ナマズとナスの作り方

ナマズは栄養価が高く、水分、タンパク質、各種微量元素が豊富で、私たちの体に対する栄養と健康効果が非常に高いです。また、ナマズは基本的に魚の骨がないので、多くの人に好まれています。ナマズのナスは、実は一般的な食べ方です。肉は柔らかく、体が弱い人にとっては栄養と健康効果が高いです。

ナマズとナスの煮物を作るときは、ナスの選択にも注意を払う必要があります。ナスは市場で比較的一般的な野菜と言えますが、ナスの鮮度はナマズの品質にも影響するため、これらの小さな点に注意を払う必要があります。

材料

ナマズ400グラムと柔らかいナス400グラム。

材料

豚バラ肉50グラムとコリアンダー10グラム。

調味料

ヨウ素添加塩10グラム、MSG5グラム、酢5グラム、料理酒3グラム、コショウ5グラム、玉ねぎと生姜の千切り各3グラム、ごま油5グラム、スープ500グラム。

（１）ナスはヘタを取って洗って皮をむき、手で千切りにし、コリアンダーは細切りにし、豚バラ肉は薄切りにする。

なまずとナスの煮込みの調理工程（写真16枚）

（２）ナマズは洗った後、熱湯で茹で、取り出して冷水に浸して冷やします。取り出して表面の粘液を箸でこそげ落とします。大きなナマズは6～7cmの長さに切り分け、小さいものは丸ごと残しておきます。

（３）スプーンに油を少々入れ、ナスを加えて炒める。柔らかくなったらボウルに移し、置いておく。

（4）スープ、ナマズ、肉のスライス、ナスの細切り、ネギの千切り、生姜の千切りをスプーンに入れて沸騰させ、泡を取り除き、塩と料理酒を加えて弱火で約20分煮込み、豚バラ肉を取り出してボウルに注ぎます。

（５）ボウルに酢、MSG、コショウ、少量のごま油[1]、コリアンダーを加える。

以上がナマズとナスの作り方の紹介です。ナマズとナスはどちらも健康に有益な栄養素を多く含んでいます。日常生活の中でこれらのおいしい食べ物を試して、さまざまな味を楽しみ、栄養価の高いものを摂取することができます。