自家製エッグケーキのレシピ

卵ケーキの主な栄養価は卵に反映されていますが、調理方法が異なると異なる成分が追加されるため、完成品の栄養価が高まります。体に良い食べ物であれば、試してみる価値はあります。栄養をよりよく吸収したい場合は、卵ケーキのさまざまな作り方を学び、好みに応じていくつかの材料を追加して工夫することができます。

実は、卵ケーキもペストリーの一種です。ほとんどの人はこのような食べ物を食べることができますが、砂糖をあまり摂取できない人にとっては、食べる量を減らす方が良いでしょう。卵ケーキの作り方を学べば、その栄養価を吸収することができます。では、卵ケーキの作り方はどのようなものなのでしょうか？

材料：卵250グラム、精製小麦粉と白砂糖各125グラム、ジャム30グラム、ココアパウダー10グラム。好みに応じて、エビや海藻などの補助原料を加えることもできます。

調理方法

1. 新鮮な卵 1 個。ボウルに割り入れて泡だて器で混ぜ、少量の塩を加えてよく混ぜます。卵液は以前よりも薄く黄色くなります。

2.水を加えます。温かい水が最適です。冷たい水はダメ、熱い水はもっとダメ。注ぐとすぐに卵黄ドロップスープになってしまいます。

3. 水の量は非常に重要です。水が少なすぎるとカスタードが濃くなり、古くなります。多すぎるとカスタードの形を作るのが難しくなり、味も水っぽくなります。そうですね、私は通常、卵 1 個と卵の殻 2 個分の水を飲みます。卵の殻の両半分に水を入れます。これを 2 回行うと、卵の殻 2 つ分の水ができます。簡単に言うと、水と卵液の比率はおよそ 2 対 1 です。

4. 水にオイスターソースを少量加えてよく混ぜ、卵液に加えてよく混ぜます。少量のラードを加えます。

5. 鍋に水を沸かし、その上に蒸し器を置きます。卵液を蒸し器に入れる前に、水を沸騰させておく必要があります。弱火にして、蓋に隙間があることを確認し、きつく閉めないでください。この方法で蒸した茶碗蒸しには、蜂の巣状の穴が絶対になく、味も古くなりません。

6. 約10〜15分後、カスタードはほぼ完成するはずです。みじん切りにしたネギを散らし（お好みでミートソースなどを加えても美味しいです）、蒸し魚醤を数滴垂らしてお召し上がりください。

7. 干しエビを少し加えると、さらにおいしくなります。もちろん、これは個人の好みによります。

特徴

この製品の外観はクリームイエローとココア色で、層がはっきりしており、色がはっきりしています。甘く香り高く、なめらかな味わいで、美味しく口当たりがよく、色も形も美しく、お茶によく合います。

仙峰卵ケーキ

卵ケーキは誰もが知っています。便利で、時間の節約になり、栄養価が高く、味も繊細で、大衆に愛されています。しかし、蒸すとあまり満足のいくものではありません。蜂の巣がよく現れ、見た目が台無しになるだけでなく、滑らかな味にも影響します。でも心配しないでください。今日は蜂の巣が現れないようにする非常に便利な方法を紹介します。

1. まず、ボウルに卵を入れ、適量の水（できれば沸騰したお湯）を加えます。

2. ボウルを完全に覆うことができる皿を見つけて、それを覆います（これは非常に重要で、卵ケーキに蜂の巣が形成されるのを防ぐための重要なステップです）。

3. ボウルを皿にかぶせたまま蒸し器に入れます。

そうなんです。こうやって蒸した卵ケーキはとっても美味しいんです。

卵ケーキの作り方は、上記で2つ紹介しました。1つは比較的簡単で、卵ケーキ本来の風味を保ちます。主な材料は卵と、味を変える調味料です。もう一つの代表的な家庭菓子は咸豊卵餅です。これを食べると卵に含まれるタンパク質の栄養素をよく吸収でき、消化器系にも役立ちます。