夏と秋に健康を保つための9つのスープ

夏から秋にかけての健康維持のポイントは、スープを多めに飲むことです。夏から秋の変わり目に飲む養生スープは、肺を養い、熱中症を防ぐ効果を考慮する必要があります。では、夏から秋の変わり目に飲むのに適したスープは何ですか？緑豆カボチャスープ、羅漢果ユリチキンスープ、大麦と小豆のスープ... 9つの養生スープは、夏から秋の変わり目に最高のスープです！

1. 緑豆かぼちゃスープ

材料：緑豆50グラム、古いカボチャ500グラム、塩少々。

作り方：緑豆をきれいな水で洗い、水がまだ湿っている間に塩を少し（約3グラム）加えて均一にかき混ぜます。数分間漬け込んだ後、きれいな水で洗い流します。カボチャの皮をむき、中身をきれいな水で洗い、後で使用するために 2 cm 角に切ります。鍋に水500mlを入れて沸騰させ、緑豆を加えて2分ほど煮ます。少量の冷水を注ぎ、再度沸騰させます。鍋にカボチャを入れて蓋をし、弱火で緑豆が開くまで約30分煮ます。塩を少し加えて味を整えます。

効能：緑豆は甘くて冷たく、熱を消し、解毒し、利尿を促進します。カボチャと組み合わせると、唾液の分泌を促進し、気を補充することができます。緑豆とカボチャのスープは、夏と秋の変わり目に熱中症を予防するのに最適な食事です。

2. 羅漢果とユリのチキンスープ

材料: 鶏肉 300 グラム、羅漢果半分、乾燥ユリ 30 グラム、ナツメ 6 個、玉ねぎ、生姜、塩。

作り方：鶏肉を切り分け、熱湯で茹でて血の泡を取り除き、取り出して置いておきます。羅漢果、百合、ナツメを別々に洗う

効能: 薬用としても食用としても最適なのは、ユリと羅漢果です。伝統的な中国医学では、ユリは心臓と肺に栄養を与えると信じられています。ユリは肺虚の咳、痰のない乾いた咳、風邪による乾いた咳の人に適しています。ラカンカは甘みがあり、清涼感があります。肺経と大腸経に入ります。清熱・清肺、痰を解消・咳止め、滋養強壮・滋血、肝臓を利き、脾臓を強め、血を下げる効果があるだけでなく、呼吸器感染症の予防・治療やガンとの闘いにも効果があります。

3. 大麦と小豆のスープ

材料：ハトムギ100グラム、小豆50グラム。

作り方：材料を用意し、ぬるま湯に1時間浸します。浸した後、きれいに洗って鍋に入れ、材料の5倍の量の水を加えて40分ほど煮ます。

効能：小豆は除湿作用に優れ、性質が温熱性であるため、冷湿体質の湿潤度を低下させることができます。ハトムギは脾臓を強化し、除湿する作用があり、ハトムギは美白、シミ取りの作用があります。同時に、脾臓や胃に大きな負担をかけず、比較的穏やかです。毎日一杯の麦小豆スープを飲むと、湿気を取り除くだけでなく、脾臓と胃を強くすることができます。夏と秋の変わり目に健康を維持するのに良い方法です。

4. トマトえのき茸スープ

材料：えのき茸80g、トマト1個（約120g）、卵2個、チキンブロス600ml。塩とごま油を適量。

作り方：エノキ茸を選んで洗い、根を取り除いて細かく切ります。トマトを洗って皮をむき、スライスします。ボウルに卵を割り入れてかき混ぜます。鍋を火にかけ、チキンスープを加えて沸騰させ、エノキダケとトマトを加えて2分ほど煮込み、火を弱めて卵液を注ぎ入れます。塩で味を整え、ボウルに注ぎ、ごま油を回しかける。

効能: トマトはビタミンが豊富で、甘酸っぱくてさわやかなので、食卓の前菜として最適です。トマトとエノキ茸のスープは体液を生成し、外面を強くするので、夏と秋の変わり目に飲むのに最適です。

