ビール漬け卵の作り方

中国の食事で最も重要なことは食材の組み合わせです。良い組み合わせは食材の栄養素をすべて引き出し、食べ物の味を良くし、食欲を増進させます。しかし、悪い組み合わせは食欲を増進させないだけでなく、副作用も生じます。そのため、中国の主婦は食材の組み合わせに非常にこだわりを持っています。

ビール煮卵はビールと煮卵が主な材料で、とても美味しいです。ビールが飲めない人でも、この料理に必要な調理法を学べば、ビールが好きになるでしょう。では、ビール漬け卵はどうやって作るのでしょうか?

方法1

原材料

卵5個、ビール1缶、濃口醤油、薄口醤油、塩、砂糖を適量。

練習する

1. 卵を洗い、冷水で茹でます。

2. 魚を冷水に浸すと殻が剥きやすくなります。

3. まな板の上で卵の殻を転がして砕きます。

4. 卵の殻を剥きます。

5. 鍋に殻をむいた卵を入れ、缶ビールを注ぎます。

6. 適量の塩と砂糖を加えます。

7. 薄口醤油と濃口醤油を加える。

8. スプーンを使ってスープと卵を混ぜます。

9. 強火で沸騰させ、その後弱火で煮ます。

10. 汁がほぼなくなったら、ビール漬け卵の完成です。

方法2

材料

卵 13 個、ビール 330ml、薄口醤油 30ml、濃口醤油 15ml、胡椒 1 握り、スターアニス 3 個、シナモン 1 かけら、乾燥唐辛子 6 個、月桂樹の葉 2 枚

練習する

1. 卵を用意し、弱火で10分ほど茹でます（強火だと卵が爆発します）。殻がむきやすくなるように冷水で洗います。

2. ゆで卵を鍋に入れ、他の材料を準備する

3. 卵の上に乾いた材料を置き、ビール、薄口醤油、濃口醤油を注ぐ

4. 強火で沸騰させ、弱火にして1時間ほど煮込み、一晩浸し、翌日も汁が濃くなるまで煮続ける。

ビール煮卵の完成です。卵の食べ方をいろいろ試してみましょう！ 以上がビール煮卵の作り方2つです。お好みに合わせて作り方を変えてみてください。食べるときに、ビール漬け卵を小鉢に添えると、まさに食の楽しみになります。作ってみましょう！