ヤマブシタケの煮込み豚スペアリブ

豚バラ肉と一緒に煮込んだヤマブシタケは栄養価の高い食べ物です。豚バラ肉の栄養価は非常に高いため、骨の成長を促進します。子供や高齢者にとって良い食べ物です。ヤマブシタケは人体に必要なビタミンを含む菌類食品なので、この2つの栄養豊富な食品を一緒に調理すると完成品の栄養価が高まります。

食べ物を食べる根本的な理由は、その栄養価を吸収し、体内の栄養分のバランスをとることです。こうした栄養をより良く、より便利に吸収するためには、食べ物の調理法を学ぶことが唯一の方法となり、調理法をマスターすることが鍵となります。では、ヤマブシタケの煮込み豚スペアリブはどのように調理するのでしょうか?

原材料

スペアリブ 500g、ヤマブシタケ 80g、ネギ 15g、生姜 10g、塩 5g、料理酒 15g、砂糖 2g、MSG 3g

調理方法

1.ヤマブシタケをぬるま湯に浸し、スライスします。リブを細かく切り、湯通しして洗います。ネギとショウガを潰します。 2. リブを火にかけた鍋に入れ、表面の水分がなくなるまで炒め、水を加えて沸騰させ、ヤマブシタケ、タマネギ、ショウガ、料理酒を加え、キャセロールに注ぎ、弱めの中火で 45 分間煮込み、砂糖、塩、MSG を加えて味付けし、さらに 10 分間煮込みます。

菌類野菜の中でも比較的珍しい種であり、八大山菜の一つに数えられる貴重な食用菌類です。ヤマブシタケは効能がよく、栄養と薬効を兼ね備えています。

「山に猿の頭、海に鳥の巣」という古いことわざがあります。猿の頭、フカヒレ、熊の手、燕の巣は四大名物料理として知られています。ヤマブシタケは、深い山や森林に生息する大型の多肉質菌類です。広葉樹の幹の断面や木の洞によく生育します。若いときは白色ですが、成長すると毛むくじゃらの黄褐色になります。その形と色は毛むくじゃらの猿の頭によく似ているため、この名前が付けられました。ヤマブシタケは、オドンタケ科の植物であるヤマブシタケの子実体である。中国北部、中国東北部、中国中南部、四川省、雲南省、甘粛省、浙江省などに分布し、夏から秋にかけて収穫されます。人工的に栽培された子実体は、菌齢が3か月以上に達して成長したら取り除かれ、乾燥させたり、新鮮な状態で使用したりできます。性質と風味: 甘く、中性。機能：脾臓を養い、気を補充し、消化を助けます。

ヘリシウム・エリナセウスは、木材を分解する能力が強い木材腐生菌です。炭素源、窒素源、ミネラル元素、ビタミンなどを幅広く活用できます。人工栽培においては、適切な樹種から採取したおがくずが最も経済的で優れた炭素源となります。サトウキビの搾りかす、綿実の殻なども理想的な炭素源です。ふすまや米ぬかは優れた窒素源です。その他の窒素源としては、尿素、ペプトン、アンモニウム塩、硝酸塩などがあります。

ヘリシウムと豚バラ肉の煮込み方は、他の食品に比べて比較的簡単です。新鮮なヘリシウムと豚バラ肉を原料として使うだけです。ただし、製造過程で注意する必要があるのは、タイミングを正確に制御することです。この方法でのみ、煮込み料理の味がより美味しくなり、栄養価が反映されるためです。ヤマブシタケを食べると消化を助けることもできます。