黒トウモロコシの栄養価

黒トウモロコシは比較的貴重な食材で、普段食べているトウモロコシよりも栄養価が何倍も高く、雑穀としても使えます。日常生活で黒トウモロコシを適切に食べることは、栄養補給と長寿に非常に役立ちます。また、黒トウモロコシのタンパク質と脂肪含有量は非常に高いため、日常生活で黒トウモロコシを適切に食べると、体が消費するエネルギーを補充することができます。

おそらくあなたは人生で黒トウモロコシを見たことがないので、その栄養価についてはほとんど知らないでしょう。黒トウモロコシは、私たちの日常生活の中で直接穀物として利用できるだけでなく、チキンスープなどを作るのにも使用できる食材であり、非常に高い栄養価を持っています。

黒トウモロコシの栄養価

黒トウモロコシは貴重な健康野菜のトウモロコシであり、「黒、粗食、天然」の三次元の食事健康概念に適合する理想的な食品です。栄養学者から健康食品、機能性食品、脳強化食品として賞賛されており、人々が栄養を摂取し、健康に食事をし、長生きするのに役立ちます。

1. タンパク質

黒トウモロコシはタンパク質が豊富で、重量の約13〜15％を占めています。比較的完全な範囲のアミノ酸が含まれており、そのうち必須アミノ酸は40％近くを占めており、これは通常の黄色トウモロコシよりも約30％高くなっています。特にグルタミン酸、プロリン、スレオニン、ロイシンの含有量が高く、アルギニンの含有量も高くなっています。もちろん含硫アミノ酸やフェニルアラニンの含有量は比較的少ないです。

2. 脂肪

黒トウモロコシの総脂肪含有量は、その質量の約5％です。この割合はそれほど高くはありませんが、それでも同様の黄色トウモロコシのそれより約20％高くなっています。さらに重要なのは、黒トウモロコシの脂肪中の不飽和脂肪酸の割合が比較的高いことです。これらの不飽和脂肪酸は、血液中の余分なコレステロールを減らし、細胞膜の透過性を高め、心筋組織と動脈硬化を予防するなど、人体に非常に重要な効果をもたらします。また、人体のプロスタグランジンなどの重要な機能物質の合成にも影響します。

3. ミネラル

黒トウモロコシはミネラル、特にマグネシウムが豊富で、鉄分と亜鉛の含有量も比較的高いです。さらに、黒トウモロコシのミネラル含有量は一般的に黄色トウモロコシよりも高く、鉄、銅、リンはそれぞれ 50%、20%、15% 高く、亜鉛とカルシウムはともに約 35% 高く、マンガンは約 6.0% 高くなっています。もちろん、黒トウモロコシには「抗がん剤の王様」として知られるセレンも含まれており、体の免疫力を高め、がんを予防するのに役立ちます。

この記事で紹介した黒トウモロコシの栄養価を読んだ後、私たちの生活の中で黒トウモロコシを食べることの有用性がわかるはずです。私たちの生活の中で黒トウモロコシをより有効に活用するためには、その栄養価を理解し、黒トウモロコシの調理方法を知っておく必要があります。