パイナップルアレルギーの場合の対処法

日常生活では、人々はさまざまな野菜や肉を食べます。また、余暇には果物を食べるのが好きです。果物といえば、果物の種類がたくさんあります。果物店に行くと、人々はさまざまな果物に魅了されることがよくあります。いつも混乱していると不満を言う人もいます。確かに、果物の種類をすべて挙げることができる人はいません。果物の中には、パイナップルと呼ばれる種類の果物があります。

パイナップルは非常に人気のある果物です。甘酸っぱい味のジューシーな果物です。食べるときは皮をむく必要があります。多くの場合、家族でパイナップル1個で十分です。しかし、パイナップルを食べることには問題があります。パイナップルにアレルギーがある人もいます。では、パイナップルにアレルギーがある場合はどうすればよいでしょうか?

パイナップルはジューシーで甘く、栄養価が高く、私の国では有名な果物の一つです。しかし、パイナップルには人々に問題を引き起こす可能性のある3つの悪い成分が含まれています。

（１）配糖体。配糖体は人体の皮膚や口腔粘膜に刺激を与える有機物です。そのため、加工されていない生のパイナップルを食べると口の中が痒くなることがありますが、直接健康に害を及ぼすことはありません。

（２）5-HT。血管を収縮させて血圧を上げる作用が強い窒​​素含有有機物です。ジュース100グラムあたり2.5～3.5mg含まれています。食べ過ぎるとすぐに頭痛が起こります。

（3）ブロメライン。タンパク質加水分解酵素であり、抽出後、フィブリンや血栓を分解する効果が強く、医療に有用である。パイナップルに含まれる少量のプロテアーゼは、食べた後に胃液によって分解され破壊される。しかし、この酵素にアレルギーを起こす人もいます。食べてから約15〜60分後に、腹痛、吐き気、嘔吐、じんましん（一般に蕁麻疹と呼ばれる）、頭痛、めまいなどの症状が現れます。重症の場合、呼吸困難やショック症状が起こることもあります。いわゆるパイナップルアレルギーはこれを指します。

予防方法:

（1）パイナップルの皮をむいて角切りにした後、スライスまたはチャンクに切り、沸騰したお湯で茹でてから食べます。ブロメラインは45〜50℃で変性し始め、100℃で90％以上が破壊されます。配糖体も同時に破壊され、除去されます。5-ヒドロキシトリプタミンは水に溶けます。茹でると味も良くなります。

（2）パイナップルの新鮮な味を保ちたい場合は、スライスまたはチャンク状に切ったパイナップルを塩水（調理時の塩味）に約30分間浸し、その後冷水で洗い流して塩味を取り除くと、脱感作の目的も達成できます。

上記は、パイナップルにアレルギーがある場合の対処法についてご紹介したものです。パイナップルに対するアレルギー反応が心配な場合は、上記の指示に従ってパイナップルに対するアレルギー反応を回避することができます。