自宅隔離中に野菜を買いだめできない場合は、バルコニーで野菜を育てて自活できますか？

レビュー専門家: 王国一、中国農業大学栄養学・食品安全学博士研究員

最近の流行の再拡大により、多くの友人の間で「買いだめ」したいという欲求が再燃している。編集者の友人たちが最近よく話している話題は、買いだめです。もっと熱心な人たちの中には、自分のバルコニーを改造して「野菜の自由」を実現する方法について話し合っている人もいます。

雨の日に備えて準備を整えたグループの友人たちは想像力を膨らませ始めました（写真は加工済み）

出典丨編集者

もちろん、現実世界で危機を乗り切るために大量の食料を備蓄する可能性はほぼゼロですが、多くの友人が次のようなシナリオを想像したことがあると思います。世界の終わりが近づいており、一人で家に隠れ、事前に備蓄した物資と自宅で育てた食べ物や野菜を頼りに生き延び、迫りくる危機を回避する...

それでは、もっと現実的な SF の質問を考えてみましょう。もし世界が終末を迎えたら、バルコニーで作物や野菜を育てて食料を確保できるでしょうか?

仮定の前提

始める前に、ここで言及および計算された出力と値はあくまでも概算であり、多くの詳細と側面は実際の状況と 100% 一致しないことに注意してください。 SF的な心でこの問題を研究してみましょう〜

さあ、考え始めましょう。

まず、世界の終わりが来て、外の世界が深刻な汚染/放射線/感染症/ゾンビに苦しんでいると仮定しましょう...しかし、家を建てることで非常に良い保護が得られ、家に住んでいる間はいかなる危害も心配する必要はありません。つまり、外出することはできません。

もしかしたら地球の裏側に隕石が落ちたのかもしれない。

出典: インターネット

同時に、あなたの家には必要な道具がすべて揃っており、最初の収穫まで持ちこたえるのに十分な食料と無制限の水もあります。なぜなら、何を植えても、一晩で食べられるほどには育たないからです。ビデオゲームの中にいる場合を除いては。

私たちの中心的な疑問は、「1 人の人間を養うには、どれだけの量の食糧を栽培する必要があるか」ということです。

人は一日にどれくらい食べるのでしょうか？

そこで疑問になるのが、人が生命を維持するために 1 日にどれくらいの栄養素が必要なのかということです。以下は、Wikipedia などの情報サイトで見つけた、40～50 歳の成人の 1 日の推奨栄養摂取量です。

出典: Wikipedia

他の参考資料と組み合わせて得られたデータは次のとおりです。

成人男性の1日の推奨食品摂取量は次のとおりです。

シリアルなどの主食300グラム野菜400グラム果物300グラム肉、鶏肉、魚、エビ150グラム。卵50グラム豆類及び豆製品40グラム牛乳および乳製品300グラム油25グラム。

成人女性の1日の推奨摂取量は次のとおりです。

シリアルなどの主食250グラム野菜300グラム果物200グラム肉、鶏肉、魚、エビ100グラム。卵25グラム豆類及び豆製品40グラム牛乳および乳製品300グラム油25グラム。

終末の状況下では、最も適切な栄養摂取を維持することは明らかに困難です。結局のところ、条件は限られており、養殖肉、卵、水産物、長期栽培果物などは当然問題外です。問題を単純化して、主食と野菜だけを食べるようにし、基準を下げて、一人当たり一日250グラムの穀物を摂取するようにしたほうがよいかもしれません。

何を植えましょうか？植え方は？

バルコニーでトウモロコシ、米、小麦を栽培しても、明らかに食糧需要を満たすことはできません。バルコニーで栽培するのに適した主食を見つけるために、私たちはいくつかの情報を調べたところ、より信頼できる2つの選択肢、サツマイモ（Ipomoea batatas）とジャガイモ（Solanum tuberosum）を見つけました。

サツマイモとジャガイモ 出典：インターネット

全体的に、これら 2 つは、完全な栄養、十分なエネルギー、栽培の容易さ、かなりの収穫量など、終末の時代の人々に栄養を提供するすべての要素を備えています...

