甘いご飯の作り方

中国文明の5000年の歴史の中で、米はこれまでずっと人々と共にありました。人々にとって、米は生活に最も一般的で欠かせない食べ物です。人々は米について非常に深い理解を持っています。数千年にわたる発展により、人々はこの普通の米で、有名な揚州チャーハンや今人々に好まれている煮込み鶏飯など、多くのおいしい料理を作ることができるようになりました。

料理の中でも、特別な料理であるもち米について触れなければなりません。もち米の特別な特徴は、甘いことです。聞いたことがないと言う人もいるかもしれませんが、実はもち米の原型はもち米団子です。では、もち米の作り方は団子と似ていますか？どのように作られるのでしょうか？

方法1

材料：もち米

材料: レーズン、砂糖漬けのデーツ、栗、キウイキャンディ、砕いたサンザシのスライス

作り方：まずもち米を洗い、鍋に入れて15分間煮ます（調理中は絶対に乾いた鍋に水を入れないでください）。この間に、レーズンを沸騰したお湯に浸し、栗を茹で、キウイの皮をむいてスライスし、浅いボウルをいくつか用意し、キウイを数枚入れ、隙間に栗、砂糖漬けのナツメ、サンザシのスライス、レーズンを入れます。炊いたもち米に砂糖を混ぜ、キウイ、栗、砂糖漬けのナツメ、レーズンの上にのせます。次に蒸し器に入れて10分ほど蒸します。蒸し器から取り出した後は、保存していつでも蒸すことができます。食べるときは、皿で覆い、ひっくり返して食べます。特徴：鮮やかな色、甘酸っぱい味、あらゆる年齢層に適しています

方法2

主な材料：米、雑穀

付属品: イチゴ1個、空き缶1個、ラード少々、白砂糖（お好みで）

2色もち米の作り方

1. お米と雑穀を洗い、お好みの容器に合わせてお米の分量を決めます。

2. 水に30分以上浸します。

3. 空き缶の両端を切り落とし、真ん中の部分だけを使い、容器の用途に合わせてハサミで適当な幅と長さに切り、大きな「S」字に曲げ、両側に植物油を塗って皿に置きます。

4. 浸した米を「S」の両側に丁寧に置き、少量の水を加え、スプーンで表面を滑らかにします。

5. 圧力鍋で15分蒸した後、S字型の部分を慎重に取り出し、熱いうちに砂糖をふりかけます。

6. イチゴを洗って半分に切り、両側の適当な位置に置きます。

ヒント

米は必ず浸してください。そうしないと、蒸したときに生焼けになったり、硬くなりすぎたりします。蒸すときは、水を少なめにしてください。そうしないと、色が移りやすくなります。

ご飯を置くときは、ご飯の膨張を考慮して、缶から切り取ったS字よりも低くする必要があります。そうでないと、取り出しにくくなります。熱いうちに砂糖を振りかけます。

さらに調べてみると、もち米の作り方はお団子の作り方とは大きく違うことがわかりました。もち米に砂糖を加えるという本来の考え方はもう存在しません。もち米の作り方はまさに上記の通りで、とても繊細な料理で、作る過程はまるでおいしいケーキを作るようなものです。普通のお米でも加工すれば高貴なものになることができると人々は信じています。