5. ポテトリブ、ニンジン、豆腐

材料：豚スペアリブ500グラム。ニンジン 2 本、柔らかい豆腐 250 グラム、塩、コショウ、生姜、玉ねぎを適量。

作り方：肋骨を洗い、熱湯で茹でます。血の泡を取り除いた後、取り出して熱湯で洗います。鍋を火にかけ、水を加え、スペアリブ、長さ5cmのネギの束、生姜のスライス3枚を入れます。強火で沸騰させ、弱火で煮ます。にんじんを洗って皮をむき、さいの目切りにします。リブが90％調理されたら、ニンジンを加えて強火で沸騰させ、中火にして煮込みます。柔らかいニンジン

効能：豚バラ肉、ニンジン、豆腐が互いに補完し合い、スープの栄養価をさらに高めます。豆腐に含まれる大豆にはサポニンという物質が含まれており、動脈硬化を予防するだけでなく、人体のヨウ素の排泄を促進する効果もあります。

6. 湯葉銀杏豚もつスープ

材料: ヒシ肉8両、ハトムギ2両、豚胃1枚、銀杏20個、スペアリブ10両、豆腐スティック4両。

準備：豚の胃袋の両面をよく洗い、豆腐とヨクイニンをしばらく水に浸し、スペアリブを湯通しし、鍋に80％の水を注ぎ、水が沸騰したらすべての材料を加え、強火で20分間煮込み、その後弱火にして3時間40分煮込みます。

効能：豚の胃袋は脾臓と胃を養うのに良い食品で、古くから「強壮剤」とみなされ、薬膳料理の主食となっています。銀杏、豆腐、豚の胃袋を使ったこの料理は、薬用と食用の両方の機能を持つ伝統的なスープです。脾臓と食欲を増強し、乾燥することなく滋養を与えます。

7. ユリ、洋ナシ、シロキクラゲのスイートスープ

原材料: ユリ、ナシ、シロキクラゲ。材料: ナツメ、クコの実、少量の氷砂糖。

作り方：新鮮なユリの皮をむくか、乾燥したユリを水に浸し、梨の皮をむいて細かく切り、白キクラゲを水に浸して細かく裂きます。ナツメとクコの実を洗います。材料を鍋に入れて強火で沸騰させ、その後弱火で5分ほど煮込みます。使用前に室温まで冷ましてください。

効能：シロキクラゲを定期的に摂取すると、胃を養い体液を生成し、陰を養い肺を潤し、皮膚を若返らせ美化する効果もあります。ユリ、ナシ、シロキクラゲの甘いスープは、陰を養い、乾燥を潤し、肌を白くし、心を落ち着かせ、視力を改善する効果があります。

8. 小豆とみかんの皮のスープ

材料: 小豆、みかんの皮、氷砂糖適量。

作り方：小豆を洗って水に浸し、氷砂糖とミカンの皮を少し加えます。

効能：小豆には、心を清め、精神を養い、脾臓を強化し、腎臓に利益をもたらす効果があります。ミカンの皮を加えると、秋の乾燥を防ぎ、内臓の活力を高め、体力を高めることができます。

9. 赤身肉入り蓮の実とユリのシチュー

材料：乾燥した蓮の実50g、ユリ20g、赤身肉100g、スープ600ml、生姜5g、塩2g、澱粉1g、食用油2ml、クコの実少々、ごま油1ml。

作り方：赤身の肉を薄くスライスし、蓮の実を洗って細かく切ります。赤身の肉のスライスを澱粉と食用油と混ぜて15分間マリネします。鍋にスープ、生姜のスライス、芯を取った蓮の実を入れて沸騰させ、火をつけて蓮の実が柔らかくなるまで煮ます。赤身の肉を入れて強火で5分間煮込み、蓮の実を加えてさらに2分間煮込み、クコの実を散らして塩で味付けし、火を止めます。

効能：ユリには、肺を潤して咳を和らげ、陰を養って熱を取り除き、心を清めて心を落ち着かせ、気を活発にして中枢を調整する効果があります。蓮の実は、「心腎を結び、腸胃を厚くし、精気を固め、腎を強め、虚弱を補い、耳と目に効き、寒湿を取り除く」働きがある。蓮の実、ユリ、赤身の肉の煮込みは、実は栄養豊富な組み合わせです。肺に潤いと栄養を与えるほか、神経衰弱、動悸、不眠症などの治療にも効果があります。また、病後の虚弱者の滋養強壮食品としても使用できます。