鶏肉をより健康的に洗うにはどうすればいいですか?専門家のアドバイスがここにあります!丨今週のテクノロジー

テクノロジーの1週間へようこそ。今週は以下の内容を学びます: ① 鶏を安全に洗う方法② 竹林の中を飛行するドローン③ 月の土壌に植物を植える④ ミツバチから学ぶコウモリ⑤光合成電源。

鶏肉を安全に洗う

生の鶏肉は調理する前に洗いますか?疾病管理予防センターを含むいくつかの組織は、水が飛び散ってキッチンにサルモネラ菌が広がる可能性があるため、鶏肉を洗わないよう勧告している。しかし、調査によると、多くの人が依然として鶏肉を洗うことを選択していることがわかりました[1]。

生の鶏肉を洗うのはどれくらい危険ですか?どうしても洗いたい場合、比較的安全に洗うにはどうしたらいいでしょうか？これについては流体力学の観点から実験を行った研究者もいる[2]。

鶏の掃除実験現場 | Caitlin D. Carmody 他

殺菌水を使用した実験により、蛇口の下で鶏肉をすすぐと、水滴とともに鶏肉の表面の細菌が飛び散ることが確認された。汚染の程度に最も影響を与えるのは、鶏と蛇口の間の距離です。蛇口から遠いほど、水の流れが不安定になり、飛び散る水滴が多くなります。さらに、水しぶきの大部分は、水流が最初に鶏に当たったときに生成されます。

排水口から遠い場所では水しぶきが飛び散りやすくなります | Caitlin D. Carmody 他

研究者らは、鶏肉を洗う際に比較的安全な以下の提案を行った。

鶏肉を蛇口の近くに置いておく

ゆっくりと蛇口を開き、少量の水を流し始めます。

掃除の時間をできるだけ短くする

もちろん、目立った汚れのない包装された鶏肉の場合は、洗わないのが最も賢明な選択です。また、生の肉に触れた後は必ず手を洗ってください。

竹林を歩く

最近、浙江大学の研究者らがサイエンス・ロボティクス誌で、竹林の中を自由に移動できるドローン群を実演した。この小型ドローン群は、事前に設定された軌道や外部からの制御を必要とせず、自らの「観察」と「思考」に頼るだけで、障害物だらけの複雑な地形を横断することができる[3]。

ビデオデモンストレーション: 10 機の小型ドローンで構成された飛行システムが竹林の中を飛行します |フェイ・ガオ

これらの小型ドローンは手のひらサイズで、重さはコーラの缶よりも軽い。非常に軽量であるにもかかわらず、ドローンに搭載されたコンピューターは、ドローン自体が収集した環境情報に基づいて飛行経路をリアルタイムで計算し調整できるほどの計算能力を備えています。このシステムはGPSなどの外部情報に依存しないため、災害救助や地形探査などの分野での活用が期待されています。

コーラの缶よりも軽い小型ドローン |フェイ・ガオ

月の土植え

科学者たちは月の土壌で植物を育てることに成功しました。これは人類史上初めてのことです[4]。

月の土壌を模した土壌（左）と実際の月の土壌（右）で育ったシロイヌナズナ |タイラー・ジョーンズ

月面土壌の植え付け実験はフロリダ大学の研究者らによって行われ、アポロ計画で採取された月の土壌サンプル12グラムが使用された。研究者たちは細胞培養皿を「植木鉢」として使い、月の土壌を栄養液で湿らせ、シロイヌナズナの種を蒔いた。ほぼすべての種子は発芽に成功したが、時間が経つにつれて、月の土グループの苗木は健康上の問題を示した。火山灰対照グループと比較して、成長が遅くなり、遺伝子発現レベルでストレス反応の兆候がより多く見られた。

この実験により、月の土壌は確かに植栽の媒体となる可能性があることが示された。しかし、月へ移住したときに楽しく野菜を育てたいのであれば、まだやるべき追加研究がたくさんあります。

コウモリ偽りの蜂

コウモリに近づくと、コウモリが「ブンブン、ブンブン」と鳴いているのが聞こえるかもしれません。

オオネズミミミコウモリ（Myotis myotis）と呼ばれるコウモリの一種は、蜂やスズメバチの羽音のような奇妙な鳴き声を出す。最近、研究者たちは、この音がコウモリが使う擬態の一種である可能性を発見した。コウモリはハチの鳴き声を真似ることで捕食者を追い払い、生き延びることができるのだ。

オオネズミミミコウモリ |マヌエル・ヴェルナー / ウィキメディア・コモンズ

研究者たちはコウモリの羽音を録音し、西洋ミツバチやヨーロッパスズメバチの羽音と比較した。人間の分析ツールは2種類の音を区別できるが、フクロウの分析ツールは区別できないことが判明した。オオネズミミミズクの主な天敵であるモリフクロウとメンフクロウは、ブンブンという音を聞いてプレイヤーから離れていった。対照的に、プレイヤーがコウモリの社交的な鳴き声を再生した場合、フクロウは逃げるどころか、積極的に近づいてきました。

一般的に、鳥は蜂などの刺す昆虫を避けます。つまり、コウモリはミツバチの羽音を真似してフクロウを追い払っているのかもしれない。この推測にまだ疑問を抱いている学者もいるが、研究結果が確認されれば、哺乳類における音響模倣の例を人類が発見するのはこれが初めてとなる。

光合成電源

ケンブリッジ大学の研究者らは、シンプルで耐久性のあるバイオ光起電エネルギー収集システムを開発した。水と自然光のみに頼って、マイクロプロセッサに最大6か月間継続的に電力を供給することができます[6]。

光合成微生物を利用した小型電源装置 |パオロ・ボンベッリ

この小型光合成発電装置は5号電池と同サイズで、陽極部分にはアルミニウムマトリックスとシネコシスティスなどの生きた光合成微生物が組み合わされています。実験では、平均電流 1.4 マイクロアンペア、電圧 0.72 ボルトでプロセッサに電力を供給しました。 6 か月のテスト期間中、デバイスは停電を経験せず、電圧や電流に大きな低下もありませんでした。夜の暗闇の中でも、微生物の代謝により装置は電気を生成し続けることができます。

窓の近くに置くと電気が生成されます |クリストファー・ハウ/ケンブリッジ大学

この小型デバイスが供給できる電流は非常に弱いですが、それでも遠隔地の小型電子機器に電力を供給する可能性を秘めており、製造には安価で入手しやすい材料だけが必要です。

参考文献

[1] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25581194/

[2] https://aip.scitation.org/doi/abs/10.1063/5.0083979

[3] https://www.science.org/doi/10.1126/scirobotics.abm5954

[4] https://nature.com/articles/s42003-022-03334-8

[5] https://www.cell.com/current-biology/fulltext/S0960-9822(22)00486-9

[6] https://pubs.rsc.org/en/content/articlelanding/2022/EE/D2EE00233G

著者: マイマイ、窓を叩く雨

編集: 窓を叩く雨

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