紫芋の栄養価についての議論

ご存知かもしれませんが、この2年間で市内のいくつかのデザートショップやホットドリンクショップに紫芋関連の商品が登場しました。紫芋には人体の健康に有益なさまざまな物質が含まれており、がんの予防にも重要な役割を果たすため、人々の間でますます人気が高まっています。また、老化を遅らせ、免疫力を高めるのにも役立ちます。そのため、消費が推奨されています。以下では、紫芋の栄養価について説明します。

紫サツマイモには、通常のサツマイモの栄養素に加え、セレンやアントシアニンも豊富に含まれています。紫芋は栄養が豊富で、特別な健康機能を持っています。約20％のタンパク質を含み、18種類のアミノ酸が含まれており、人体に消化吸収されやすいです。ビタミンC、B、Aなどの8種類のビタミンと、リンや鉄などの10種類以上のミネラル元素が含まれています。また、薬効の高いアントシアニンを大量に含んでいます。フランスの科学者マスクエル博士は、アントシアニンが天然の強力なフリーラジカルスカベンジャーであることを発見しました。

アントシアニンは100以上の病気の予防・治療効果があり、水、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラルに次ぐ7番目の必須栄養素として知られています。

アントシアニンは、科学界が発見した、病気の予防と治療、そして人間の健康維持のための最も直接的で効果的かつ安全なフリーラジカル除去剤です。そのフリーラジカル除去能力は、ビタミン C の 20 倍、ビタミン E の 50 倍です。アントシアニンは分子構造が小さく、血液脳関門を通過してフリーラジカルを除去し、脳細胞を保護できる唯一の物質です。また、抗生物質が人体に与える害をある程度軽減することもできます。紫サツマイモはアントシアニンの主な原料の一つになります。

紫芋にはセルロースが多く含まれており、便の量を増やし、胃腸の運動を促進し、腸内に溜まった粘液やガス、腐敗物を除去し、便中の有毒物質や発がん物質を排出し、便通をスムーズにし、消化管環境を改善し、胃腸疾患の発生を防ぐ働きがあります。紫芋に含まれる亜鉛、鉄、銅、マンガン、カルシウム、セレンはすべて天然のもので、特に鉄とカルシウムの含有量が多いです。セレンと鉄は、人体の疲労回復、抗老化、強血に必要な元素であり、優れた健康機能を持っています。セレンは「抗がんの王」でもあり、人体に吸収されやすく、血清中に効果的に留まり、心筋を修復し、体の免疫力を高め、体内のがんを引き起こすフリーラジカルを排除します。がん細胞内のDNAの合成とがん細胞の分裂と成長を抑制し、胃がんや肝臓がんなどの病気の発生を防ぎます。

上記では、紫サツマイモの多くの栄養価についてご紹介しました。病気を予防する役割、特に含まれるアントシアニンについてお話ししました。実際、紫サツマイモの茎の先端の柔らかい葉も食べることができます。捨ててはいけません。タンパク質やビタミン、食物繊維が豊富に含まれているからです。ダイエット中の人には明らかな効果やボディビルディング効果もあります。