タルト生地の作り方

ケーキ屋さんでケーキを買うときに、エッグタルトを見たことがある人は多いと思います。黄金色、なめらかな卵、サクサクとした食感は、みんなが好む理由です。名前の通り、エッグタルトには卵が欠かせません。卵の栄養価はよく知られています。卵に含まれる豊富なタンパク質は、人体に必要な栄養素の1つです。そのため、適切に摂取すれば、体に一定のメリットがあります。

卵とエッグタルト生地を組み合わせると、栄養も味もさらに良くなります。この2つを組み合わせたものがエッグタルトです。エッグタルト生地を作ることは、エッグタルトを作る上で重要なステップです。では、おいしいエッグタルト生地を作るにはどうすればよいのでしょうか。見ていきましょう。

初心者の場合は、まずマーガリンを使ってエッグタルト生地を作ってみるのがベストです。そうすれば成功しやすくなります。熟練した後は、より健康的なバターの使用を検討できます。ただし、バターを使うのははるかに難しいです。

材料: 低分子小麦粉 135g、高分子小麦粉 15g、水 75ml、フレークマーガリン 125g、バター 20g。このレシピは、ご家庭のオーブンで 12 個焼くのにちょうどいい量です。普通の型を使ってください。小さすぎないように注意してください。

作り方 1) バターを溶かして小麦粉に加え、水を加えて粘り気がなくなるまでこね、ラップで包んで冷蔵庫で30分休ませます。

2) マーガリンを薄くスライスします。ラップや保存袋に包み、ミートハンマーや麺棒で叩くのがコツです。

3) 伸ばした生地をマーガリンスライスの3倍の大きさのパンケーキに伸ばします。キルトを折るのと同じ方法でマーガリンを巻きます。キルトを3〜4回折ります。マーガリンが3〜4層になったら出来上がりです。冷蔵庫に入れてさらに20分間休ませます。

4) 折りたたんだ生地を取り出し、薄く伸ばしてパンケーキ状にし、巻き上げて12等分に切ります。

5) 切った断面をよく観察してください。円形になっていれば、層ごとに焼くことでカリカリになります。

6) 切り分けた生地を型に入れ、パイ生地の厚さが均一になるように手で均等に広げます。

エッグタルトの栄養価は、主にエッグタルトを作るのに使われる卵に反映されています。卵の栄養価に加えて、エッグタルトには多くの砂糖も含まれていることにも言及する価値があります。過剰摂取は体に良くありません。したがって、エッグタルトはおいしいですが、特に減量する必要がある人にとっては、食べ過ぎてはいけません。なぜなら、砂糖は肥満形成の最大の要因だからです。