氷砂糖蓮の葉粥の作り方

氷砂糖蓮の葉粥は、日常生活でよく見かけるお粥の一種ですが、あまり食べられるものではありません。これは主に、ほとんどの人が氷砂糖蓮の葉粥の作り方をほとんど知らないためです。氷砂糖蓮の葉粥の作り方について言えば、食べたことがある人ならその作り方が比較的簡単だと分かるでしょう。実は、材料が違うだけで、私たちが何度も作るキビ粥と同じです。

氷砂糖蓮葉粥は主に氷砂糖と蓮の葉で作られています。氷砂糖蓮葉粥を食べたことがある人なら誰でも、口の中にほのかに蓮の葉の香りがするだけでなく、氷砂糖が加えられているため少し甘い味がすることに気づくと思います。それでは、氷砂糖蓮の葉粥の作り方についてお話ししましょう。

材料: 新鮮な蓮の葉 1～2 枚、白米 100g、タピオカ 20g、トウモロコシ 20g、氷砂糖少々

練習する

1. 精白した日本米、タピオカ、トウモロコシを洗い、水と氷砂糖を加えてお粥になるまで煮ます。

2. お粥がほぼ炊き上がったら、新鮮な蓮の葉を洗い、4つにちぎってお粥の上にかぶせます。約15分間煮て蓮の葉を剥がし、お粥が薄緑色になったら、黄色く腐った蓮の葉を濾して、お粥だけをボウルに残します。

3. 冷蔵庫にしばらく入れておくと味がよくなります。

ヒント:

苦味が気になる方は砂糖を多めに入れてください。

伝統的な中国医学によれば、蓮の葉は性質が中性で、味は苦いそうです。熱をとり、頭や目を清め、出血を止める効果があります。 現代の栄養科学では、蓮の葉には蓮アルカロイドやハスアルカロイドなどの成分が含まれており、熱を消し、血中脂質や体重を下げ、血圧を下げる効果もあることが証明されています。そのため、蓮の葉粥や蓮の葉ご飯は、夏に涼をとるのに最適な食べ物です。特に中高年層は蓮の葉粥をよく飲みますが、蓮の葉粥には高脂血症、高血圧、肥満に対する一定の治療効果があります。

調理時に緑豆を加えることもできます。夏バテを解消し、熱を払うほか、胃腸を調和させ、胃を滋養する効果もあります。夏に熱、喉の渇き、食欲不振などの症状がある子供に適しています。

氷砂糖は甘くて中性で、肺と脾臓の経絡に入り、中を補って気を補い、胃を調和させ、肺を潤す効果があります。氷砂糖は陰を養い、体液を生成し、肺を潤して咳を和らげます。乾いた咳、痰のない乾いた咳、血痰に優れた補助治療効果があります。肺の乾燥による咳や喘息、肺虚、風寒疲労、子供のマラリア、顎関節症、口内炎、風火による歯痛などに使用されます。

伝統的な中国医学では、氷砂糖には肺を潤し、咳を和らげ、痰を取り除き、熱を取り除く効果があると信じられています。薬用酒や煮込み強壮剤を作る際の補助原料としても使われます。氷砂糖には、中気を補い、胃を和らげ、肺を潤し、咳を鎮め痰を解消し、落ち着きと喉の渇きを癒し、熱を清め濁気を減らし、陰を滋養し体液を増進し、発汗を止めて解毒する働きがあります。中気不足、肺熱による咳、喀血、陰虚による長期咳、口渇、喉の痛み、子供の寝汗、風火による歯痛などの症状の治療に使用できます。

薬理作用：体内の水分と糖分を補給し、体液の補給、エネルギーの補給、血糖値の補給、心臓の強化と利尿促進、解毒などの効果があります。効能: 5% 溶液は等張液で、各種急性中毒に使用され、毒素の排出を促進します。10% ～ 50% は高濃度溶液で、低血糖、栄養失調、または心不全、脳浮腫、肺水腫などの治療に使用されます。

冒頭でも述べたように、氷砂糖蓮の葉粥の作り方は実に簡単で、一度覚えれば基本的に誰でも習得できます。また、注意深い人なら、氷砂糖蓮葉粥には咳を和らげる、痰を取り除く、肺を潤す、火を取り除くなどの特定の効果と機能があることに気づくと思いますので、誰もが将来、氷砂糖蓮葉粥を頻繁に食べることができます。