ペッパーソルトとは

ペッパーソルトは実は食用調味料の一種で、主な原料はコショウの粉と塩です。胡椒塩は胡椒の粉を挽いて塩と混ぜ、フライパンで炒めて作ります。炒めると香りが出てきます。そのまま置いて冷ましてからお使いください。ペッパーソルトは芳香があり、近づきすぎると少し刺激臭がします。しかし、ほとんどの場合、コショウと塩は食べ物をディップするために使用されます。

コショウと塩の味がとても香ばしく、少し痺れる感じです。実は、胡椒塩にはさまざまな食べ方があり、胡椒塩エビ、胡椒塩クルミ、胡椒塩ポテトストリップなどを作ることができます。また、次に紹介する栄養価の高い胡椒塩スペアリブも作ることができます。その具体的な作り方を見てみましょう！

塩コショウスペアリブの作り方

材料

材料

ポークチョップ500g

賦形剤

小麦粉 1/2カップ コーンスターチ 1/2カップ

調味料

塩 3 スプーン、コショウ 1 スプーン、料理酒 1 スプーン、醤油 2 スプーン、五香粉 1 スプーン

塩コショウのスペアリブのレシピ

1. スペアリブを2cmくらいに切り、料理酒、薄口醤油、五香粉で30分ほど漬け込みます。

2. 小麦粉とコーンスターチを混ぜ、適量の水を加えて少し粘りが出るまでかき混ぜます。箸を使って流れ出る生地を拾い、リブを生地の中に入れ、取り出します。リブの表面に薄く生地を塗ることもできます。

3. 鍋に油をひかずに塩と胡椒を入れ、弱火で香りが出るまでじっくり炒めます。塩が少し黄色くなったらまな板に注ぎ、麺棒で胡椒を粉にして塩胡椒にします。

4.次に、リブがかぶるくらいの油をフライパンに注ぎ、60％熱くなったら弱火にし、マリネしたリブを衣に浸し、フライパンに入れて黄金色になるまで揚げます。

5. 油からゴミを取り除いた後、油を90％の温度まで加熱し続けます。揚げたリブを再びフライパンに入れ、2回目に揚げます。その後、油から取り出して皿に盛り付けます。コショウ塩の半分をリブに均等に振りかけ、残りの半分はディップとして使用できます。

コショウと塩を食べると、胃と脾臓が強化され、体内の水分が除去されて鎮痛効果も得られます。コショウと塩は肉を食べる人にとって欠かせない調味料です。肉の臭みを消して、肉の味を良くしてくれます。コショウと塩はほとんどの人が食べられる調味料ですが、妊婦、高血圧、白内障などの特別なグループはコショウと塩を食べてはいけません。