自家製クリームチーズ

クリームチーズは、完全に熟成されていない全脂肪チーズです。クリームチーズの色は非常に白く、クリームチーズの味は少し酸っぱいです。クリームチーズは、ケーキを作るときによく使われるチーズの一種です。クリームチーズは開封したらすぐに食べないと作るのが大変です。クリームチーズは自分で作ることもできます。以下の記事では自家製クリームチーズの作り方を紹介しています。

クリームチーズは栄養が豊富なチーズの一種です。クリームチーズの脂肪含有量は非常に高いので、体重を減らしたい人はクリームチーズの摂取量を減らす必要があります。

調理方法

材料

調味料: 澱粉

牛乳 60g 90g

クリームチーズ 100g 150g

生クリーム 30g 45g

白砂糖 35g 50g

コーンスターチ 10g 15g

低脂肪小麦粉 10g 15g

卵黄 3個 4個

卵白2～3個

白酢またはレモン汁を数滴

練習する

1. 容器に牛乳、生クリーム、クリームチーズを入れ、水に溶かします。

2. 卵黄 4 個を 1 個ずつに分けて加え、1 個ずつかき混ぜてから次の卵黄を加えます。

3. 小麦粉とコーンスターチをステップ2にふるい入れ、よく混ぜます（シフォンケーキの生地を作るときのように、円を描くように混ぜないように注意してください）。

4. 卵白に白酢またはレモン汁を数滴加え、砂糖を3回に分けて加え、泡立つまで泡立てます。

5. 型にアルミホイルを入れ、卵白ペーストとチーズ黄身ペーストを混ぜて型に流し込みます（アルミホイルなしの底が取れる型を使用しました）

6. オーブンを175度に予熱し、中層、上層、下層を火にかけて、型をベーキングトレイに置き、ベーキングトレイに沸騰したお湯を1カップ入れ、湯煎でケーキを焼きます。約30分焼きます。ケーキの表面が十分に焦げ目がついたら、アルミホイルで覆い、さらに10分焼きます。

プレーンヨーグルト1ポンド（牛乳500cc＋プレーンヨーグルト25cc）に対して、ふるいの上にガーゼを2枚重ねて置き、下に小さな洗面器を置き、ガーゼの上にヨーグルトを注ぎ、1～2日放置します。小さな容器の中のホエーは飲むことができます。飲みたくない場合は、いっぱいにならないようにいつでも捨ててください。 2日後、ガーゼの上にチーズが乗っているので、ケーキ作りを始めることができます。

上記では、クリームチーズとは何かを紹介しました。クリームチーズはチーズの一種です。クリームチーズの作り方は比較的複雑ですが、クリームチーズの作り方のチュートリアルがあれば、自分でクリームチーズを作ることができます。上記の記事では、皆さんの参考にしていただけるよう、クリームチーズの作り方を紹介しています。