかし、宋代の果物は、現代人が理解しているような「食後の果物」ではなく、むしろ、甘いケーキや蜂蜜をベースにした食品など、豊富で多様なものだった。

鹿鳴餅、豆児果物、碧江豆児餅、生花団子など、果物の種類が豊富で、もち米、豆粉、精製動物性脂肪を混ぜ、麦芽糖（マルトース）やお茶を加えて作ったお菓子もあります。または、桃の花の実、揚げ桜、月梅の砂糖漬けの実、梨の細切りと桃の輪切り、螺旋状に彫られた砂糖漬けの実、揚げ銀杏、招柏蓮根、干しバナナなどの砂糖漬けや干し果物などのお茶菓子。これらは砂糖漬けや蜂蜜煮、乾燥して作られます。

現代人に愛されているロバロール、ナツメケーキ、緑豆とヤムイモのケーキ、梅ケーキ、サンザシケーキなどのフルーツケーキは、基本的に製造技術と材料が宋代のものと似ています。

「ティーアート」とは？

茶劇は宋代から親しまれてきた極限の茶文化ともいえます。 「茶粉茶」「水丹青」「唐劇」「茶劇」などとも呼ばれています。

茶の芸術は唐代に初めて現れ、衣食足りる安定した生活を送っていた宋代の文人の間で人気を博しました。宋代には、茶菓子は一般的に蒸した茶葉を細かく挽いて作られていました。この種の茶菓子は、練り茶と呼ばれていました。

「茶百芸」とは、挽いたお茶の粉を茶碗や茶碗に入れ、湯呑み（お湯を入れた専用のやかん）からお湯を注ぎ続ける独特の技です。これにより、茶葉の固形物がティーカップの上層に比較的厚い膜を形成し、茶葉のスープが十分な表面張力を生み出すようになります。その後、ティースプーンできれいな水を加え、お茶のスープにさまざまな変化する模様が現れます。

ちょうど現代人がコーヒーにミルクフォームを注いでシェイクしてラテアートを作るのと同じです。

もっと果物を食べてもいいですか？

果子は中国で非常にユニークなデザートであり、中国料理のユニークな驚異です。

花団子、豆餅、碧江豆餅などの中国のデザートは、その自然な美しい色彩、しっとりとした魅力的な見た目、そして特にその柔らかい食感と豊かな風味でとても食欲をそそり、1つ食べた後、もう1つ食べたくなるほどで​​す。

多くの人が疑問を抱いています。「もっと食べるのは悪いことなのか？」

これらの中国のペストリーは高温で焼いたり揚げたりしないため、アクリルアミドやトランス脂肪酸などの有害物質による汚染は避けられますが、その主な原料は基本的にデンプン、砂糖、脂肪です。月餅と同様に、エネルギーは高いが栄養密度は低い食品です。食べ過ぎると血糖値が急上昇し、体重管理にも非常に不利になります。

果物はお腹を満たすための食べ物ではないことを知っておくべきであり、味覚を満足させるために果物を必需品と考える必要はありません。ただ味わうだけで、欲張って食べ過ぎないようにしてください。

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