しかし、総合的に考慮した結果、世界の終わりにはサツマイモを主食として選ぶことをお勧めします。

ジャガイモと比較して、サツマイモには無視できない利点がいくつかあります。まず、サツマイモの糖分はジャガイモよりも高いため、食糧不足の場合にはより多くのエネルギーを供給できます。第二に、サツマイモは塊茎だけでなく茎にもデンプンが含まれているため、食糧が不足しているときに非常食として使うことができます。 3つ目は、サツマイモの茎と葉は食べることができ、それ自体が一種の緑葉野菜であるため、ある程度のビタミンCの不足を補うことができます。最後に、貯蔵中のジャガイモは芽が出やすく、ジャガイモの芽は有毒なので、貯蔵には適していません。

鉢に植えられたサツマイモの苗 出典: Wikipedia

これで作物の種類が決まりました。先ほど、水は十分あると述べました。あなたがガーデニングが好きで、自宅に十分な栽培用培地を保管していて、さらに貯蔵室に人間の日常の代謝廃棄物を利用して肥料を生産できる装置（堆肥タンク）があると仮定すると、今すぐサツマイモの栽培を始めることができます。

どれくらい植えればいいですか？収集にはどのくらい時間がかかりますか?

次の質問はより現実的です。毎日の食糧需要を満たすには、サツマイモを何個栽培すればよいでしょうか?

残念ながら、家庭菜園で栽培されたサツマイモの収穫量データは見つからなかったため、農業農村省のプレスリリースに記載されているサツマイモの1エーカーあたりの平均収穫量（1エーカーあたり約3,000kg）をパラメータとして引用し、無責任で大まかな計算を行いました。バルコニーの照明では最適な植え付け効果を得るのが難しいことを考慮して、サツマイモの 1 エーカーあたりの収穫量を割り引いて 2,000kg/エーカーとします。

サツマイモの豊作は確かに人々に満足感を与えます。

出典: インターネット

農業従事者に相談した結果、サツマイモの収穫期間はおよそ120日と結論づけられました。 1エーカーの土地の面積は約666.67平方メートルです。したがって、1 エーカーあたりの収穫量を面積で割り、さらに収穫期間の日数で割ると、バルコニーの菜園で毎日栽培されるサツマイモの栽培面積 1 平方メートルあたりの平均量がおおよそ求められます。

携帯電話の電卓を使って計算すると、約 25 グラムという値が出ますが、これは大人の食事には全く足りないようです。しかし、言い換えれば、植栽面積を10平方メートルに拡大すれば、1人分のニーズを満たすことができるだけということになります。

問題は、10平方メートルのバルコニー（植栽可能面積）は、ほとんどの家にとって少し難しいということです。

出典: ショッピングサイト

幸運なことに、積み重ね可能な植木箱を見つけました。各箱の面積が約0.16平方メートル（40cm×40cm）、3層からなるグループに基づくと、各グループの植栽面積は約0.48平方メートルになります。つまり、バルコニーには 20 組以上の植木鉢が必要になります。光の当たり具合の問題を考えると、これだけの植木鉢を置くには、十分な日光が当たる5平方メートルのバルコニーがあれば十分でしょう。

計算してみると、120 日に 1 回収穫すれば、毎日の食糧需要を満たすのにちょうど十分になります。サツマイモはいつでも掘って食べることができるので、私たちの食糧備蓄はさらに豊富になります。

人生を向上させたいですか?

サツマイモを安定した食料源として利用することで、私たちの生活も向上することができます。いつもサツマイモばかり食べていると、人生が退屈になります（まったく退屈ではないかもしれませんが、長い間サツマイモだけを食べた場合、消化管にどのような変化が起こるか考えてみてください）。

冷蔵庫に食べ残したヒラタケ（Pleurotus ostreatus）があり、キッチンに高温殺菌できる圧力鍋があれば、乾燥したサツマイモの茎や葉、古紙などを使って菌の培養培地を作ることもできます。

天然ヒラタケの起源丨Wikipedia

そうです、食べられるキノコがあるんです。

出典: フードワールド

サツマイモに比べると、キノコにはより多くの栄養素が含まれています。さらに重要なのは、キノコは成長するために日光を必要とせず、適切な温度と湿度があれば家の中のどこでも栽培できるということです。

主食、緑の野菜（サツマイモの葉）、キノコ類。これで、あなたの食料源は健康的かつ安定していると言えます。少なくとも、救助が到着するか危機が終わるまで、あなたを支え続けるには十分です。

ちょっと待ってください、あなたはまだ動物性タンパク質を摂取したいと言ったのですか?

実は不可能ではないんです。成長が早く、繁殖が早く、タンパク質が豊富な小動物は、実は簡単に手に入ります。ただ、ほとんどの人にとって、その動物がどこから来たのかを心理的に受け入れるのは難しいのです。終末映画に出てくる人々の食糧配給について考えてみてください。

出典: ゲームのスクリーンショット