「一晩スイカ」一口に8,400個の細菌？まだ食べられますか？要点

この記事の専門家：阮光鋒、中国科学技術情報交流センター科学技術コミュニケーション部長、副研究司書、中国インターネット共同噂反駁プラットフォーム専門家委員会メンバー

最近は気温が上昇しており、涼を取るためにスイカを食べることが多くの人にとって第一の選択肢となっている。

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買ったスイカが大きすぎて一度に食べきれず、翌日まで取っておきたくなることがありますが、一晩置いたスイカを食べるのは危険だと心配になります。インターネット上では、恐ろしい噂が数多く出回っています。

「一晩置いたスイカは腸壊死を引き起こす可能性があります。

「一晩中スイカを食べて、危うく命を落としそうになった。

「一晩凍らせたスイカを食べることは、一口で8,400個の細菌を食べるのと同じ」

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一晩置いたスイカは食べられますか？表面を切り取ると役立ちますか?安心してメロンを食べるには？早速分析してみましょう。

一晩置いたスイカは食べられますか？

スイカは糖分と水分が多く、さまざまな細菌が繁殖しやすいため、一晩置いたスイカを食べるのは危険だと心配する人も多いです。

しかし、実は犯人はスイカそのものではありません！

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良質の丸ごとのスイカは、基本的に内部が無菌です。しかし、スイカは切った後、外界の細菌と接触することになりますし、包丁やまな板、スイカを切る人の手などが衛生的でなければ、スイカも汚染されてしまいます。有害な細菌に汚染されたメロンを食べると、食中毒や病気を引き起こす可能性があります。

したがって、一夜漬けのスイカが食べられるかどうかは、有害な細菌に汚染されているかどうかによって決まります。

つまり、スイカ自体が清潔で、スイカを切るのに使った包丁やまな板も清潔であれば、食べきれなかったらできるだけ早く衛生的なラップで包み、清潔な冷蔵庫に入れておけば、一晩置いておいても安心して食べることができるのです。

オーバーナイトメロンを食べると、一口で8,400個の細菌を飲み込むことになる？

「一口で8,400個の細菌を食べる」という発言は、CCTVの「Road to Health」という番組で初めて登場したが、このデータはまったくセンセーショナルだ。

人間の腸内には年間を通じて数百億の細菌が存在し、その重量は約 1 キログラムですが、これらの細菌のほとんどは病気を引き起こしません。私たちが住んでいる環境にも細菌はたくさん存在しますが、それらは私たちの健康には影響しません。細菌や微生物は良いものにも悪いものにもなり得ます。人体に影響を及ぼさないものもあれば、「プロバイオティクス」のように有益なものもあります。

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8,400という数字は多いように思えるかもしれませんが、他の食品と比較すると、この量は大したことではありません。

たとえば、乳児用調製粉乳の場合、私の国の国家基準では 1 グラムあたり細菌 10,000 個という制限が設けられています。清涼飲料水専門店で購入できるミルクティーやフルーツティーの総細菌数は1グラムあたり5万個以下、弁当の総細菌数は1グラムあたり10万個以下と、いずれも8,400個を大きく上回っている。

最も重要なのは、それが人間に危害を与えるかどうかです。鍵となるのは、病原菌が存在するかどうかです。一般的なサルモネラ菌、黄色ブドウ球菌、リステリア菌など。

オーバーナイトメロンの表面の層を切り取ると役立ちますか？

このアプローチは、自分自身がもっと安心できるようにするためのものですが、実際的な効果はありません。

一夜漬けスイカが食べられるかどうかは、主に病原菌が含まれているかどうかによって決まります。

病原菌に汚染されていなければ、表面を切り落とさなくても安心して食べることができます。しかし、病原菌に汚染されていた場合、スイカの表面を切り取っても病気を引き起こす可能性があります。

メロンをより安全に食べるには？

スイカを安全に食べたいなら、衛生面に気を付けて病原菌による汚染を防ぐことが大切です。

したがって、スイカを食べるときは、次の点に注意してください。

新鮮な丸ごとのスイカを買うようにしましょう

丸ごとのスイカには細菌汚染の危険はありません。しかし、カット済みのメロン、包丁、まな板の衛生状態や保管状態は保証されていないため、細菌汚染のリスクは非常に高くなります。

購入する場合は、必ずラップで包んで冷蔵保存してください。

大きなスイカは買わないようにしてください

大きなスイカは一度に食べきれないことが多く、長期間保存する必要があり、保存中に汚染されるリスクがあります。

食べきれる分だけ小さめのスイカを買って、家に帰ってから一食で食べきるのがおすすめです。

メロンを洗う前に手を洗ってください

メロンを切る前に手を洗ってください。スイカの皮も汚染されている可能性があるので、切って食べる前に、皮も含めてスイカ全体を洗うのが最善です。

包丁やまな板の衛生に注意する

スイカを切るのに使う包丁とまな板は清潔に保ち、生肉を切る包丁とまな板と一緒に使わないようにしましょう。生野菜を切るときに使う包丁とまな板はメロンを切るときに使えますか？切る前にも洗ってください。家庭では果物を切るための専用のナイフとまな板を用意しておくのが最適です。

できるだけ早く冷蔵庫に入れてください

スイカを切った後、食べられない場合は、できるだけ早くラップで包んで冷蔵庫に入れてください。

冷蔵庫の衛生に注意し、できるだけ早く食べ終えましょう

リステリアなどの病原菌も冷蔵庫内に存在する可能性があります。したがって、スイカを保存するときは、交差汚染を防ぐために他の食品（特に肉や魚介類）との接触を避けるように注意してください。同時に、冷蔵庫の中を時間通りに掃除し、できるだけ早く食べ終えるようにしましょう。

甘いスイカの選び方は？

スイカを買うとき、誰もが甘くておいしいものを選びたいと願います。それで、どのように選択すればよいのでしょうか?

インターネット上には「見て、触って、撫でて、重さを量る」など、さまざまなカンニングも存在します。実際、人それぞれ感じ方は異なり、これらの方法は正確に機能するわけではありません。

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実際、通常販売されているスイカは、標準化された栽培工程に従って選別され市場に出回っており、市場に出せるスイカは基本的に食用に適したものばかりです。

ぜひ、定期的にスーパーや市場に行って、自分に合った大きさや好みの品種のスイカを選んで、家に帰ってから味わってみることをおすすめします。

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