辛い麺、鍋、鶏もも肉ご飯…なぜ塩辛い食べ物をやめられない人がいるのでしょうか？

塩分を摂りすぎると良くないことは誰もが知っているようです。しかし、食習慣をコントロールできる人はほとんどいないようです。

辛い麺、鍋、辛いチキンライス…

こうした食べ物に関しては、誰もが、良くないとわかっていても、食べないことに抵抗を感じ、ついつい食べてしまうようです。

さらに、最近、うちの犬が夜寝る前に携帯をチェックすると、チリソースに浸したさまざまなおいしそうな食べ物を食べている様子を映したさまざまなグルメ放送をよく目にするようになりました。

風味豊かで辛い食べ物は、この国では確かに大きな市場を持っていると言わざるを得ません。

しかし、なぜ一部の人、そして多くの人が塩辛い食べ物をそんなに好むのかご存知ですか?

今日は、Gougou がその理由を説明します。

次に以下が表示されます:

1.なぜ塩辛い食べ物が好きな人がいるのでしょうか?

2. 塩をもうひとつまみ食べるとどんな危険がありますか?

あなた自身や周囲の人に以下の症状がないか注意深く観察してみてください。

しばらく濃い味のものを食べないと、体中が不快に感じます。あるいは、日常の料理では、冷製サラダ、炒め物、蒸し物など、どんな料理でも簡単に「塩辛い」あるいは「塩漬け」の味になってしまいます。

多くの人は、これは単なる習慣の問題だと考えています。実際、塩を食べることはアルコールやニコチンのように中毒性があります。

オーストラリアのフィロリ研究所も、塩が人を中毒にするメカニズムを具体的に研究した。

研究者らは、塩分を摂取すると、脳の中央扁桃体領域にある「オピオイド系」に影響を及ぼすことを発見した。この領域は、肯定的な感情と否定的な感情が生成されるのと同じ部位である。

この脳領域から自然に分泌されるオピオイドは人々に塩を好ませるため、塩に依存する症状が現れます。

18カ国9万人以上を対象にした別の調査では、中国人が塩を最も愛する国民であることが判明した。

データによると、中国人の80%が1日あたり12.5g以上の塩を摂取している。

中国栄養学会の勧告によれば、一人当たり1日6gを超える塩分を摂取すべきではない。摂取量を倍増すると、どのような重大な害が生じるかご存知ですか?

1. 高血圧の予防と治療には良くない

塩分を摂りすぎることの危険性について考えるとき、まず頭に浮かぶのは、それが高血圧の予防と治療に役立たないということだ。

実際、実験的研究により、ナトリウムの摂取は血圧を大幅に上昇させる可能性がある一方で、ナトリウムの摂取を制限すると血圧が下がる可能性があることが判明しています。

これは、大量の塩分が血液循環に入ると、血液中の塩分濃度が高くなり、それを薄めるために体が水分を吸収する必要があるため、喉の渇きを感じるからです。

喉が渇いたら、水を飲みたくなります。大量の水を飲むと、血液中に水分が過剰に入り、血液量が増加し、それに応じて血圧も上昇します。

2. 呼吸器疾患を引き起こしやすい

高塩分が呼吸器官に与える影響は、実は見落とされやすい問題です。塩分の多い食事は血液中のナトリウム濃度を過剰に高め、粘膜上皮細胞の再生を阻害します。

これにより、上気道粘膜の病気の侵入に対する抵抗力が低下し、さまざまな細菌やウイルスが侵入しやすくなります。

これは疫学調査でも確認されました。

彼らは、ある場所で販売される塩の量が、その地域の気管支喘息の発生率に正比例していることを発見しました。つまり、人々が消費する塩の量が多ければ多いほど、気管支喘息の発生率も高くなるということです。

3. 骨粗しょう症になりやすい

以前、ゴウゴウはカルシウム補給についての生放送をしました。食事中のカルシウムの吸収に影響を与える要因について話す際、彼は、日常生活で塩分を摂りすぎたり、重い食べ物を食べすぎたりする人は、カルシウムの吸収が影響を受けると述べました。

これは、人間の腎臓から排出されるナトリウム 1,000 mg ごとに、約 26 mg のカルシウムも消費されるためです。

したがって、塩を多く摂取すればするほど、カルシウムが失われることになります。

しかし、これはまだ第一歩です。過剰なナトリウム摂取により、過剰なナトリウムイオンは腎尿細管再吸収中にカルシウムイオンと競合し、カルシウム排泄の増加につながります。

時間が経つにつれて、血液中のカルシウムが不足し、骨のカルシウムと血液中のカルシウムのバランスが崩れ、最終的には体内のカルシウム欠乏症や骨粗しょう症につながります。

4. シワができやすい

食塩に含まれるナトリウムイオンは実際に人間の血液や体液に存在し、体内の浸透圧、酸塩基平衡、水分バランスを維持する役割を果たしています。

塩分、つまりナトリウムイオンを過剰に摂取すると、顔の細胞から水分が失われ、皮膚の老化が起こり、時間が経つにつれてしわが増えます。

さらに、塩分を摂りすぎると腎臓や心臓への負担が増加します。浮腫や腹水のある患者は特に注意が必要です。

さて、犬がこれらの危険性について説明してくれたのを聞いて、少し驚きましたか?結局のところ、塩を摂取すると高血圧を引き起こすという害以上のものが生じます。

塩を食べることは中毒性があり、犬も誰もが突然変わるのは難しいことを知っていますが、それでも誰もが意識的にゆっくりと生活を変えることをお勧めします。結局のところ、良い生活習慣を身につけることが鍵です。

病気になって、医者からあれこれ食べてはいけないと言われるまで後悔するのはやめましょう。それはどんなに不快なことだろう。

参考文献

[1] 徐徐「塩を摂りすぎると人体にどんな害があるか？」 [J] ヘルスケア。 2019(6):63

[2] 馮敏、塩分の摂りすぎはシワの原因となる[J] Medical Frontier。 2008(3):81

出典: Vitadog 栄養士